Receita Horchata

easy horchata pin

este Receita Horchata é refrescante, cremoso e fácil de fazer. Feita a partir de arroz, amêndoas e canela, esta autêntica bebida açucarada mexicana é livre de laticínios, sem glúten, vegetariana e vegan.

É oficialmente uma temporada de horchata! O sol está brilhando, eu estou de chinelo e tudo o que eu quero agora é sentar na varanda com um copo de horchata gelado enquanto escuto a música ‘Horchata’ do Vampire Weekend. Esse é praticamente o meu sonho. E sabe de uma coisa? É hora de tornar isso uma realidade. Vamos fazer isso.

O que torna esta receita Horchata tão deliciosa

  • Esta é uma receita fácil de horchata! Deixe o primeiro conjunto de ingredientes de molho, depois bata no liquidificador, coe e adicione o segundo conjunto de ingredientes. Simples!
  • A bebida é cremosa e refrescante! O arroz e as amêndoas emprestam a cremosidade, enquanto a comida gelada mantém você fresco em um dia quente.
  • A bebida é feita sem leite, tornando-o ideal para vegetarianos e veganos, mas pode ser apreciado por todos!

O que é horchata?

Horchata é uma bebida gelada feito de molho e mistura de arroz, canela e amêndoas. Existem diferentes variações da bebida no México e na América Latina – algumas não contêm laticínios, outras contêm leite e outras são feitas com diferentes tipos de nozes.

Esta receita em particular é livre de laticínios e adoçada com um toque de açúcar e extrato de baunilha puro.

Ingredientes Horchata

  • água
  • arroz branco
  • amêndoas
  • pau de canela
  • açúcar granulado
  • extrato de baunilha

Agora vamos ao que interessa – na verdade, fazer a horchata! É fácil de fazer e tudo o que você precisa é de um liquidificador e um pouco de paciência. Aqui está o que você faz.

Como fazer horchata

Em uma jarra grande, adicione 3 xícaras de água, 1 xícara de arroz, 1/2 xícara de amêndoas picadas e um pau de canela que foi quebrado ao meio ou em pedaços. Misture, cubra e deixe a mistura de horchata de molho na geladeira por pelo menos 4 horas, mas de preferência durante a noite.

Após a imersão, adicione a mistura ao liquidificador e bata por cerca de 3 minutos, até completamente liso.

Coloque um filtro de malha fina sobre um jarro grande. Despeje a mistura de horchata através do filtro e remova o máximo de líquido possível. Use uma colher ou espátula para ajudar a mover o líquido. Faça isso cerca de 2 vezes, até que o líquido coado fique liso e cremoso.

(Se você usou um liquidificador poderoso, pode não precisar coar a mistura de horchata. Prove a mistura e, se não estiver com muito sabor, pode pular esta etapa completamente.)

Adicione os 3 copos restantes de água, açúcar e extrato de baunilha. Misture, prove e adicione mais açúcar, se desejar. Sirva com gelo e felicidades!

Variações

  • Tente usar diferente nut, como castanha de caju ou avelã.
  • Adicione um pouco de café para ele e torná-lo um horchata latte!
  • Substitua o açúcar por um adoçante diferente, como mel ou xarope de agave
  • Procurando um coquetel? Tente adicionar um pouco de rum na horchata para fazer uma bebida mista!

Dicas e truques

  • A separação da água e da mistura de arroz é completamente normal, especialmente se estiver na geladeira por um dia ou dois. Basta misturá-lo com uma colher grande e servir como faria normalmente.
  • Você quer misture os ingredientes muito bem depois de embebidos! Se você possui um liquidificador poderoso como o Vitamix, pode achar que não precisa coar a mistura. Veja minha recomendação abaixo para saber o que usar.
  • Ao esticar a mistura purê, use uma colher ou espátula para ajudar a mover o líquido através do filtro.

Quanto tempo a horchata fica na geladeira?

Horchata vai manter fresco na geladeira por até 10 dias. A melhor coisa a fazer é remover a tampa da jarra ou do recipiente e sentir um pouco de cheiro. Se tudo der errado, você definitivamente saberá.

Ferramentas usadas para fazer esta receita horchata

Um liquidificador poderoso: Um liquidificador é essencial para moer o arroz embebido, as amêndoas e o pau de canela. Quanto mais poderoso o liquidificador (como um Vitamix), melhor.

Um filtro de malha fina: Derramar a mistura de arroz / amêndoa / canela por um coador de malha fina ajuda a remover qualquer sujidade ou giz da bebida, para que você tenha apenas uma horchata suave e cremoso.

Um jarro grande: Um jarro com tampa e um pouco de filtro embutido como esse perfeito para guardar a horchata na geladeira e servindo sempre que estiver pronto.

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Espero que você ame esta receita fácil e simples – não deixe de fazer uma avaliação abaixo! Para que receitas mexicanas mais fáceis sejam entregues diretamente em sua caixa de entrada, inscreva-se na minha newsletter semanal por e-mail. Você também pode acompanhar Isabel Eats no Facebook, Instagram e Pinterest!

Receita fácil de Horchata

Tempo de preparação: 10 min.

Tempo de imersão: 4 horas

TEMPO TOTAL: 10 min.

Porções: 6 porções (1 xícara cada)

INSTRUÇÕES

  • Coloque o arroz em uma peneira de malha fina e enxágüe com água corrente.

  • Em uma jarra grande ou tigela, adicione 3 xícaras de água, arroz, amêndoas picadas e o pau de canela. Misture, cubra e deixe de molho na geladeira por pelo menos 4 horas, mas de preferência durante a noite.

  • Após a imersão, adicione a mistura ao liquidificador e bata por cerca de 3 minutos, até ficar completamente lisa.

  • Defina um filtro de malha fina sobre um jarro grande. Despeje a mistura através do filtro e remova o máximo de líquido possível. Use uma colher ou espátula para ajudar a mover o líquido. Faça isso cerca de 2 vezes, até que o líquido coado fique liso e cremoso.
  • Adicione os 3 copos restantes de água, açúcar e extrato de baunilha. Misture, prove e adicione mais açúcar, se desejar.

  • Sirva com gelo e divirta-se!

DICAS DE ISABEL


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