Receita fácil de erva-doce refogada com laranja

Easy Braised Fennel Recipe with Orange

Como refogar erva-doce com caldo e laranja. Ir para a receita de erva-doce refogada com laranja ou continue a ler para ver nossas dicas para fazê-lo.

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Como assar erva-doce

É simples de fazer – corte, marrom e refogue com caldo de galinha (ou caldo de legumes) e um pouco de laranja. A laranja funciona lindamente com o sabor de anis de erva-doce. A erva-doce torna-se ligeiramente doce e muito macia.

Na maioria das vezes, você encontra erva-doce com caules e folhas no tato – as folhas são aquelas coisas verdes e finas no topo. Para esta receita, estamos atrás da lâmpada, mas mantenha os talos e folhas por mais um dia. Use as folhas como se fosse ervas frescas e os caules podem ser mantidos no freezer e depois adicionados a um futuro caldo caseiro.

Após remover os talos, corte a lâmpada de erva-doce ao meio, longitudinalmente. Faça dois cortes angulares no centro da lâmpada para remover o núcleo – mesmo com a brasagem, o núcleo pode ser um pouco duro. (Salve o núcleo para o estoque também). E, finalmente, corte cada metade em fatias.

Para refogar o funcho, nós o queimamos dos dois lados em um pouco de azeite. Entra o entusiasmo e o suco de meia laranja, bem como o caldo (ou a água). Cubra a panela e 8 minutos depois, está feito.

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Receita atualizada, publicada originalmente em outubro de 2011. Desde a publicação em 2011, aprimoramos a receita para ficar mais clara. – Adam e Joanne

Receita fácil de erva-doce refogada com laranja

  • PREP 10mins

  • COZINHAR 15 minutos
  • TOTAL 25 minutos

Na maioria das vezes, você encontra erva-doce com caules e folhas no tato – as folhas são aquelas coisas verdes e finas no topo. Para esta receita, estamos atrás da lâmpada, mas mantenha os talos e folhas por mais um dia. Use as folhas como se fosse ervas frescas e os caules podem ser mantidos no freezer e depois adicionados a um futuro caldo caseiro (consulte nossa receita de caldos de galinha).

Rende 4 porções

Você precisará

2 lâmpadas de funcho médio

1 colher de sopa de azeite extra-virgem

1/2 laranja zested e sumo

3/4 xícara de caldo de galinha, caldo de legumes ou água, veja nossa receita de caldo de galinha

Sal e pimenta do reino, a gosto

instruções

    Corte e descarte as hastes / caules da lâmpada de erva-doce, reservando algumas das folhas (pontas verdes finas).

    Corte a erva-doce ao meio, longitudinalmente. Remova o núcleo resistente, fazendo dois cortes angulares. Em seguida, corte as metades em fatias grossas de 1,2 cm. Tempere os dois lados com sal e pimenta.

    Aqueça o azeite em uma panela média com tampa em fogo médio-alto. Adicione as fatias de erva-doce e doure dos dois lados, cerca de 2 minutos de cada lado.

    Reduza o fogo para baixo, adicione raspas de laranja, suco e o caldo. Cozinhe, coberto, até a erva-doce ficar macia por 8 a 10 minutos. Sirva com algumas folhas de erva-doce reservadas por cima.

Dicas de Adam e Joanne

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