Receita fácil da sopa de batata da salsicha

Você vai adorar esta receita fácil de sopa de batata com linguiça italiana, batatas, alho e couve. A sopa é reconfortante e saborosa. Vá para a receita da sopa de batata com salsicha fácil ou continue lendo para ver nossas dicas.

Existem muitas maneiras de fazer sopa de batata, mas esta receita com linguiça e couve é a nossa favorita. É rústico e cheio de sabor. Ninguém quer uma sopa sem sabor, certo?

Como fazer a melhor sopa de batata

Nossa sopa de batata e salsicha é saborosa, reconfortante e fica bem na geladeira. Se você já teve a sopa Zuppa Toscana do Olive Garden, essa sopa de batata é semelhante (embora aposto que é melhor). Fazemos uma versão há anos.

Esta receita de sopa de batata é simples, portanto os ingredientes que você usa são importantes. Aqui está o resumo para você:

  • Batatas: você pode usar qualquer tipo de batata, mas é altamente recomendável usar batatas Yukon Gold. Não é necessário descascá-las e, quando cozidas, elas são amanteigadas e quase derretem na boca. Também usamos batatas Yukon Gold para fazer purê de batatas. Se você não conseguir encontrá-las, as batatas vermelhas ou brancas, bem como as batatas russet, funcionarão.
  • Salsicha Italiana: Dependendo da sua preferência de tempero, você pode usar salsicha italiana doce ou salsicha italiana quente (picante). Usamos salsicha italiana doce e, em seguida, ajustamos o nível de tempero da sopa com flocos de pimenta vermelha esmagados.
  • Estoque / Caldo: Para obter mais sabor, use um caldo de galinha de boa qualidade da loja ou use caseiro. Ao buscar o caldo comprado na loja, optamos pelo baixo teor de sódio. Também procuramos um caldo comprado em loja de cor mais escura (geralmente significa mais sabor) e, como geralmente possui mais espinha dorsal, gostamos de comprar caldo de osso in a box (às vezes também usamos caldo de osso caseiro).
  • Leite: Combinamos o caldo de galinha com o leite para o caldo da sopa. o o caldo de galinha acrescenta sabor, e o leite torna o caldo cremoso e mais luxuoso. Nós preferimos 2% de leite ou leite integral para isso. Você pode usar leite desnatado, mas não adiciona quase tanta cremosidade. Se você estiver sem laticínios, deixe o leite de fora. A sopa ainda terá um ótimo sabor. Se você não tiver leite, mas tiver creme (ou meia e meia) à mão, aumente o caldo indicado na receita e adicione um pouco de creme à sopa antes de servir.
  • Ervas e especiarias: a salsicha italiana já oferece muito sabor, mas acrescenta alho, orégano seco, noz-moscada e folha de louro tornam a sopa incrível. Se você tiver alguns, alguns raminhos de tomilho fresco também são um toque agradável. Para um pouco de calor, adoramos adicionar flocos de pimenta vermelha esmagados, mas isso depende do seu gosto.
  • Couve: Para cor e textura, misturamos couve picada no final do cozimento. Para preparar couve, retire as folhas dos caules (os caules são muito duros para esta sopa). Em seguida, pique ou rasgue em pedaços pequenos. A couve-bebê também deixa o trabalho e não precisa ser cortada. Você também pode usar espinafre, acelga ou outros vegetais como substituto.
  • Queijo parmesão: o parmesão é um ingrediente opcional, mas se você tiver um pouco à mão, ele adiciona uma riqueza adorável à sopa de batata.

Fazer linguiça e sopa de batata é simples, e tudo acontece em uma panela! Aqui está uma visão geral de como fazê-lo (a receita completa da sopa de batata está abaixo).

  1. Doure a salsicha.
  2. Adicione a cebola à lingüiça e cozinhe até ficar macia.
  3. Misture o alho, ervas e especiarias.
  4. Adicione o caldo e o leite e leve ao fogo baixo.
  5. Adicione as batatas e cozinhe, parcialmente cobertas, até ficarem macias.
  6. Acrescente a couve e o queijo parmesão. Prove o tempero e sirva!

Se você gostou desta receita de sopa de batata, aqui estão mais alguns favoritos:

Receita fácil da sopa de batata da salsicha

  • PREP 10mins

  • COZINHAR 40 minutos
  • TOTAL de 50 minutos

Você vai adorar esta receita fácil de linguiça e sopa de batata com linguiça italiana, batata, alho e couve. A sopa é reconfortante e saborosa. Para a melhor sopa de batata, use as batatas Yukon Gold. Eles têm peles finas, portanto não é necessário descascá-los. Eles também se tornam amanteigados e macios quando cozidos. Os flocos de pimenta vermelha adicionam calor à sopa. Se você estiver usando salsicha italiana quente (apimentada) para fazer a sopa, elimine os flocos de pimenta vermelha.

Faz cerca de 8 xícaras de sopa ou 4 a 6 porções

Você precisará

1 colher de sopa de azeite

1/2 libra fresca links de salsicha italiana, tripas removidas

2 xícaras de cebola picada (8 onças ou 1 cebola média)

1 colher de sopa de alho picado (3 dentes)

1/4 de colher de chá de orégano seco

1/4 a 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados, dependendo da preferência das especiarias

Sal e pimenta do reino moída

1 folha de louro

2 raminhos de tomilho

1 1/2 libras de batatas em cubos (2 a 3 grandes)

4 xícaras de caldo de galinha ou caldo, consulte nossa receita de caldo de galinha

1 1/2 xícaras de leite, aquecido (leite integral ou 2% é o melhor)

4 xícaras de folhas de couve picada com as costelas removidas ou use couve de bebê

1/2 xícara de queijo parmesão ralado, opcional (2 onças)

Pitada de noz-moscada ralada na hora

instruções

    Aqueça o azeite em uma panela grande ou no forno holandês em fogo médio. Adicione a linguiça. Cozinhe, quebrando a lingüiça com uma colher de pau até ficar crocante; cerca de 10 minutos.

    Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo a cada poucos minutos até que elas comecem a amolecer; 5 a 6 minutos. Misture o alho, orégano, flocos de pimenta vermelha esmagados, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída. Cozinhe, mexendo o alho e as especiarias ao redor da panela, por cerca de 1 minuto.

    Adicione a folha de louro, tomilho e batatas. Despeje o caldo e o leite. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe até que o caldo ferva, mas antes de começar a ferver (o risco de ferver é coalhar o leite). Reduza o fogo para médio-baixo, cubra parcialmente a panela com uma tampa e cozinhe até que as batatas estejam cozidas; cerca de 15 minutos. Enquanto a sopa cozinha, mexa de vez em quando. Se a sopa começar a ferver mais agressivamente, diminua um pouco o fogo.

    Descubra a sopa e retire os ramos de folhas de louro e tomilho. Acrescente a couve e o queijo parmesão. Adicione uma pequena pitada de noz-moscada e depois prove a sopa para temperar. Ajuste com mais sal e pimenta, conforme necessário.

    Reduza o fogo para baixo, cubra com a tampa e cozinhe até que a couve esteja murcha e macia; cerca de 5 minutos a mais.

Dicas de Adam e Joanne

  • Use leite morno e não ferva a sopa: antes de adicionar o leite, aqueça-o levemente no microondas ou no fogão. Adicionar o leite morno evita que ele se coalhe ao bater na panela quente. Também é importante não deixar a sopa ferver agressivamente. Você quer que cozinhe em fogo baixo, o que também evita que o leite coalhe.
  • Para uma sopa mais cremosa e espessa, pegue um espremedor de batatas e, pouco antes de adicionar a couve, amasse um pouco da batata na panela.
  • A couve amolece na sopa ao longo do tempo. Se você gosta de couve macia e macia, deixe a tampa na panela e mantenha-a aquecida por mais 10 a 15 minutos.
  • Para uma versão mais leve, substitua a lingüiça de porco por linguiça de frango ou de peru e substitua o leite por estoque adicional.
  • Informação nutricional: Os dados nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Usamos o banco de dados do USDA para calcular valores aproximados.

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Nutrição por porção: Tamanho da porção 1 xícara de sopa / Calorias 268 / Gordura total 11,5g / Gordura saturada 3,9g / Colesterol 33,9mg / Sódio 639,4mg / Carboidrato 26,2g / Fibra alimentar 2,9g / Açúcares 9g / Proteína 15,2g

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