Receita do molho da salsicha

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Receita cremosa fácil do molho da salsicha

Nosso molho de linguiça é uma das receitas mais fáceis em estilo country que você pode fazer em casa.

Esse é mais um daqueles alimentos de conforto que venho fazendo toda a minha vida. Eu tinha cerca de 12 anos na primeira vez que fiz molhos e biscoitos caseiros de salsicha para nossa família. Não era frequente assumir o papel de chef nessa idade, pois sous chef era minha posição típica na cozinha da mãe. Biscoitos e calda nos feriados se tornaram minha chance de brilhar!

Depois de todos esses anos, é a primeira vez que coloco minha receita de molho de salsicha no papel.

Esta receita sempre esteve na minha cabeça. Eu adiciono um pouco disso, e um pouco disso, e cruzo os dedos, vai sair ótimo. Geralmente acontece porque isso é difícil de estragar. Você ficará surpreso com o quão fácil é o molho de salsicha e com o sabor dramático quando você o prepara.

Dicas para fazer o melhor molho de salsicha:

  • Browning a farinha é a melhor coisa que você pode fazer para fazer um molho de salsicha fantástico.

Depois de adicionar a farinha à lingüiça cozida, reserve um tempo para garantir que esteja bem dourada antes de adicionar o leite. Isso pode levar cerca de 5 minutos, mas vale a pena o esforço para criar um ótimo sabor. Molho branco leitoso muitas vezes carece de sabor, por isso não apresse esta etapa. Você está basicamente fazendo um roux com pedaços de lingüiça e qualquer gordura restante na panela. É aqui que toda a mágica acontece.

  • Outra maneira de garantir um ótimo molho é verificar o tempero.

A abundância de pimenta do reino é essencial para fazer um ótimo molho de linguiça. Você precisará de um pouco de sal, mas não muito. O sal temperado também é uma opção, portanto, se você tiver uma mistura favorita, escolha. Polvilhe uma pitada de pimenta de Caiena, se quiser, ou carregue-a com ervas frescas, como folhas de tomilho ou salsa picada.

Você também pode experimentar diferentes sabores de lingüiça de porco, como quente ou sálvia. Nunca tentei fazer molho com linguiça italiana, mas ficaria interessado em saber como fica o resultado!

  • Adicione o leite gradualmente.

Despeje metade do leite primeiro e mexa até misturar bem no roux. O molho deve começar a engrossar imediatamente. Em seguida, adicione o leite restante em várias adições. Isso ajudará a evitar adicionar acidentalmente muito leite e garantir a melhor consistência.

Usamos leite integral nesta receita.

Se você não tiver leite integral em mãos, fique à vontade para usar 2% ou leite com baixo teor de gordura no lugar. Eu não recomendo usar meia e meia ou creme para este molho, porque é muito rico. Adicione o leite lentamente, em várias adições, pois 2% ou baixo teor de gordura podem reagir de maneira diferente do leite integral. Você pode precisar de mais ou menos leite, então confie em seu julgamento.

O molho não deve ser tão espesso que você precisa colocá-lo como geléia. Você está procurando um molho de seda que pinga dos biscoitos quando colocado em cima. Se você acha que seu molho está muito grosso, adicione um pouco mais de leite.

Molho frio e restante será muito espesso, mas pode ser diluído facilmente com um pouco mais de leite. Reaqueça delicadamente no microondas e sirva.

Qual é o melhor tipo de salsicha para usar nesta receita de molho de salsicha?

Qualquer sabor de lingüiça de porco funciona bem nesta receita. Nossos favoritos são a receita original simples e salsicha quente ou picante. Não estamos apegados a nenhuma marca, mas procuramos algo como as marcas Bob Evans, Jimmy Dean ou Tennessee Pride em nossa área. Salsicha de porco natural também é ótima se você pode encontrá-lo.

Você sabia que pode personalizar e fazer sua própria linguiça caseira usando carne de porco moída, migalhas de pão, ervas e especiarias? Fale sobre deliciosos e fáceis de fazer também.

O que você pode servir com molho de linguiça?

Adoramos o grande café da manhã ocasional completo, com biscoitos de leitelho, frutas, ovos e uma grande frigideira deste molho de salsicha bem temperado. Como somos apenas nós dois atualmente, esse café da manhã saudável é geralmente reservado para eventos especiais ou feriados como o Natal e / ou a Páscoa. No entanto, a qualquer momento é um ótimo momento para apreciar esta receita de molho de salsicha!

Outro dos nossos momentos favoritos para fazer molho de salsicha é enquanto acampamos. Se não tivermos biscoitos, basta derramar sobre batatas frigideiras, torradas na fogueira ou sobras de pão! Caminhadas de um dia pelas montanhas da Virgínia são uma ótima maneira de resolver o problema!

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Receita do molho da salsicha

Tempo de preparação

10 min

Hora de cozinhar

20 min

Molho de frigideira cremoso com pedaços de salsicha saudável. Ótimo servido com biscoitos, torradas, batatas ou batatas fritas

Curso: Café da Manhã ou Brunch

Cozinha: Americana

Porções: 4

Ingredientes

  • 1 colher de chá de óleo vegetal
  • 1 quilo de linguiça de porco
  • ¼ xícara de farinha de trigo (30g) mais 1 a 2 colheres de sopa, se necessário
  • 2 ½ xícaras de leite
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta do reino

Suplementos opcionais:

  • pimenta caiena
  • folhas frescas de tomilho ou outras ervas
  • sal temperado

Instruções

  1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o óleo vegetal à panela. Usando uma toalha de papel, espalhe cuidadosamente o óleo ao redor da frigideira para revestir.

  2. Aperte pedaços de lingüiça e adicione à frigideira em uma única camada. Cozinhe, sem mexer, até que a lingüiça esteja bem dourada e um pouco crocante no fundo. Usando uma espátula, vire a lingüiça em grandes seções. À medida que a linguiça dourar, quebre os pedaços com uma colher de pau ou uma espátula rígida (deixe alguns pedaços). Continue cozinhando até que a lingüiça não esteja mais rosa.

  3. Polvilhe a farinha sobre a lingüiça e mexa para cobrir. Continue cozinhando, mexendo sempre, até a farinha dourar e ficar com um aroma de noz, por 5-8 minutos. Se a lingüiça estiver muito gordurosa, adicione uma colher de sopa ou duas de farinha adicional, se necessário, para absorver a gordura.

  4. Adicione lentamente metade do leite à frigideira, mexendo sempre até engrossar e raspando os pedaços dourados no fundo da panela. Adicione o restante do leite à frigideira e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe delicadamente, mexendo sempre, até engrossar. Verifique o tempero e adicione sal, pimenta e outras ervas, se estiver usando. Sirva imediatamente.

Notas da receita

  • Use sua lingüiça de porco a granel favorita para esta receita: original, quente ou sálvia são boas aqui.
  • Molho de salsicha vai engrossar como ele se senta. Basta adicionar mais leite para diluir, para obter a consistência desejada.
  • Coloque o molho sobre biscoitos, torradas, batatas ou batatas fritas.
  • Refrigerar sobras de molho. Refogue delicadamente no microondas, adicionando um pouco de leite para diluir, se necessário.

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