Receita do bolo de cenoura

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Este bolo de cenoura incrível é perfeito para a Páscoa ou durante todo o ano !! Feita incrivelmente deliciosa e úmida com cenouras frescas, abacaxi, uma mistura de especiarias quentes e uma cobertura de queijo creme caseiro com manteiga marrom, esta receita de bolo de cenoura é realmente a MELHOR sobremesa de SEMPRE! Se você gosta de bolo de cenoura, vai adorar este Easy Carrot Pound Cake ou Orange Carrot Cupcakes!

A MELHOR RECEITA DE BOLO DE CENOURA ONLINE!

Passei a semana passada trabalhando em Los Angeles e deixe-me dizer, senti falta do sol. Os dias eram quentes, mas nunca tão desconfortáveis, e a brisa fresca era TUDO. Eu gostava de usar uma camiseta porque isso significava trocar o casaco de inverno que eu carregava há meses.

Embora estivesse triste por guardar meus óculos de sol e calçar minhas botas, cheguei em casa animada pela próxima primavera. Passei os últimos dias sonhando com árvores em flor, bulbos de tulipa e, surpreendentemente, bolo de cenoura. Para mim, Bolo de Cenoura é sinônimo de Primavera; as lindas e vibrantes cenouras representam tudo o que há de belo na nova temporada.

Então, eu decidi compartilhar com você toda a melhor receita de bolo de cenoura de todos os tempos, na esperança de que as estações obtenham a dica. Vamos dar as boas-vindas em um clima mais quente com um bolo de cenoura úmido, temperado e, oh, tão decadentemente cremoso!

A HISTÓRIA DESTE BOLO

Hora de uma pequena lição de história! Você sabia que as cenouras são usadas como adoçantes em bolos desde o período medieval? Receitas para o ilustre bolo de cenoura podem ser encontradas nos livros de receitas já em 1827. O bolo com especiarias e nozes continuou a ganhar popularidade durante a Segunda Guerra Mundial; os anúncios foram executados pelo governo britânico que alegava que as cenouras podiam ajudá-lo a ver à noite. Esses anúncios ridículos foram publicados na esperança de que a Royal Airforce pudesse ler melhor um sistema de radar especial recentemente desenvolvido.

O Bolo de Cenoura fez sua estréia nos Estados Unidos durante os anos 1960 e, desde então, se tornou um favorito da família. Parece que ninguém pode negar um bolo úmido cheio de deliciosas e vibrantes cenouras alaranjadas. Nem me inicie na cobertura de cream cheese doce!

COMO FAZER RECEITA DE BOLO DE CENOURA

Ter uma melhor compreensão de seus ingredientes e seu objetivo em uma receita cria um resultado melhor. Reserve um momento para aprender sobre esses ingredientes. Você me agradecerá mais tarde.

Farinha Auto-Crescente

Bolo de cenoura pode estar no lado mais pesado por causa de sua mistura: nozes, frutas e cenouras. Para evitar um resultado denso, eu uso uma farinha de fermento que contém fermento em pó. O fermento adicional ajuda a impedir o desenvolvimento de muito glúten; isso significa um bolo macio e úmido. Obrigada por Mama Dip por essa dica incrível!

Canela, cravo, noz-moscada e pimenta da Jamaica

Tradicionalmente, este é um bolo cheio de especiarias; o tempero mistura camadas de calor, um aroma adocicado e pungente.

Óleo vegetal

O objetivo da gordura em qualquer receita de cozimento é adicionar e reter a umidade. O óleo faz o trabalho revestindo a proteína na farinha para impedir que ela se misture com os outros ingredientes; se a proteína estiver comprometida, o glúten necessário não se formará.

Cenouras raladas

Prefiro ralar minhas próprias cenouras porque há um sabor mais limpo e mais proeminente. As cenouras devem ser doces, terrosas e levemente frutadas.

Creme de queijo

Isso precisa de uma explicação? Todo bolo de cenoura que vale a pena falar é servido com uma cobertura de queijo creme suave e picante.

OPCIONAL: Nozes Assadas e Abacaxi Triturado

Eu recomendaria muito a adição desses dois ingredientes. As nozes torradas adicionam um sabor de noz esfumaçado e também camadas em um componente texturizado crocante. O abacaxi simplesmente oferece um pouco de sabor extra e doçura frutada para complementar as cenouras.

APARAR E CONGELAR

Costumo achar que montar e congelar um bolo é a parte mais difícil de todo o processo. A textura de um bolo é mimada, a cobertura pode ficar escorrendo e a paciência é sempre necessária. Mas não se preocupe ainda! Eu tenho alguns truques na manga para facilitar isso para vocês em casa.

Chill the Cake

Considere assar as camadas do bolo no dia anterior à geada e dar tempo para esfriar adequadamente. O frio gera menos migalhas e, portanto, uma camada mais suave de geada.

Depois de assado e fora da panela, deixe o bolo sair à temperatura ambiente. Em seguida, enrole as camadas em filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos algumas horas.

Use uma faca para nivelar o topo

Se o seu bolo saiu do forno com um topo abobadado, sugiro que apareça. Bolos planos facilitam o empilhamento e resultam em um visual mais atraente.

Use uma faca longa e serrilhada para cortar cuidadosamente os topos arredondados de cada camada.

Brasão de migalhas

Depois de esfriar as camadas, aplique uma camada fina e uniforme de cobertura na parte superior e lateral do bolo. Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos; em seguida, prossiga com a camada final lindamente suave de cobertura.

DICA DE BÔNUS: Este bolo é visualmente bastante simples. Jazz-up decorando com nozes picadas, cenouras raladas, pedaços de chocolate ou abacaxi esmagado. Seja criativo e seu bolo certamente será um showstopper!

QUANTO TEMPO VAI MANTER ESTE BOLO?

Mantenha o bolo de cenoura recém-assado em uma área seca e fresca e cubra com papel alumínio ou filme plástico para não secar. À temperatura ambiente, o bolo vai durar 1-2 dias.

Se estiver refrigerando, o Bolo de Cenoura durará até uma semana (armazenado corretamente, é claro). Você pode até congelar seu bolo; embrulhe-o firmemente em filme plástico e coloque-o em um saco para freezer para serviços pesados. O congelador manterá a qualidade do bolo por 4-6 meses.

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Receita do bolo de cenoura

Este incrível bolo de cenoura é perfeito para a Páscoa ou o ano todo! Feita incrivelmente deliciosa e úmida com cenouras frescas, abacaxi, uma mistura de especiarias quentes e uma cobertura de queijo creme caseiro com manteiga marrom, esta receita de bolo de cenoura é realmente a MELHOR sobremesa de SEMPRE!

Curso: Sobremesa

Cozinha: Americana, Sulista

Palavra-chave: bolo, receitas de bolo, páscoa, receitas fáceis de Páscoa

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de cozimento: 35 minutos

Tempo total: 1 hora 5 minutos

Porções: 16 porções

Calorias: 511kcal

Ingredientes

Para o bolo

  • 2 1/2 xícaras de farinha crescente

  • 1 1/2 colher de chá de canela em pó

  • 1/2 colher de chá de noz-moscada

  • 1/2 colher de chá de cravo em pó

  • 1/4 de colher de chá de pimenta da Jamaica

  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

  • 2 xícaras de açúcar granulado

  • 1 xícara de óleo vegetal

  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha

  • 4 ovos grandes

  • 3 xícaras de cenoura ralada

  • Abacaxi esmagado de 1/2 xícara opcional

  • 1 xícara de nozes torradas picadas opcional

Para a geada

  • 1/2 xícara de manteiga sem sal

  • 16 oz de queijo creme um pouco amolecido, mas ainda um pouco duro / 16 oz é de 2 (8 oz) pacotes

  • 3 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro, se você quiser que a cobertura fique mais dura, adicione outra 1/2 xícara, totalizando 4 xícaras

  • pitada de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

Para o bolo

  • Pré-aqueça o forno a 350 graus.

  • Peneire farinha, canela, noz-moscada, cravo, pimenta da Jamaica e bicarbonato de sódio e reserve.

  • Na linha seguinte, o fundo das bandejas de bolo redondo de 9 cm com papel manteiga e levemente graxa.

  • Na tigela da batedeira, bata o açúcar, o óleo e a baunilha juntos em velocidade média. Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, misturando-se após cada incorporação.

  • Em seguida, diminua a velocidade da batedeira para a velocidade mais baixa e adicione a mistura de farinha em incrementos.

  • Dobre as cenouras, o abacaxi amassado, se desejar, e as nozes, se desejar.

  • Despeje uniformemente a massa em formas de bolo.

  • Asse por 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

  • Deixe esfriar as camadas de bolo em panelas por 10 minutos e depois vire os bolos nas prateleiras de resfriamento para esfriar completamente.

Para a geada

  • Em uma panela pequena, adicione a manteiga e derreta em fogo médio. Quando a manteiga derreter completamente, uma espuma branca começará a aparecer por cima da manteiga.

  • Observe com cuidado a cor da manteiga mudar para marrom e o cheiro da manteiga ficar um pouco de noz.

  • Assim que a manteiga tiver uma cor marrom âmbar, retire do fogo e deixe esfriar na geladeira até que a manteiga fique sólida novamente (pode demorar cerca de uma hora).

  • Adicione a manteiga marrom resfriada e o cream cheese à tigela da batedeira e bata em alta velocidade até que comece a engrossar e a soltar.

  • Em seguida, diminua a velocidade da batedeira e adicione cuidadosamente o açúcar de confeiteiro. Quando todo o açúcar estiver incorporado, volte a misturar para o alto para continuar batendo.

  • Adicione sal e extrato de baunilha e continue batendo até ficar homogêneo.

  • Espalhe a cobertura entre as camadas e em torno do bolo e sirva.

Notas

O abacaxi e as nozes são opcionais nesta receita. Devido a alergias a nozes na minha família, geralmente apenas adiciono o abacaxi sem as nozes. Se você estiver adicionando as nozes, também poderá adicionar nozes como um lindo enfeite para o design da cobertura, também por fora!

Nutrição

Calorias: 511kcal | Carboidratos: 71g | Proteína: 7g | Gorduras: 23g | Gordura saturada: 11g | Colesterol: 87mg | Sódio: 194mg | Potássio: 192 mg | Fibra: 2g | Açúcar: 54g | Vitamina A: 4631IU | Vitamina C: 2mg | Cálcio: 57mg | Ferro: 1mg

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