Receita de sopa de espargos

Diethood

Sopa cremosa de espargos – Sopa de aspargos frescos, saudáveis ​​e deliciosos preparados com apenas 6 ingredientes!

Sopas à base de vegetais, como esta Sopa de legumes com fogão lento ou isto Sopa de Tomate Roasted, são uma ótima maneira de usar legumes frescos que estão relaxando na gaveta de legumes por um tempo. 😊

SOPA DE ESPARGOS

Sopa de aspargos de 30 minutos absolutamente deliciosa e fácil de fazer!

Procurando a sopa fresca e leve perfeita? A sopa cremosa de espargos é exatamente a única maneira de usar aspargos frescos. Esta sopa é preparada com apenas alguns ingredientes e contribui para um delicioso almoço, mas também um belo começo para um jantar maravilhoso.

O aspargo não é apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes, uma boa fonte de fibras, folato, vitaminas A, C, E e K.

Claramente, a sopa de espargos é saudável, mas também sem glúten, com pouco carboidrato, amiga do ceto e muito, muito boa! 😍

COMO FAZER SOPA DE ESPARGOS

Aqui, vamos cozinhar o aspargo com cebola até ficar macio e, em seguida, purê tudo em uma sopa macia e sedosa. Creme pesado e suco de limão são adicionados para torná-lo rico, brilhante, cremoso e cheio de sabor fresco.

  1. Comece aparando os aspargos e cortando cada talo em pedaços de 2,5 cm.
  2. Aqueça o óleo e a manteiga Forno holandês ou panela e adicione as cebolas.
  3. Misture os aspargos preparados e tempere com sal e pimenta; deixe cozinhar em fogo médio-alto por 5 minutos.
  4. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver; abaixe o fogo para ferver, cubra com uma tampa e continue cozinhando por 12 a 14 minutos, ou até o aspargo ficar macio.
  5. Em seguida, você deseja obter um liquidificador de imersão para fazer o purê da sopa. Você também pode usar um liquidificador regular, mas misture a sopa em lotes.
  6. Quando a sopa estiver completamente purê e suave, coloque-a novamente na panela e leve ao fogo médio. Bata o creme de leite até misturar bem. Em seguida, misture duas colheres de sopa de suco de limão.
  7. Agora, para a parte importante; teste de sabor. Essa sopa não depende de muitos temperos e, por esse motivo, você provavelmente precisará adicionar mais sal e pimenta. Até suco de limão.
  8. Quando estiver satisfeito com o sabor, junte a sopa em tigelas, decore com salsa picada e sirva.

Eu acho que essa sopa também seria ótima com um enfeite de cebolinha picada fresca, bacon crocante em cubos ou croutons com sabor. Um turbilhão de creme de leite também não faria mal.

COMO ARMAZENAR LEFTOVERS

  • Guarde a sopa de aspargos em um recipiente hermético e mantenha na geladeira por 4 a 5 dias.

POSSO CONGELAR SOPA DE ESPARGOS

  • Esta sopa é à base de creme e, por esse motivo, não congela bem. Se você pretende fazer um lote para o freezer, faça a sopa sem o creme e adicione o creme somente após o aquecimento.

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DESFRUTAR!

Sopa de Espargos

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WW Freestyle: 7

Tempo de preparação

10 min

Hora de cozinhar

20 min

Tempo total

30 minutos

Sopa de espargos de 30 minutos absolutamente deliciosa e fácil de fazer!

Curso: Sopa

 Cozinha: Francesa

 Porções: 6 porções

 Calorias: 172 kcal

Ingredientes

  • 2 libras talos de espargos verdes
  • 2 colheres de sopa de manteiga, divididas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola amarela em cubos
  • sal e pimenta do reino, a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 5 xícaras de caldo de legumes com baixo teor de sódio
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco, ou a gosto
  • salsa fresca picada, para guarnecer

Instruções

  1. Apare os aspargos tirando as pontas difíceis. Descartar termina.
  2. Corte talos de aspargos em pedaços de 2,5 cm; deixou de lado.

  3. Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma panela ou forno holandês de 4 litros ou mais.

  4. Mexa as cebolas e cozinhe por 1 minuto.

  5. Adicione pedaços de aspargos; misture o alho picado e tempere com sal e pimenta. Continue cozinhando por 5 minutos, mexendo sempre.

  6. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver; abaixe o fogo para ferver, cubra com uma tampa e continue cozinhando por 12 a 14 minutos, ou até o aspargo ficar macio.

  7. Remova a tampa e bata a sopa com um liquidificador de imersão, OU, bata a sopa em lotes em um liquidificador regular até ficar completamente homogêneo.

  8. Despeje a sopa misturada de volta na panela e leve ao fogo médio-alto.

  9. Bata o creme de leite e o suco de limão.

  10. Leve a sopa para ferver lentamente e misture a colher de sopa restante de manteiga.

  11. Retire do fogo; prove a sopa e ajuste de acordo.

  12. Polvilhe com salsa e sirva.

Notas da receita

WW FREESTYLE PONTOS: 7
CARBONOS LÍQUIDOS: 8g

Palavras-chave: receitas de aspargos, sopa de aspargos, jantares saudáveis, receitas de sopa

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