Receita de salada de pimenta e laranja

Receita de salada de pimenta e laranja

Esta receita fácil e deliciosa de salada de laranja e pimenta vermelha é a salada de inverno perfeita. Cheia de laranjas suculentas, pimentões vermelhos assados, azeitonas, atum e ovos, esta salada é a refeição saudável perfeita.

Salada de pimenta laranja e vermelha com ovos de codorna e azeitonas arbequina.

Recentemente, o Madrid Food Tour ajudou a organizar um workshop de tapas para 20 participantes de uma grande conferência na cidade. Com a colaboração da famosa chef local Rosa Tovar e do especialista em vinhos / sommelier Raul Calle, organizamos um evento muito divertido para um grupo de pessoas de todo o mundo.

Tive a sorte de ser responsável pela tradução das receitas da oficina, e todas pareciam deliciosas. Mas uma receita se destacou desde o início. A receita de salada de laranja e pimenta vermelha de Rosa me levou de volta à Andaluzia sem sequer provar. Eu podia imaginar as fatias de laranja brilhante, pimentões vermelhos coloridos, azeitonas e ovos de codorna se unindo em harmonia para a salada de inverno perfeita (idealmente apreciada em um terraço andaluz com música de flamenco tocando ao fundo).

Por que uma salada de inverno? Bem, aqui na Espanha, as laranjas são uma fruta de inverno. As melhores e mais suculentas valências (as de Valência, Espanha) entram em temporada no início de dezembro, dando aos espanhóis de todo o país uma dose saudável de vitamina C durante o inverno frio. As azeitonas também são uma fruta de inverno, embora estejam disponíveis o ano todo.

Quando finalmente fizemos a salada no workshop, minha hipótese inicial foi confirmada: foi uma das saladas mais deliciosas que já experimentei (e super fácil de fazer). Aqui está a receita, cortesia de Rosa Tovar.

Receita de salada de pimenta e laranja

Receita de salada de pimenta vermelha e laranja Tempo de preparação 15 minutos Tempo total 15 minutos Uma deliciosa receita de salada de inverno, esta receita de salada de pimenta vermelha e laranja é fácil e deliciosa. Tipo de receita: Salada
 Cozinha: Espanhola
 Rendimento: 6 porções de tapas
   Ingredientes

  • 350 gramas de pimentão piquillo e seu líquido (pimentão vermelho assado, se você não conseguir piquillo)
  • 3 dentes de alho assados
  • Sal a gosto
  • ½ colher de chá de sementes de cominho
  • Pimenta preta moída na hora
  • ½ xícara de azeite extra-virgem
  • 2-3 cebolinhas picadas finamente
  • 3 laranjas suculentas, descascadas e cortadas em seções (após descascar, use uma faca muito afiada e corte entre a pele de cada segmento, para que não haja pele ou sementes na salada)
  • 1 lata de atum de quatro onças em azeite ou em escabeche, escorrida e quebrada
  • 16 ovos de codorna cozidos ou 4 ovos cozidos (se usar ovos grandes cortados em quartos)
  • 4 onçasarbequina azeitonas (Se você não encontrar, pode substituir outra variedade)

Instruções

  1. Corte os pimentões em tiras grossas e coloque-os na travessa.
  2. Bata o alho, o sal, as sementes de cominho e a pimenta preta a gosto em uma argamassa. Quando o cominho estiver bem picado, adicione o azeite e o líquido do pimentão que você quiser, o que dará ao molho um sabor agradável.
  3. Polvilhe as cebolinhas sobre os pimentões, adicione os segmentos de laranja e o atum. Despeje o molho por cima e decore com os ovos cozidos e as azeitonas.

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Fácil, rápido e delicioso. Cada ingrediente nesta salada colorida de laranja e pimenta vermelha funciona perfeitamente. Eu recomendo usar os ovos de codorna, se puder, eles são pequenos e mais fáceis de comer do que um ovo de galinha esquartejado.

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Qual é a sua receita favorita de salada de inverno?

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