Receita de propagação de berinjela (Baklazhannaia Ikra)

Authentic sautéed eggplant spread. Baklazhannaia Ikra means "poor man's caviar." The ingredients of this eggplant recipe are simple but flavors are spectacular!

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Esta propagação de berinjela refogada pode ser servida como prato principal ou aperitivo. “Baklazhannaia Ikra” significa “caviar do pobre homem”. Os ingredientes são simples, mas os sabores são espetaculares, exatamente o que eu amo na culinária eslava!

A berinjela é definitivamente um ingrediente popular na culinária russa e ucraniana e tem um sabor incrível quando preparada corretamente. Infelizmente, isso é subestimado na culinária americana. Eu acho que se você não sabe – você não sabe! Não se preocupe, se você é um amante de berinjela, veio ao blog certo. Eu tenho muitas opções realmente deliciosas no meu site e nesta semana estou compartilhando 2 novas receitas de berinjela que satisfarão até o desejo mais feroz por esta linda fruta roxa.

Tia Tanya compartilhou esta receita com minha mãe que a compartilhou conosco. Comemos muita berinjela nas últimas duas semanas = feliz comigo! Se você não é fã de receitas de berinjela, acredito que esta mudará de idéia “

Ingredientes para a receita de propagação de berinjela:

2 libras de berinjela, descascadas e cortadas em cubos2 pimentões (de preferência vermelho, amarelo ou laranja), cortadas em cubos2 a 3 cenouras médias, raladas1 cebola média, em cubos finos3 tomates médios1 colher de chá de sal ou a gosto1 / 2 colher de chá de pimenta preta ou a gosto azeite extra leve para refogar

Como fazer a propagação de berinjela salteada:

1. Coloque uma panela grande antiaderente em fogo médio / alto e adicione 3-4 colheres de sopa de óleo. Adicione a berinjela e refogue, mexendo ocasionalmente até ficar macia e úmida (15 a 20 minutos), adicionando mais óleo, se necessário, para evitar que grude no fundo.

2. Ao mesmo tempo, em uma frigideira grande separada, adicione 2 colheres de sopa de óleo, pimentão em cubos, cenoura ralada e cebola em cubos finos. Refogue até dourar e amolecer (10-15 minutos). Combine com a mistura de berinjela

3. Adicione o tomate picado, tempere com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 1 hora, mexendo ocasionalmente. Isso é feito quando não há pool de líquidos e a mistura é uma consistência espalhada e ainda um pouco grossa.

Servir berinjela espalhada com pão duro. Muito gostoso!

Receita de propagação de berinjela (Baklazhannaia Ikra)

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos

Tempo total: 1 hora e 40 minutos

Propagação de berinjela refogada autêntica. Baklazhannaia Ikra significa “caviar do pobre homem”. Os ingredientes desta receita de berinjela são simples, mas os sabores são espetaculares!

Nível de habilidade:

Médio

Custo para fazer:

$ 8- $ 12 (varia de acordo com a estação)

Porções: 10-12 como aperitivo

  • 2
    lbs
    Berinjela
    descascado e picado

  • 2
    pimentões
    de preferência vermelho, amarelo ou laranja, picado

  • 2 a 3
    cenouras médias
    Grato

  • 1 1
    cebola média
    em cubos finos

  • 3
    tomates médios

  • 1 1
    colher de chá
    sal
    ou a gosto

  • 1/2
    colher de chá
    Pimenta preta
    ou a gosto

  • Óleo de canola ou azeite extra leve para refogar

  1. Coloque uma panela grande antiaderente em fogo médio / alto e adicione 3-4 colheres de sopa de óleo. Adicione a berinjela e refogue, mexendo ocasionalmente até ficar macia e úmida (15 a 20 minutos), adicionando mais óleo, se necessário, para evitar que grude no fundo.

  2. Ao mesmo tempo, em uma frigideira grande separada, adicione 2 colheres de sopa de óleo, pimentão em cubos, cenoura ralada e cebola em cubos finos. Refogue até dourar e amolecer (10-15 minutos). Combine com a mistura de berinjela

  3. Adicione o tomate picado, tempere com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta, reduza o fogo para baixo,

  4. tampe e cozinhe por 1 hora, mexendo ocasionalmente. Isso é feito quando não há pool de líquidos e a mistura é uma consistência espalhada e ainda um pouco grossa. Servir berinjela espalhada com pão duro.

Você é fã de berinjela? Qual é a sua receita favorita de berinjela?

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