Receita de ovos Benedict

Spicy Southern Kitchen

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Minha filha de 13 anos nunca deixa de me surpreender. Ela faz tudo o que decide. Algumas semanas atrás, ela decidiu que queria fazer ovos benedict no café da manhã. Pensei em tentar convencê-la disso. Afinal, é uma refeição muito desafiadora e bastante trabalhosa para fazer, e ela não passa muito tempo na cozinha.

Mas eu me parei. Com ela pode fazer atitude, eu sabia que ela tinha conseguido se sair bem. E ela fez mais do que tudo bem. Ela arrasou! Que café da manhã delicioso. Ovos Benedict tem que ser uma das minhas refeições favoritas de todos os tempos. Rico e cremoso com muita proteína. O café da manhã não fica melhor que isso. Especialmente quando alguém faz isso por você.

Minha filha assistiu esse vídeo para aprender como fazê-lo. E deve ser um vídeo muito bom, porque o Eggs Benedict da minha filha foi impecável.

Receita de ovos Benedict

Porções: 2

  • 2 gemas

  • 1/3 xícara de manteiga sem sal, derretida

  • 1 1/2 colher de chá de suco de limão

  • Pitada de pimenta caiena
  • sal, a gosto

  • 2 muffins ingleses, divididos

  • 4 ovos

  • 1 colher de chá de vinagre branco destilado

  • 4 fatias de bacon canadense

  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal

  • Para o molho holandês: Encha uma panela com 1 polegada de água e leve para ferver. Abaixe o fogo.

  • Encha uma frigideira de 12 polegadas com os lados altos até a metade com água. Adicione o vinagre e leve para ferver.

  • Em uma tigela de vidro, misture as gemas e o suco de limão até que dobrem de tamanho e fiquem pálidos. Deve levar cerca de 2 minutos.

  • Coloque a tigela com a mistura de ovos em cima da panela e continue mexendo, enquanto gradualmente adiciona a manteiga um pouco de cada vez. Continue mexendo em fogo brando até o molho engrossar.

  • Depois que o molho engrossar, retire o molho do fogo e misture a pimenta caiena e o sal a gosto. Deixou de lado. Guarde um pouco da água fervendo, caso o molho precise ser diluído antes de servir.

  • Quebre cada ovo em uma tigela pequena e jogue 1 de cada vez na água fervente da frigideira. Cozinhe por cerca de 3 minutos. Retire com uma escumadeira e coloque em um prato forrado com papel toalha. Mantenha a água fervendo para o caso de precisar reaquecer os ovos. Você pode colocá-los brevemente na água.

  • Em uma frigideira antiaderente ou frigideira, doure o bacon canadense dos dois lados. Espalhe um pouco de manteiga em cada muffin inglês e coloque o lado cortado na frigideira para tostar.

  • Para montar, cubra cada muffin inglês pela metade com uma fatia de bacon canadense, coloque um ovo por cima e regue com um pouco de molho holandês.

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