Receita de molho Teriyaki [Video]

homemade teriyaki sauce

O molho Teriyaki é salgado, doce e tudo mais! Com esta receita fácil, você pode fazê-lo do zero em casa usando ingredientes básicos da despensa! Confira o pequeno tutorial em vídeo e veja como é fácil e deliciosa esta receita!

Isso é de inspiração asiática e, se você comprou as coisas nas lojas, mude agora! Esta receita é tão fácil quanto as minhas outras receitas, como a Marinada de Bife Asiática, Sopa Quente e Azeda Chinesa e Frango com Gergelim e Alho Instantâneo.

Receita Caseira de Molho Teriyaki

Molho Teriyaki é algo que você pode comprar facilmente na loja mais próxima, mas você sabia que pode facilmente colocá-lo na cozinha? O resultado também é mais saboroso!

É doce, salgado e salgado, com um pouco de sabor. Com a variedade de sabores que possui, você pode usá-lo de várias maneiras.

Você pode engrossá-lo e usá-lo como um mergulho, ou afinar e usá-lo como marinada. Aproveite as duas maneiras usando esta receita simples. Também é bom para envidraçar carne e peixe e fritar temperos também!

Esta versão é inspirada no molho que é servido ao lado de carne grelhada, que é a autêntica maneira japonesa. Deleite-se com pratos de inspiração japonesa em casa, sem a necessidade de ir à loja com esta receita. Afinal, é tão fácil que você pode fazê-lo a qualquer momento!

O que é o molho Teriyaki:

É uma combinação de adoçante com uma base de molho de soja e vinagre. Os sabores o tornam um par ideal para carne ou peixe grelhado.

Afinal, o termo “teriyaki“É uma combinação de”teri“, Que significa esmalte e”yaki”O que significa grelhado. Os migrantes japoneses criaram esta versão ocidentalizada utilizando ingredientes locais.

Molho Teriyaki

Ingredientes

:

  • Adoçantes: Esta receita usa mel ou xarope de bordo e açúcar mascavo.
  • Base: O molho de soja lhe confere o sabor umami característico, além dos aromáticos. Vinho de arroz ou mirin adiciona um bom equilíbrio a ele e também adiciona um pouco de sua doçura.
  • Aromatico: Para adicionar flocos de zing, alho, gengibre e pimenta vermelha, complete o sabor.
  • Slurry: Para engrossar a textura, você pode dissolver o amido de milho em água e mexer.

Como Fazer Molho Teriyaki

  • Combinar: Em uma panela, misture todos os ingredientes principais, exceto a pasta.
  • Ferver: Em fogo médio, deixe a mistura ferver.
  • Engrossar: Em uma tigela pequena, prepare a pasta. Em seguida, adicione-o ao líquido fervente. Continue o aquecimento até atingir a espessura desejada.
  • Servir: Deixe esfriar um pouco antes de servir como molho.

Variações da receita:

  • Molho de soja: Você pode substituir sódio reduzido ou tamari. Tamari é um substituto sem glúten.
  • Vinho de arroz: Você pode substituir o vinagre de cidra ou adicionar açúcar por causa.
  • Slurry: Substitua o amido de milho por farinha ou amido de araruta sem glúten.

O que se passa com o molho Teriyaki?

Combina bem com praticamente tudo – seja frango grelhado, carne de porco, carne ou salmão. Almôndegas e asas também são ótimas com isso.

Você pode usá-lo como molho para tofu, rolinhos primavera ou como molho para saladas ou hambúrgueres. Como um curativo, você pode querer molhá-lo um pouco.

Posso usá-lo como marinada?

Sim! Você pode deixar de fora a lama completamente se estiver fazendo uma marinada com ela e não for necessário ferver. Basta combinar os ingredientes.

É ótimo usar como marinada para salmão, frango, porco ou até tofu. Para salmão e outros peixes, deixe marinar por apenas 15 minutos. Pelo menos o dobro desse tempo, se você estiver marinando frango, porco ou tofu.

Aqui estão algumas receitas que você pode seguir e usar para:

Como conservar o molho Teriyaki:

Leve à geladeira por até uma semana, armazenado em um recipiente hermético.

Dicas de receita:

  • Se você o usar como marinada, descarte-o depois de usá-lo e faça um lote separado para o molho.
  • Sempre use alho fresco picado para obter melhores resultados, pois os tipos pré-picados ou em pó não serão tão saborosos.
  • Você pode deixar de fora os aromáticos completamente, se desejar.

: Rendimento: 4 porções de 1/4 de xícara Tempo de preparação: 10 minutos Hora de cozinhar: 10 minutos Tempo total: 20 min

Ingredientes

  • 1 xícara de água
  • 5 colheres de sopa de açúcar mascavo (embalado)
  • 1/4 xícara de molho de soja (sódio reduzido)
  • 2 colheres de sopa de mel (ou xarope de bordo)
  • 4 dentes de alho (finamente picado)
  • 1 colher de chá de gengibre em pó fresco
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz (ou vinagre de vinho branco)
  • 1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1/4 xícara de água (fria)

Instruções

  1. Em uma panela média, em fogo médio, misture 1 xícara de água, açúcar mascavo, molho de soja, vinho de arroz, mel, alho, gengibre e pimenta vermelha. Mexa e leve para ferver.
  2. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com 1/4 de xícara de água e bata até dissolver completamente.
  3. Adicione a mistura de amido de milho à panela.
  4. Aqueça o molho e mexa até engrossar na espessura desejada. Se o molho ficar muito grosso, adicione mais água, pouco a pouco, para diluí-lo.

Calorias: 123 Carboidratos: 28. Proteína: 2 Gordura: 1 1 Gordura saturada: 1 1 Sódio: 820 Potássio: 51 Fibra: 1 1 Açúcar: 23 Vitamina A: 19 Cálcio: 15 Ferro: 1 1

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