Receita de mexilhões ao vapor com caldo de vinho branco

How to Make Steam Mussels in White Wine Broth

Como fazer mexilhões no vapor perfeitos em um caldo feito com vinho branco, alho e cebolinha. Vá para a receita de mexilhões ao vapor com vinho branco ou continue lendo para ver nossas dicas para fazê-las.

É tão fácil fazer mexilhões ao vapor em casa. Chalotas, alho e vinho branco formam o caldo perfeito. Enquanto os mexilhões cozinham, o caldo fica preso dentro das conchas. É divino, além disso, o caldo restante é perfeito para absorver um bom pedaço de pão.

Nós amamos muito essa receita de mexilhões cozidos no vapor, fazemos com frequência. Os mexilhões são baratos e a lista de ingredientes é baixa.

VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR: Esta receita de salmão perfeitamente cozido com limão e endro. Aprenda a fazer salmão assado perfeitamente em menos de 30 minutos.

Como cozinhar mexilhões perfeitamente, sempre

Se você nunca fez mexilhões no vapor antes em casa, aqui estão nossas melhores dicas para fazê-los.

  1. Compre mexilhões em um balcão de frutos do mar confiável. O bom de mexilhões é o preço, mesmo em uma loja gourmet ou cara você estará pagando apenas entre US $ 5 e US $ 6 por libra.
  2. Lembre-se de que quando você os compra, os mexilhões estão vivos. No momento em que você chegar em casa da loja, retire-o de gelo, desembrulhe-o e guarde-o em uma área fresca.
  3. Olhe através dos mexilhões; se encontrar mexilhões rachados, lascados ou abertos, descarte-os.
  4. Cerca de 20 minutos antes de fazer a receita, coloque os mexilhões em uma tigela cheia de água fresca. À medida que os mexilhões respiram, expelem qualquer areia ou areia que esteja dentro das conchas.
  5. A maioria dos mexilhões tem uma “barba”, que são apenas as fibras que emergem da casca do mexilhão. É melhor remover isso. Para removê-lo, segure um mexilhão em uma mão usando uma toalha seca. Em seguida, puxe a barba para fora e longe do mexilhão com a outra mão. Às vezes, pode ser um pouco difícil de remover, mas sairá.
  6. Use uma escova firme para remover a areia extra e a craca estranha. Enxágüe os mexilhões limpos em água fria e depois cozinhe-os.
  7. Após o vapor, se algum dos mexilhões no vapor não tiver aberto, descarte-os.

Receita atualizada, publicada originalmente em outubro de 2009. Desde a publicação em 2009, aprimoramos a receita para ficar mais clara. – Adam e Joanne

Receita de mexilhões ao vapor com caldo de vinho branco

  • PREP 25mins

  • COZINHAR 15 minutos
  • TOTAL de 40 minutos

Chalotas, alho e vinho branco fazem o caldo perfeito para mexilhões no vapor. Ao cozinhar mexilhões, se houver algum aberto antes de cozinhar, descarte-os. Depois de cozido, se houver algum aberto, descarte-os também. Sirva os mexilhões em uma tigela grande com pão ao lado para que você possa absorver todo o caldo delicioso.

Rende 2 porções generosas

Você precisará

2 libras de mexilhões, limpos

1 colher de sopa de manteiga

2 chalotas pequenas, em fatias finas

2 dentes de alho picados

1 xícara de caldo de galinha com pouco sódio, veja nossa receita fácil de caldo de galinha

1/2 xícara de vinho branco seco

Creme respingo pesado

1/4 de xícara de salsa fresca picada

Sal e pimenta do reino moída

Fatias de limão, para servir

1 baguete, aquecida para servir

instruções

    Derreta a manteiga em uma panela grande com tampa em fogo médio. Quando a manteiga começar a borbulhar, junte a chalota e o alho. Cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos.

    Adicione o caldo de galinha, o vinho branco e os mexilhões e depois lance bem. Cubra a panela com a tampa e cozinhe até que todos os mexilhões estejam abertos, 6 a 10 minutos. Se algum mexilhão não abrir, descarte-o.

    Retire a panela do fogo e junte o creme de leite e a salsa. Prove o caldo e ajuste-o com sal, pimenta ou mais creme.

    Sirva em tigelas grandes com fatias de limão e bastante pão quente para ensopar o caldo.

Dicas de Adam e Joanne

  • Como limpar mexilhões: Examine os mexilhões, se você encontrar mexilhões rachados, lascados ou abertos, descarte-os. Cerca de 20 minutos antes de fazer a receita, coloque os mexilhões em uma tigela cheia de água fresca. À medida que os mexilhões respiram, expelem qualquer areia ou areia que esteja dentro das conchas. A maioria dos mexilhões tem uma “barba”, que são apenas as fibras que emergem da casca do mexilhão. É melhor remover isso. Para removê-lo, segure um mexilhão em uma mão usando uma toalha seca. Em seguida, puxe a barba para fora e longe do mexilhão com a outra mão. Às vezes, pode ser um pouco difícil de remover, mas sairá. Por fim, use uma escova firme para remover a areia extra e a craca estranha. Enxágüe os mexilhões limpos em água fria e depois cozinhe-os.
  • Fatos nutricionais: Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Usamos a calculadora de receita Supertracker do USDA para calcular valores aproximados. Não incluímos pão nos cálculos.

Se você fizer esta receita, tire uma foto e a hashtag #RecetasLatinas – Adoramos ver suas criações no Instagram e no Facebook! Encontre-nos: @inspiredtaste

Nutrição por porção: Calorias 510 / Proteína 48 g / Carboidrato 28 g / Fibra alimentar 2 g / Açúcares totais 6 g / Gordura total 17 g / Gordura saturada 7 g / Colesterol 133 mg

Menu de Receitas