Esta receita de pesto de brócolis de amêndoa enfia alguns brócolis extras em sua dieta e contribui para uma opção de pesto mais saudável! Perfeito em massas com alguns tomates cereja e frango.
O clima de verão está aqui e não estou bravo. Nem um pouco!
Meu jardim está finalmente plantado, meu oásis no quintal está 95% completo e jantamos fora quase todas as noites. Vocês sabem que eu sou a favor das receitas fáceis para o jantar o ano todo, mas quando o verão chega, é ainda mais verdade!
Então hoje eu tenho outra receita de jantar simples, fácil e saudável para nós, que o manterá na cozinha o mínimo possível. Como já faz algum tempo desde que fiz um pesto, pensei que estava na hora de fazer um pouco mais!
E você vai adorar este porque existem vegetais furtivos neste pesto de brócolis e amêndoa, facilitando ainda mais o preenchimento de metade do seu prato com vegetais!
Este post está em parceria com a Half Your Plate Canada, cuja missão é fazer com que encheremos metade dos pratos com frutas e legumes. Comer mais frutas e vegetais é melhor para nossa saúde, melhor para nossas carteiras e, sinceramente, não é realmente difícil de fazer!
Com isso em mente, hoje estou enchendo metade do meu prato com vegetais e me enganando para comer mais brócolis.
Posso ser honesto? Brócolis não está no topo da minha lista de vegetais favorita. Mas brócolis é tão bom para você! É embalado com vitamina C, é livre de gordura e até tem demonstrado ter propriedades de desintoxicação.
Basicamente, estou sempre procurando maneiras mais deliciosas de desfrutar de brócolis. E hoje estou compartilhando um com você: macarrão com pesto de brócolis e amêndoa !!
Você sabe o que está escondido neste pesto? 4 xícaras inteiras de brócolis. Estou falando sério! E não jogue fora seus caules de brócolis, porque eles também podem entrar!
Brócolis é misturado com alho, queijo parmesão, raspas de limão e suco, amêndoas e manjericão. E azeite, é claro. Tudo em menos de 10 minutos.
Eu forneci instruções sobre como usar este pesto com macarrão, e não poderia ser mais simples: combine o pesto com alguns líquidos de cozinha reservados e misture com o macarrão, alguns legumes extras e frango! Você nunca vai acreditar que está comendo pesto de brócolis, confie em mim!
Também comemos o pesto em batatas grelhadas, como base para pizza e como molho. As possibilidades são infinitas!
Eu adoraria ouvir: qual é a sua maneira favorita de desfrutar de brócolis?
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Isenção de responsabilidade: este post foi patrocinado pela Half Your Plate Canada. Obrigado por apoiar as marcas que apóiam o Sweet Peas & Saffron! Como sempre, todas as opiniões são minhas.
Receita de macarrão com pesto de brócolis e amêndoa com frango
Curso: Jantar
Cozinha: Mediterrânea
Palavra chave: brócolis, macarrão, molho
Calorias: 499kcal
Porções: 4
Esta receita de pesto de brócolis de amêndoa enfia alguns brócolis extras em sua dieta e contribui para uma opção de pesto mais saudável! Perfeito em massas com alguns tomates cereja e frango.
Tempo de preparação
Tempo total30 mins
Instruções
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Pesto de brócolis Na base de um processador de alimentos de 7 xícaras equipado com uma lâmina de aço, combine todos os ingredientes do pesto.
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Misture até ficar homogêneo, você precisará raspar as laterais e a tampa várias vezes com uma espátula.
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PastaCook macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
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Quando restar um minuto de cozimento, adicione os brócolis à água da massa.
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Escorra o macarrão e os brócolis, reservando ½ xícara do líquido de cozimento.
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Misture 1 xícara de pesto de brócolis com o líquido de cozimento e o tomate cereja e mexa por 2-3 minutos, até ficar homogêneo.
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Volte a colocar o macarrão e os brócolis na panela junto com o peito de frango e mexa até ficar revestido.
Notas
As informações nutricionais são para 1 porção de macarrão pesto A receita pesto faz 2-2,5 xícaras de pesto, no entanto, apenas 1 xícara é necessária para a receita de macarrão pesto. Use suas sobras em pizza, batatas ou como um mergulho! Pesto mantém em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. O topo pode descolorir um pouco, mas ainda é delicioso!
Nutrição
Dose: 1/4 de lote | Calorias: 499kcal | Carboidratos: 50g | Proteína: 27g | Gorduras: 22g | Gordura saturada: 4g | Colesterol: 40mg | Sódio: 174mg | Fibra: 6g | Açúcar: 4g
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