Receita de Hash Browns

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Hash Browns é um prato americano clássico feito de batatas. Vamos ensinar-lhe como fazê-los do zero com apenas 6 ingredientes.

Eles são perfeitos para serem combinados com praticamente qualquer coisa! Gostamos de comê-lo ao lado de outros favoritos salgados, como carne instantânea de panela kalua, ensopado de carne e frango com alho e açúcar mascavo.

Marrons Hash clássicos

Hash Browns são um dos nossos pratos favoritos para o café da manhã. É feito de batatas douradas em óleo. Historicamente, era chamado de batatas marrons com hash e os primeiros registros impressos da receita foram feitos já em 1835. Embora se acredite que o “hashing” existe desde os anos 1500 para cozinhar as sobras de batatas.

Embora gostemos da versão do McDonald’s, você pode definitivamente fazer uma do zero. Além disso, fazê-lo em casa resultará em marrons perfeitamente cozidos, com uma textura crocante e um sabor aprimorado. Sem mencionar, será muito mais saudável e muito mais barato!

Nós apreciamos este prato no café da manhã com algumas mordidas de ovos ou quiche de presunto e queijo. Além disso, as sobras são deliciosas e podem ser facilmente armazenadas na geladeira nos próximos dias.

Como fazer hash brown caseiros a partir do zero?

  1. Para começar, descasque as batatas Russet e lave-as. Rale-os usando um ralador de queijo grande. Lave as batatas raladas colocadas em uma peneira de malha fina em água corrente.
  2. Escorra-os e coloque-os em papel toalha. Enrole as toalhas de papel com as batatas dentro e esprema a água restante. Você também pode usar uma toalha de cozinha ou gaze para isso.
  3. Depois de seco, coloque-os em uma tigela. Adicione o sal, o alho em pó e a cebola em pó.
  4. Em uma panela grande antiaderente ou frigideira de ferro fundido, aqueça o azeite em fogo médio. Verifique se o óleo está quente o suficiente testando um pedaço de batata ralada – deve chiar quando tocar no óleo.
  5. Espalhe as batatas na frigideira uniformemente em uma camada e pressione-a com uma espátula. Deixe cozinhar sem perturbar por cerca de 2 minutos.
  6. Mexa para virar e cozinhe o outro lado por mais 2 minutos. Repita isso até que as batatas estejam douradas e crocantes. Isso levaria mais 4 a 8 minutos. Isso pode ser reduzido para os próximos lotes, porque a panela estará mais quente a essa altura.
  7. Coloque-os em um prato forrado com papel toalha para drenar o excesso de óleo. Depois de cerca de um minuto, transfira para um prato quente, tempere com sal adicional, se achar necessário.

Como triturar batatas para batatas fritas?

Basta usar o ralador de queijo com orifício grande para isso. Depois de ralada, coloque as batatas em água fria para evitar a oxidação e remover o amido. Mexa as batatas raladas repetidamente para remover o amido (a água ficará turva). Faça uma lavagem final e seque com uma toalha para drenar o máximo de água possível.

Como cozinhar hash brown?

Use uma panela grande o suficiente para espalhar bem as batatas raladas. Isso garantirá que você tenha marrons crocantes. Uma vez espalhado, pressione as batatas raladas com uma espátula. Não fique tentado a entregá-los de uma só vez, espere até cerca de 2 minutos.

Se você cobriu quase toda a panela, pode virar a metade primeiro. Não tente virar a coisa toda de uma vez ou você pode estragá-la. Da mesma forma, você pode fazer outros menores, para que seja mais fácil virar.

Como cozinhar hash brown congelado?

Cozinhar batatas fritas congeladas é exatamente o mesmo que cozinhar batatas não congeladas, exceto que você está pulando a parte da preparação. Alguns relatam que os congelados são melhores, mas tudo depende de como você os prepara antes de congelar. Para cozinhar congelado uma vez, siga os mesmos passos descritos na receita.

Como fazer batatas fritas crocantes?

Certifique-se de cozinhar as batatas raladas em uma camada fina. Além disso, verifique também se as batatas contêm o mínimo de água possível. É altamente recomendável usar uma panela de ferro fundido. No entanto, você pode usar uma panela antiaderente de boa qualidade. Dessa forma, você vai acabar com um prato uniformemente cozido, crocante e dourado.

Outro fator para torná-los crocantes é tentar não tocá-los demais. Depois de começar a fritá-los, deixe cozinhar adequadamente de um lado por pelo menos 2-3 minutos, para obter a camada crocante. Portanto, é melhor deixá-los imperturbáveis ​​ao cozinhar e deixar a panela fazer seu trabalho.

Como fazer hash brown como o McDonald’s?

Para cada quatro batatas, adicione um terço de xícara de farinha, um ovo batido e duas colheres de sopa de manteiga amolecida à mistura.

Como fazer bolachas waffle?

Adicione cerca de 2 a 3 ovos batidos na mistura. Em seguida, em vez de uma panela, use um ferro de waffle.

Quantas calorias existem em hash browns?

Uma porção de hash brown feito de batatas frescas pode ter cerca de 300 calorias.

Quantos carboidratos existem em hash brown?

Uma porção contém cerca de 40 gramas de carboidratos, o que representa aproximadamente 13% da sua necessidade calórica diária.

Os hash browns são saudáveis?

Qualquer coisa com moderação está bem. Portanto, ao comer batatas fritas, lembre-se de não exagerar. Eles são boas fontes de carboidratos e fibras, mas como são fritos, eles também são ricos em calorias que podem afetar sua dieta.

Uma boa opção é usar batatas-doces, pois elas têm menos calorias e maior teor de vitamina A.

Como fazer hash brown em cubos?

Essencialmente, você precisará dos mesmos ingredientes. No entanto, a preparação das batatas será ligeiramente diferente. Não é necessário descascar. Além disso, em vez de triturar, pique as batatas.

Uma vez que estes serão mais espessos, será mais difícil remover o excesso de amido apenas de molho. Em vez disso, ferva as batatas em água e sal. Depois de ferver, escorra o excesso de água e frite-os. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Como fazer hash brown batata doce?

Basta seguir a receita fornecida, mas em vez de batatas Russet, use batatas doces.

Como armazenar marrons hash?

Eles são melhor servidos quentes enquanto ainda crocantes. Mas se você precisar armazená-los para fazer algum estoque, poderá fazê-lo refrigerando-os. Use um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 5 dias.

Como congelar hash brown?

Basta seguir a receita até a etapa número 2, conforme descrito acima. Depois de secar as batatas raladas, coloque-as em sacos ziplock e guarde-as no congelador. Eles podem ficar congelados por cerca de três meses.

Dicas de receita

  • Uma maneira rápida de rasgar a batata é usando um processador de alimentos.
  • Use óleo de amendoim, pois possui um alto ponto de fumaça que pode suportar o calor elevado.
  • Além disso, você pode usar batatas de Idaho se não tiver batatas Russet. Ambos contêm uma grande quantidade de amido que os torna crocantes por fora, mas macios por dentro.

: Serve: 4 porções Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Tempo total: 50 minutos

Ingredientes

  • 2 libras de batatas Russet (4-5 pequenas a médias, descascadas)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de colorau
  • 1/4 de xícara de óleo vegetal (mais se necessário)

Instruções

  1. Esfregue e limpe bem as batatas e, em seguida, rale-as em um ralador de queijo grande.

  2. Disponha as batatas em uma peneira de malha fina, cubra e enxágüe com água fria até que a água corra clara.

  3. Escorra as batatas muito bem e, em seguida, coloque-as em uma toalha limpa, pressione outra toalha sobre elas para remover a umidade restante. Remover o máximo de umidade possível é essencial.

  4. Transfira as batatas para uma tigela grande e misture com sal, alho em pó, cebola em pó, páprica e também pimenta preta, se desejar.

  5. Coloque uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio e, depois de quente, adicione o óleo, aqueça até que comece a brilhar e se você adicionar um pedaço de chiado de batata ralada em contato.

  6. Adicione as batatas raladas ao óleo quente em ONE LAYER, pressione-as levemente e frite por 2 minutos, sem mexer, até ficarem crocantes e douradas.

  7. Mexa, pressione e cozinhe por mais 2 minutos. Repita conforme necessário até que as batatas fiquem crocantes e douradas, cerca de 6 a 8 minutos.

  8. Transfira os hash browns cozidos para um prato forrado com toalha de papel e deixe escorrer o excesso de óleo. Enquanto isso, cozinhe as batatas restantes.

  9. Sirva quente com um ovo escorrendo por cima.

Calorias: 299 Carboidratos: 41. Proteína: 4 Gordura: 13 Gordura saturada: 11 Colesterol: 0 0 Sódio: 302 Potássio: 945 Fibra: 3 Açúcar: 1 1 Vitamina A: 125 Vitamina C: 13 Cálcio: 29 Ferro: 2

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