Receita de gaspacho de tomate assado

Roasted Tomato Gazpacho Recipe

Como fazer gaspacho com tomate, pepino, jalapeño, alho e vinagre de xerez. Vá para a receita de gaspacho de tomate assado ou continue lendo para ver nossas dicas.

Gaspacho é fresco e delicioso. Ele também se mantém bem e fica melhor à medida que fica na geladeira – isso é perfeito para fazer com antecedência!

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Como fazer sopa de tomate gelada realmente deliciosa, gaspacho

O gaspacho é uma sopa gelada à base de tomate e geralmente é deixado cru. É importante use os melhores ingredientes, especialmente quando se trata de tomates. Como nem sempre temos acesso aos melhores tomates, passamos a assar. Ao assar cerca de metade dos tomates, os açúcares e o sabor dos tomates se intensificam. A torrefação é com você – se você tem tomates incríveis, não osse e apenas use-os crus.

Ainda mais sabor vem do manjericão fresco, cebola, limão, pepino e um pouco de vinagre de xerez. A sopa realmente aparece e é perfeita servida fria em climas quentes. Também é delicioso servido quente em clima frio.

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Receita atualizada, publicada originalmente em agosto de 2011. Desde a publicação em 2011, aprimoramos a receita para ficar mais clara. – Adam e Joanne

Receita de gaspacho de tomate assado

  • PREP 40mins

  • COZINHAR 20 horas
  • TOTAL 20hr 40mins

Gaspacho tradicional usa todos os ingredientes crus. Esta receita aproveita os tomates assados ​​para adicionar um toque extra de doçura. Se preferir, pule a assadeira e use todos os ingredientes em sua forma crua. Se você fizer isso, sugerimos reduzir a quantidade de alho e possivelmente a quantidade de jalapeño, já que a torrefação os reduziria um pouco.

Rende cerca de 4 porções ou 6 como aperitivo

Você precisará

1 1/2 libras de tomates maduros, cortados ao meio, núcleos e sementes removidos

1 jalapeño pequeno

3 médios, dentes de alho, com casca

1/2 xícara de cebola roxa picada

1 pepino, cortado ao meio, sementes removidas e descascadas

3/4 xícara de suco de tomate

1/4 xícara de folhas de manjericão levemente embaladas

1/4 de xícara + 1 colher de sopa de azeite extra-virgem

1/2 limão, suco

2 colheres de chá de vinagre de xerez

1 colher de chá de sal marinho ou a gosto

1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída ou a gosto

instruções

    Aqueça o forno a 425 graus F.

    Disponha metade dos tomates, jalapeño e dentes de alho com casca em uma panela com os lados, corte os lados para cima, em uma única camada. Regue com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com uma pitada de sal. Asse por 20 minutos. Retire do forno.

    Coloque o jalapeño em uma tigela coberta com filme plástico ou em um saco plástico selável por 10 minutos, descasque, retire as sementes e pique grosseiramente.

    Adicione o jalapeño picado, os tomates assados ​​e o suco da assadeira em uma tigela grande. Esprema o alho da casca de alho e adicione ao tomate assado. Adicione o tomate cru, pepino, cebola roxa, suco de tomate, folhas de manjericão, azeite, suco de limão, vinagre de xerez, sal e pimenta e mexa para combinar.

    Transfira 1 1/2 xícaras da mistura para um liquidificador ou processador de alimentos e bata por 15 a 20 segundos em alta velocidade e adicione a uma tigela grande separada. Repita até que todos os ingredientes estejam em purê. Cubra e refrigere por pelo menos 2 horas.

Dicas de Adam e Joanne

  • Avançar: o gaspacho melhora com o tempo. Faça isso com até 3 dias de antecedência.
  • Esta receita foi originalmente compartilhada com maché revista e estamos felizes em poder compartilhar com você!

Se você fizer esta receita, tire uma foto e a hashtag #RecetasLatinas – Adoramos ver suas criações no Instagram e no Facebook! Encontre-nos: @inspiredtaste

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