Receita de Frango Teriyaki Crave-Worthy

Você vai adorar esta receita fácil de frango teriyaki que rivaliza com seus restaurantes favoritos teriyaki. Graças a um simples molho teriyaki que serve como marinada, o frango fica um pouco pegajoso, ganha um brilho bonito, tem um gosto fantástico, se reúne rapidamente e pode ser feito com antecedência. Vá para a receita fácil de frango Teriyaki ou continue lendo para ver nossas dicas.

Acabamos de compartilhar nosso molho teriyaki caseiro com você, e é exatamente isso que estamos usando para fazer este teriyaki de frango. É feito com apenas cinco ingredientes e dura semanas na geladeira.

Para outra variação de teriyaki, dê uma olhada no nosso frango com gengibre e laranja Teriyaki. Nesta receita, trocamos açúcar por suco de laranja e mel.

Como Fazer Frango Teriyaki

Nós absolutamente amamos esta receita – o frango é quase viciante. A receita é simples, rápida e oferece muitas oportunidades para fazê-la com antecedência. Leia as dicas para fazer o molho, o melhor corte de frango para usar e nossa maneira favorita de cozinhá-lo.

Graças ao nosso molho caseiro, o frango teriyaki é muito fácil de fazer! O molho leva 10 minutos para ser preparado e pode ser feito com dias, se não semanas, com antecedência. Aqui está o que acontece:

  1. Molho de soja com baixo teor de sódio adiciona cor, muito sabor e tempero ao molho. É salgado e forte por si só, mas quando você o mistura com outros ingredientes, tem um sabor incrível.
  2. Açúcar equilibra a salinidade e umami do molho de soja.
  3. Saquê é o meu ingrediente favorito no molho. É vinho de arroz japonês e adiciona um equilíbrio adorável ao molho. Você também pode usar mirin, com sabor semelhante, mas mais doce que o saquê. Se você não encontrar saquê ou mirin, o vermute seco ou o xerez seco farão o truque e, como último recurso, você pode deixar de fora, mas lembre-se de que isso mudará drasticamente o sabor do molho.
  4. Vinagre de arroz é outro ingrediente favorito para mim. Eu amo como ele equilibra o açúcar e a soja no molho e leva o prato a um nível totalmente novo.
  5. Gengibre normalmente não é usado no teriyaki japonês, mas adoramos o sabor extra que ele adiciona. Usamos um ralador de raspagem Microplane para ralar finamente o gengibre, para que ele “derreta” no molho.

Há tanto sabor neste molho, e é por isso que nós preferimos marinar o frango por um tempo. Você pode fazer isso de várias maneiras:

  • Se você tiver pouco tempo, uma marinada rápida de 30 minutos servirá (embora prefira o frango quando marinar mais). Como usamos um pouco do molho para regar o frango enquanto ele cozinha, você ainda desfrutará de excelentes resultados.
  • Para melhores resultados, combine o frango e deixe marinar na noite anterior ao seu preparo. Dessa forma, o frango fica no molho por um longo tempo e, quando é hora de cozinhar, tudo o que você precisa é de 15 minutos e o jantar estará na mesa!
  • Congele o frango e a marinada juntos, na noite anterior ao seu planejamento para fazer o frango teriyaki, retire o frango congelado e a marinada do freezer e descongele na geladeira. À medida que descongela, o frango marina no molho.

Que tipo de frango usar?

Assim como muitas receitas de frango no Inspired Taste, preferimos coxas de frango sem pele e sem osso ao fazer teriyaki de frango. As coxas são mais macias, cozinham rapidamente e têm mais sabor que o peito de frango. Dito isto, não há razão para que você não possa trocar o peito de frango pelas coxas. Depende inteiramente de você.

Qual é a melhor maneira de cozinhar frango teriyaki?

Tradicionalmente, o frango teriyaki cozinha sobre uma grelha. Você poderia fazer isso com esta receita, mas queríamos descobrir uma maneira de obter todos os benefícios de uma churrasqueira por dentro. A resposta é assar o frango.

Você pode pensar em um frango como uma grelha de cabeça para baixo. Aqui está como fazemos:

  • Posicione uma prateleira do forno em direção à parte superior do forno – cerca de 15 cm do queimador é perfeito.
  • Transfira o frango marinado para uma assadeira e coloque-o na assadeira.
  • Grelhe até que o frango esteja marrom e começando a firmar.
  • Vire o frango e continue a assar até que o frango esteja cozido.

O processo de cozimento leva cerca de 15 minutos e se você derramar ou escovar um pouco de molho sobre o frango enquanto cozinha, o molho se transforma em esmalte e fica brilhante – assim como nos melhores restaurantes teriyaki.

Se você não tiver um frango, uma churrasqueira ao ar livre ou uma assadeira no fogão são excelentes alternativas. Você também pode assar o frango, mas não terá a mesma aparência envidraçada. Tudo bem, no entanto. Ainda vai provar incrível!

Receita de Frango Teriyaki Crave-Worthy

  • PREP 30mins

  • COZINHAR 20 minutos
  • TOTAL de 50 minutos

Você vai adorar esta receita fácil de frango teriyaki que rivaliza com seus restaurantes favoritos. O frango é melhor quando marinado por um tempo (gostamos de marinar durante a noite), mas você pode se safar com um período mais curto, se estiver com pouco tempo.

Em nossa receita, compartilhamos as quantidades de ingredientes para fazer um lote de molho teriyaki, perfeito para 1 1/2 libra de frango. É altamente recomendável fazer um lote maior de molho (é bom). Você pode encontrar as instruções para um lote maior em nossa receita de molho teriyaki (clique aqui para obter a receita). A receita faz 2 xícaras, o que fornece molho suficiente para dois lotes de frango. O molho fica armazenado por semanas na geladeira. Se você aumentar a quantidade, precisará usar cerca de 1 xícara de molho por 1 1/2 libra de frango.

Rende 4 porções

Você precisará

1 1/2 libras de coxa de frango sem osso e sem pele (6 coxas médias)

1/2 xícara (120 ml) de molho de soja leve

Açúcar granulado de 1/2 xícara (100 gramas)

1/4 de xícara (60 ml) de saquê (vinho de arroz japonês), consulte as notas para alternativas

2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre de arroz

2 colheres de chá de gengibre ralado, ver notas

instruções

  • Prepare Frango
  • Misture o molho de soja, açúcar, saquê, vinagre e gengibre em uma tigela pequena. Mexa até que o açúcar se dissolva completamente. Transfira cerca de 6 colheres de sopa de molho para um saco ou recipiente plástico que possa ser fechado novamente e adicione o frango. Marinar o frango na geladeira, virando uma vez, por pelo menos 30 minutos, de preferência por mais tempo.

    Adicione o molho restante a uma panela pequena em fogo médio. Deixe ferver e cozinhe até o molho reduzir um pouco e parecer brilhante; 3 a 5 minutos. Se reduzir muito, adicione um pouco de água para trazê-lo de volta a uma consistência derramada. Deixe esfriar e guarde na geladeira para usar como molho para o frango cozido.

    • Cozinhe o Frango
    • Posicione uma gradinha na parte superior do forno, a cerca de 15 cm do frango. Aqueça o frango ao alto.

      Forre uma assadeira com papel alumínio e, em seguida, organize o frango para que o lado que tivesse a pele fique voltado para baixo. Coloque um pouco da marinada que estava com o frango por cima e descarte o restante. Grelhe por 5 minutos. Fique perto do forno para ficar de olho no frango enquanto ele cozinha.

      Vire o frango e, em seguida, se houver algum suco ou molho na panela, coloque ou escove-o novamente no frango. Fazer isso algumas vezes durante o cozimento ajuda a adicionar uma crosta dourada e brilhante ao frango. Como alternativa, você pode roubar um pouco do molho guardado para servir como colher ou escovar sobre o frango. Grelhe por mais 5 a 10 minutos ou até que a parte externa do frango pareça marrom e caramelizada e o interior esteja cozido.

      Enquanto isso, aqueça o molho mais cedo, adicionando um pouco de água se parecer muito grosso. (Este é o molho que não tocou no frango cru, não o molho usado para marinar.)

      Para servir, corte o frango em tiras, coloque em pratos e regue com o molho quente. O restante do molho pode ser armazenado na geladeira por algumas semanas (eu gosto de regar com arroz e legumes)

Dicas de Adam e Joanne

  • Dependendo do forno, os tempos de grelhar podem ser diferentes. Fique de olho no frango, se ele parecer ou cheirar como se estivesse queimando, mova a assadeira para baixo de uma prateleira. Se o frango parecer cozinhar mais devagar do que o esperado, continue a assar até ficar cozido.
  • Para o gengibre, usamos um ralador Microplane, que ajuda o gengibre a “derreter” no molho. Você pode picar finamente, mas ficará com pedaços de gengibre no molho.
  • Substituto do saquê: Adoramos o sabor delicado do saquê do molho teriyaki, mas se você não conseguir encontrá-lo, existem algumas alternativas. Mirin é uma versão mais doce do saquê. Você pode trocá-lo pelo bem e deixar a quantidade de açúcar como está ou puxar a quantidade de açúcar levemente para acomodar a doçura extra. O vermute seco ou o xerez seco também podem funcionar como substitutos. Como último recurso, você pode deixar de fora por completo, mas lembre-se de que isso mudará drasticamente o sabor do molho (experimente o molho antes de usar, pois você pode achar que sem saquê / mirin, você precisará ajustar com vinagre adicional ou açúcar).
  • Informação nutricional: Os dados nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Usamos o banco de dados do USDA para calcular valores aproximados. Você provavelmente terá molho restante, portanto os dados nutricionais reais podem ser menores.

Se você fizer esta receita, tire uma foto e a hashtag #RecetasLatinas – Adoramos ver suas criações no Instagram e no Facebook! Encontre-nos: @inspiredtaste

Nutrição por porção: Tamanho da porção 1/4 da receita (cerca de 1 1/2 coxas médias) / Calorias 370 / Gordura total 7,1g / Gordura saturada 1,9g / Colesterol 159,8mg / Sódio 1000,9mg / Carboidrato total 30,9g / Fibra alimentar 0g / Açúcares totais 26,6g / Proteína 36g

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