Receita de filé mignon com molho de cogumelos (VÍDEO)

Filet Mignon Recipe with creamy mushroom sauce in a skillet garnished with thyme

Este pan-seared Filet mignon receita realmente e verdadeiramente é uma excelente maneira de fazer filé mignon. Searing a carne faz com que derreta em sua boca macia e cada mordida é tão saborosa nesse molho de creme de vinho de cogumelos.

Faça este filé mignon, servido com purê de batatas cremoso e aspargos para a sua próxima ocasião especial e você receberá ótimas críticas.

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Receita de filé mignon:

O filé mignon é provavelmente o corte de carne MAIS caro, por isso pode ser intimidador, mas, honestamente, é difícil estragar tudo seguindo a receita. Para lhe dar um toque extra de confiança, assista ao vídeo tutorial abaixo sobre como preparar o melhor filé mignon.

O que é o Filet Mignon?

“Filet Mignon” é frequentemente rotulado como “filé mignon”. É o corte mais macio de bife que você terá. Tão macio, você pode cortá-lo com um garfo.

O filé mignon é vendido em fatias pré-cortadas ou como um todo ou em lombo parcial. Prefiro comprar o lombo inteiro quando posso, para garantir até 1 1/2 ″ de espessura e porções quando fatiadas. O preço por libra é geralmente menor na compra de um filé inteiro.

Qual é o melhor vinho tinto para cozinhar?

Qualquer vinho tinto potável funcionará. NÃO USE “cozinhar vinho”. Mesmo uma garrafa barata de Merlot de US $ 7 como a que usamos aqui é uma opção muito melhor. Usar vinho realmente aumenta a profundidade do sabor aqui.

Se você procura um substituto sem álcool; você poderia usar mais caldo de carne e ainda ficará ótimo, mas mais como um molho de cogumelos.

Esta receita de filé mignon é perfeita para ocasiões especiais, como Natal, Ano Novo ou uma noite de encontros. Meu marido e eu comemoramos o dia dos namorados com este e continuamos dizendo um ao outro: “Isso é muito melhor do que qualquer coisa que comeríamos indo Fora!”

É a qualidade de ‘restaurante chique’ sem o preço insano. Gastamos US $ 40 para fazer um jantar incrível de filé mignon para 4.

Mais idéias para o jantar de ocasião especial:

Veja como cozinhar a receita de filé mignon:

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Receita de filé mignon com molho de cogumelos (VÍDEO)

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Tempo total: 30 minutos

Esta receita de filé mignon pan-seared é realmente e verdadeiramente uma excelente maneira de fazer filé mignon. Cada mordida é tão saborosa com esse leve molho de creme de cogumelos de vinho. Searing a carne faz com que derreta em sua boca macia.

Nível de habilidade:

Fácil

Custo para fazer:

US $ 35 a US $ 40 (varia de acordo com o tamanho dos bifes)

Palavra-chave:

receita de filé mignon, filé mignon

Calorias: 591 kcal

Porções: 4 bifes de filé mignon

  • 4
    Colheres de sopa
    manteiga sem sal
    dividido

  • 2
    Colheres de sopa
    azeite
    dividido

  • 16
    oz
    cogumelos bella bebê
    fatiado grosso

  • 1 1
    cebola pequena
    em cubos finos

  • 4
    dentes de alho
    picado

  • 1 1
    Colheres de sopa
    tomilho fresco
    picada (ou 1 colher de chá de tomilho seco)

  • 24
    oz
    bifes de filé mignon (filé mignon)
    6-8 oz cada, com cerca de 1 1/2 “de espessura

  • 1/2
    copo
    Vinho Merlot
    ou qualquer vinho tinto seco

  • 1 1/2
    copos
    caldo de carne

  • 1/2
    copo
    chantilly

  • 1 1/4
    colher de chá
    sal marinho
    usamos sal marinho, dividido

  • 1/2
    colher de chá
    Pimenta preta
    dividido

Como cozinhar a receita de filé mignon:

  1. Coloque uma panela grande de fundo pesado em fogo médio / alto e derreta em 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de óleo. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por 6 minutos ou até ficarem macios e a maior parte do líquido evaporar. Adicione a cebola picada e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre.

  2. Adicione o alho picado, 1 colher de sopa de tomilho, 1/4 de colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta preta. Cozinhe, mexendo sempre, 2 min ou até o alho ficar perfumado. Transfira os cogumelos para um prato grande. Limpe a panela com uma toalha de papel molhada.

  3. Tempere todos os bifes com 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta preta. Coloque a mesma panela em fogo médio / alto e adicione 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de óleo. Quando a manteiga estiver quente e tiver terminado a formação de espuma, adicione bifes temperados e cozinhe 3-5 min de cada lado para raro médio (5-6 min para cozimento médio *), virando uma vez. Quando os bifes atingirem o cozimento desejado, transfira-os para o prato com cogumelos.

  4. Na mesma panela, em fogo médio / alto, adicione 1/2 xícara de vinho tinto e deixe ferver até reduzir pela metade (3 min), raspando o fundo para esfriar. Adicione 1 1/2 xícara de caldo de carne e ferva até que 2/3 xícara de líquido permaneça na panela (5-7 min). Misture 1/2 xícara de creme e ferva 2 min ou até engrossar levemente. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta, se desejar.

  5. Adicione os bifes e os cogumelos de volta à panela, colocando um pouco do molho sobre os bifes. Quando os bifes estiverem aquecidos, retire do fogo e sirva decorado com raminhos de tomilho, se desejar.

* Nota sobre o tempo de cozimento do bife: O tempo de cozedura varia de acordo com o cozimento desejado e a espessura dos bifes.

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A BOCA ESTÁ MOLHANDO só de pensar nisso, porque eu sei o quão incrível é o sabor !! Espero que você se apaixone por este filé mignon assado na panela. É uma refeição para lembrar!

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