Receita de bolo de cabe├ža para baixo de abacaxi fresco

Fresh Pineapple Upside Down Cake Recipe

Uma linda receita de bolo de abacaxi de cabeça para baixo, extremamente simples de fazer. Vá para a receita de bolo de abacaxi fresco de cabeça para baixo ou continue lendo para ver nossas dicas para fazê-lo.

A massa é levemente perfumada com baunilha e frutas cítricas. A cobertura pegajosa é feita de manteiga, açúcar mascavo, canela quente e abacaxi fresco.

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Use abacaxi fresco para o melhor bolo de abacaxi

Nós absolutamente adoramos servir este bolo quente com um pouco de chantilly, mas o sorvete seria delicioso. Pense nisso como uma versão “modernizada” do clássico bolo de abacaxi de cabeça para baixo.

Não há caramelo por cima. Em vez disso, este bolo tem uma cobertura úmida, deliciosa e pegajosa. O bolo em si também é um pouco mais arejado do que o clássico.

À medida que o bolo assa, o abacaxi libera alguns de seus sucos e doçura, que escorrem para a cobertura de açúcar mascavo. Então, quando podemos, usamos abacaxi fresco, que tem um sabor um pouco mais leve que o enlatado.

Se você estiver beliscando, o abacaxi enlatado funcionará; use abacaxi na calda mais leve possível. Caso contrário, descobrimos que o bolo fica muito doce para o nosso gosto.

Depois de servir isso para alguns amigos, perguntaram-nos onde estavam as cerejas (algo comumente adicionado aos bolos de abacaxi). Para nós, estamos felizes em ignorá-los, mas se um bolo de abacaxi de cabeça para baixo parecer nu sem eles, adicione-os.

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Receita atualizada, publicada originalmente em junho de 2013. Desde a publicação em 2013, aprimoramos a receita para ficar mais clara. – Adam e Joanne

Receita de bolo de cabeça para baixo de abacaxi fresco

  • PREP 25mins

  • COZINHAR 40 minutos
  • TOTAL de 1 hora e 5 minutos

Este é um bolo leve adorável que é simples de fazer. A massa é perfumada com casca cítrica; nós gostamos de usar limão ou limão. Em seguida, a massa é espalhada sobre uma camada de manteiga amolecida, açúcar mascavo, canela quente e fatias de abacaxi frescas. O bolo final é leve, com um molho de açúcar mascavo por cima. Adoramos usar abacaxi fresco aqui, é muito mais saboroso do que enlatado. Se você estiver beliscando, o abacaxi enlatado funcionará. Certifique-se de usar o abacaxi enlatado na calda mais leve possível.

Faz 1 (9 polegadas) de bolo, 8 fatias

Você precisará

Manteiga sem sal de 12 colheres (170 gramas), amaciada (varas de 1 1/2)

1/2 xícara (100 gramas) de açúcar mascavo levemente embalado

2 colheres de chá de raspas de limão ou limão

1/2 colher de chá de canela em pó

8 onças (225 gramas) de abacaxi fresco, cortado em fatias de 1,2 cm de espessura (cerca de 1/4 de abacaxi)

1 xícara (200 gramas) de açúcar granulado

2 ovos grandes, separados

1 colher de chá de extrato de baunilha

2 colheres de chá de fermento em pó

1/4 colher de chá de sal kosher

1 1/2 xícaras (195 gramas) de farinha de trigo

Creme azedo de 1/2 xícara (125 gramas) ou iogurte natural

instruções

  • Make Batter
  • Posicione uma gradinha no terço inferior do forno e aqueça o forno a 350 graus F.

    Usando as costas de uma colher, espalhe 4 colheres de sopa de manteiga sobre o fundo de uma forma de 15 cm. Espalhe o açúcar mascavo e a canela uniformemente sobre a manteiga. Disponha as fatias de abacaxi em uma camada uniforme sobre a manteiga e o açúcar.

    Em uma tigela grande, bata as 8 colheres de sopa restantes de manteiga, açúcar granulado e raspas com uma batedeira em alta velocidade até ficar leve e fofo, por 2 a 3 minutos.

    Adicione as gemas e a baunilha e bata até ficar homogêneo. Raspe as laterais e o fundo da tigela e misture o fermento e o sal.

    Misture um terço da farinha até restarem apenas algumas tiras de farinha e depois misture a farinha restante. Adicione as claras e o creme de leite e misture até ficar homogêneo.

    • Terminar
    • Coloque a massa de bolo em cima do abacaxi e espalhe em uma camada uniforme. Asse por 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

      Deixe esfriar na forma por 5 minutos, depois passe uma faca pelas bordas e inverta-a em um prato para esfriar. Se algumas fatias de abacaxi grudarem na panela, use uma espátula para transferi-las de volta ao topo do bolo e espalhe um pouco do molho de açúcar mascavo sobre elas para encobrir.

      Sirva morno ou em temperatura ambiente. Leve à geladeira as sobras de bolo por até 3 dias. Você também pode aquecer fatias no microondas por cerca de 10 segundos.

Dicas de Adam e Joanne

  • Bolo de cabeça para baixo da maçã: para o bolo de cabeça para baixo da maçã, basta substituir o abacaxi por fatias de maçã lançadas em um pouco de suco de limão.
  • Sobras de abacaxi: Além de desfrutar de abacaxi suculento em saladas de frutas ou sozinho, você também pode assar fatias ou fatiar em uma panela com manteiga. Sirva quente com um pouco de chantilly ou sorvete.
  • Receita adaptada e inspirada nas “Sobremesas deliciosamente fáceis de comer de Alice Medrich”
  • Informação nutricional: Os dados nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Usamos a calculadora de receita Supertracker do USDA para calcular valores aproximados.

Se você fizer esta receita, tire uma foto e a hashtag #RecetasLatinas – Adoramos ver suas criações no Instagram e no Facebook! Encontre-nos: @inspiredtaste

Nutrição por porção: Tamanho da porção 1 fatia / Calorias 429 / Proteína 5 g / Carboidrato 56 g / Fibra alimentar 1 g / Açúcares totais 37 g / Gordura total 22 g / Gordura saturada 13 g / Colesterol 100 mg

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