Queijo e Macarr√£o Cozido Cremoso

Scooping creamy baked mac and cheese out of a white dish.

Esta é a melhor receita de macarrão com queijo cremoso.

Ultimamente, estou em uma missão para conquistar macarrão com queijo. No início do ano, eu estava resolvendo meus problemas com a massa de torta e finalmente venci. (Resultados vistos aqui.) Em seguida, eu precisava pegar Mac e Cheese pelos cabelos, esmagá-los no chão e arranhar os olhos. Ou, saiba, apenas aprenda a fazer um molho cremoso de queijo cheddar que não era todo granulado e nojento.

Missão cumprida.

Eu pedi conselhos sobre macarrão com queijo na minha página do facebook há algumas semanas e fui direcionado para uma receita de Ina Garten. Eu tive aquele garoto mau chicoteado quase imediatamente e me apaixonei.

As coisas ficaram ainda mais estranhas no dia seguinte, quando reaqueci as sobras no café da manhã. O que? Pare de me olhar assim. Sou adulto e como o que quiser no café da manhã.

Só tentei reaquecer o macarrão com queijo porque estava delicioso e cremoso da primeira vez. Normalmente, macarrão com queijo não esquenta bem e eu apenas jogo o que não comemos no lixo.

Surpresa!

Este macarrão com queijo cremoso foi ainda mais gostoso reaquecido do que no primeiro dia! Ele ficou cremoso e úmido, mas o macarrão fez o que o macarrão faz na geladeira durante a noite. Você sabe. A coisa mágica. Onde eles ficam mais saborosos.

Receita cremosa de mac e queijo com uma surpresa de tomate

Também não assuste os tomates em cima deste prato gostoso. Eu tentei nos dois sentidos, e os tomates realmente acrescentam algo ao macarrão com queijo. Certamente você pode escolher as fatias e não comê-las, mas elas ainda contribuem com um sabor incrível para todo o prato.

Penso nisso como um mac e queijo crescido, porque os sabores têm um pouco mais de profundidade com o uso do queijo Gruyere, em vez de apenas cheddar direto. Eu também adicionei parmesão à cobertura, o que realmente levou a um nível. Minha filha ainda amava essa versão “adulta”, tanto quanto o tipo clássico de velveeta que às vezes faço. Não julgue.

Meu filho? Não. Ele não come macarrão com queijo. Por mais que me doa dizer, ele não gosta muito de queijo.

Quando temos noite de taco, pego o maior punhado de cheddar ralado na hora e coloco tudo no meu taco. Ele, por outro lado, pega um pedacinho de queijo, rasga ao meio e depois coloca metade no seu taco e entrega a outra metade para mim. Você acha que estou brincando ou exagerando, mas essa é a verdade, pessoal. Metade de um pedacinho de queijo. Machuca meu coração.

Macarrão com queijo cremoso

Tempo de preparação

20 min

Hora de cozinhar

25 min

Tempo total

45 min

Porções: 4

Calorias: 843 kcal

O macarrão com queijo mais cremoso que já comi!

Ingredientes

  • 8
    onças
    macarrão de cotovelo ou macarrão penne

  • 1 3/4
    copo
    leite

  • 1/4
    copo
    creme de leite

  • 4
    colheres de sopa
    manteiga
    dividido

  • 1/4
    copo
    farinha de uso geral

  • 4
    onças
    Gruyère
    Grato

  • 6
    onças
    queijo cheddar extremamente afiado
    Grato

  • 1 1
    colher de sopa
    sal

  • 1/2
    colher de chá
    Pimenta preta

  • 1/2
    colher de chá
    noz-moscada moída

  • 2
    pequenos tomates frescos
    cortado em fatias finas

  • 3/4
    copos
    migalhas de pão branco fresco

  • 1 1
    colher de sopa
    queijo parmesão ralado

  • 1/4
    colher de chá
    pó de alho

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 375 graus.

  2. Leve uma panela grande de água para ferver. Cozinhe o macarrão por um minuto a menos do que o indicado nas instruções da embalagem. Drenar.

  3. Aqueça o leite e o creme em uma panela pequena, mas não deixe ferver.

  4. Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela de tamanho médio e adicione a farinha. Cozinhe, mexendo constantemente, em fogo baixo por 2 minutos.

  5. Continue mexendo e despeje lentamente o leite quente e o creme. Cozinhe por mais 2 minutos até engrossar e ficar macio.

  6. Retire do fogo e misture o Gruyère, o queijo Cheddar, o sal, a pimenta e a noz-moscada.

  7. Adicione o macarrão cozido e mexa para revestir.

  8. Despeje em um prato de torta ou outro prato de tamanho semelhante.

  9. Fatie os tomates e arrume por cima.

  10. Derreta a 1 colher de sopa restante de manteiga e misture com a farinha de rosca, o queijo parmesão e o alho em pó. Polvilhe por cima dos tomates.

  11. Asse por 25 minutos ou até que o molho esteja borbulhante e as migalhas de pão estejam marrons e crocantes.

adaptado de Ina Garten

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