Pretzels caseiros DIY

Parte do meu presente para Mark no Dia dos Pais era comida deliciosa o fim de semana inteiro. Pretzels com mostarda e cerveja alemã. Oh sim.

Mas primeiro, banqueteamos torradas francesas com bacon e bacon no café da manhã – embora nossa energia se esgotasse no meio da culinária. Me irritando muito. Nós vasculhávamos um saco de pipoca durante nossa fuga no cinema para ver Super 8. Porque nada diz feliz dia dos pais como um tempo longe das crianças, certo?

A comida continuou com salsichas grelhadas e pimentos vermelhos assados ​​no jantar. E para “sobremesa”, fiz biscoitos caseiros para Mark saborear com cerveja de todo o mundo que recebi no World Market. (Nós não somos realmente um total de boozers, prometo.) Os pretzels eram incrivelmente bons. E relativamente fácil – especialmente se você é um pato sortudo que possui um misturador KitchenAid. Eu não. Triste.

Então, eu exercitei um braço importante amassar massa por cerca de 10 minutos. Felizmente Caroline me ajudou com o rolamento. Eu tenho que pegar um rolo. Temos que pegar uma garrafa de vinho ou cerveja toda vez que for necessário rolar. Embaraçoso.

Aqui está um rápido resumo do presente de Mark dos pequenos. Caroline ajudou a cortar alguns projetos de arte antigos que iam para a lixeira, e ela Modge os colocou em uma caixa de charutos apanhada em Goodwill. Henry doou alegremente as rodas de um de seus carros para abotoaduras. E eu comprei as peças Scrabble G (para Gerber) na loja de artesanato.

Pretzels caseiros

Ingredientes:

1 1/2 xícaras de água morna (110 a 115 graus F) 1 colher de sopa de açúcar2 colheres de chá de sal kosher, mais mais para cobrir os pretzels1 pacote de fermento seco ativo ou 2 1/4 colheres de chá Derreta o óleo vegetal, para a panela10 xícaras de água2 / 3 xícara de bicarbonato de sódio1 gema de ovo grande batida com 1 colher de sopa de água

Instruções:

Descobri que minha água da torneira não estava quente o suficiente, então aqueça a água no fogão e até que atinja a temperatura. Em seguida, misture água, açúcar e sal kosher em uma tigela grande e polvilhe o fermento por cima. Deixe descansar descoberto por 5 minutos – ele começará a ficar espumoso por cima. Adicione a farinha e a manteiga e despeje na superfície enfarinhada e sove a massa por cerca de 10 minutos. (Essa é a parte que seria MUITO mais fácil com um mixer.)

Lave a tigela e unte com óleo vegetal. Coloque a massa novamente, cubra com filme plástico e deixe descansar por 50-60 minutos. Dobrará aproximadamente o tamanho.

Misture 10 xícaras de água e bicarbonato de sódio e deixe ferver. Ligue também o forno a 450 graus F. Linha 2 assadeiras com papel manteiga.

Enquanto a água estiver aquecendo, divida a massa em 8 pedaços iguais. Lubrifique sua superfície de trabalho e estenda cada peça a cerca de 24 polegadas. Tive dificuldade para conseguir esticar a massa; continuava querendo voltar à forma. O que funcionou melhor foi enrolar cada peça e cortá-la ao meio ou em terços com uma faca. Em seguida, recoloque as extremidades em uma peça maior.

Faça uma forma de U com a corda, segurando as extremidades da corda, cruze-as e pressione a parte inferior do U para formar a forma de um pretzel.

Coloque os pretzels na água fervente, 1 por 1, por 30 segundos. Retire-os da água usando uma espátula grande e plana. Coloque-os na assadeira, pincele com a gema batida e a mistura de água e polvilhe com o sal pretzel. Asse por 12 a 14 minutos. Deixe esfriar em uma gradinha por alguns minutos antes de servir. Faz 8 pretzels.

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