Posole instantâneo com pote vermelho (Pozole)

Eu tive o meu Instant Pot DUO

há quase dois anos, e eu passei lentamente de não saber o que fazer com isso a usá-lo quase todos os dias. Levei alguns meses para descobrir todas as maneiras que eu queria usá-lo na minha cozinha, mas desde o início eu descobri que era uma máquina de sopa de primeira classe. Uma das primeiras sopas que fiz foi esse posole vermelho Instant Pot. A posole instantânea com maconha vermelha (também pozol soletrado, dependendo de onde você mora) é picante, saborosa, gratificante e coberta com legumes frescos crocantes.

Posole é uma sopa mexicana clássica ou ensopado de carne, legumes, pimentões e canjica. Há posole vermelho, feito com carne de porco, e posole verde, feito com frango. Os clientes adicionam coberturas frescas – rabanetes fatiados, repolho, cebola em cubos, abacate, coentro fresco ou fatias de limão – às tigelas de sopa quente. É uma refeição perfeita em uma tigela, que você pode personalizar da maneira que quiser.

Posole pode ser complicado de fazer, dependendo do método que você usa. Algumas receitas pedem molho de chiles secos ou ensopado de carne por horas. Com este posole vermelho instantâneo, apenas meia hora de cozimento a pressão fará com que o porco tenha gosto de estar fervendo o dia todo. O sabor quente do Chile vem de uma simples lata de molho enchilada.

Comece o seu poste instantâneo Instant Pot cozinhando pedaços de carne de porco em azeite, juntamente com cebola, alho, pó de pimenta, páprica e sal. Use a configuração de refogado do pote instantâneo e o fogo alto para dourar a carne de porco e a cebola.

Depois que a carne de porco estiver dourada, adicione uma lata de molho de enchilada vermelha, uma lata de pimentão verde picado e 5 xícaras de caldo de galinha. Prenda a tampa da panela de pressão e cozinhe usando a configuração de sopa automática. Libere a pressão usando uma liberação natural.

Adicione uma lata de canjica branca que foi drenada. Não lave a canjica – o amido que se agarra aos grãos vai engrossar levemente a sopa. Normalmente, você pode encontrar canjica em dois lugares no supermercado: perto do milho enlatado e perto dos ingredientes mexicanos. As marcas mexicanas de canjica têm uma textura mais firme e mais mastigável do que as marcas americanas. Gosto dos dois tipos, mas prefiro canjica ao estilo mexicano para esta sopa.

Cozinhe a sopa com canjica por 10 a 15 minutos, usando o refogado Instant Pot e o fogo médio. No final do cozimento, adicione 1-2 colheres de sopa de suco de limão fresco e 1/3 de xícara de coentro picado.

Gosto de servir esta sopa com rabanetes fatiados, repolho fatiado, abacate em cubos e coentro fresco adicional. Também gosto de servir com conchas de tostada crocantes que foram torradas em um forno a 300 graus por cerca de 10 minutos e polvilhadas com sal.

Rendimento: 6 porções

O Instant Pot mais um ingrediente secreto torna este posole vermelho ultra simples. Apaixone-se por este clássico mexicano picante e saboroso!

Tempo de preparação 45 minutos

Hora de cozinhar 45 minutos

Tempo total 1 hora e 30 minutos

Ingredientes

Para a sopa:

  • 1 ½ libras de lombo de porco (ou substituto no ombro)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 cebola média, cortada em cubos finos
  • 2 dentes de alho prensados
  • 1 colher de chá de ancho ou pó de pimenta do Novo México
  • 1 colher de chá de orégano, de preferência mexicana
  • 1 colher de chá de páprica defumada ou regular
  • 1 lata de molho vermelho enchilada
  • 1 lata de pimenta verde picada
  • 5 xícaras de caldo de galinha
  • 1 lata de canjica branca, escorrida
  • 1-2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1/3 xícara de coentro picado fresco

Coberturas:

  • Rabanetes fatiados
  • repolho picado
  • Cebola branca em cubos
  • abacate em cubos
  • Coentro fresco adicional
  • Fatias de limão

Instruções

  1. Pressione o botão Sauté no Instant Pot e depois pressione o botão “Adjust” para selecionar o calor alto (“Mais”). Adicione o óleo.
  2. Quando o óleo estiver quente, adicione a carne de porco, cebola, alho, sal, pimenta em pó, orégano e páprica. Refogue até a carne dourar, cerca de 10 minutos. Desligue o calor.
  3. Adicione o molho enchilada, pimentões verdes (não drenados) e caldo de galinha e mexa para misturar. Coloque e prenda a tampa no pote instantâneo. Pressione o botão de sopa.
  4. No final do ciclo da sopa Instant Pot, deixe a pressão liberar naturalmente por 15 a 20 minutos e use a válvula de liberação da pressão para liberar a pressão restante.
  5. Quando a pressão for liberada, remova a tampa e adicione a canjica. Selecione a configuração refogue e cozinhe a sopa por alguns minutos apenas para aquecer. Adicione o suco de limão e o coentro.
  6. Sirva o seu posole vermelho com coberturas frescas.

Notas

As informações nutricionais são para sopas sem coberturas.

Informação nutricional:

Porção:

1 1/2 xícaras Quantidade por porção: Calorias: 299Gordo total: 13gCarboidratos: 21gFibra: 3gProteína: 23g

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