Pol Sambol do Sri Lanka (Prazer de coco)

A bowl full of pol sambol with coconut, lime, shallot and red chilies as the ingredients.

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O sambol polonês do Sri Lanka é um sabor de coco servido com quase tudo o que existe. Eu amo tudo sobre isso e é muito saboroso por si só. Isso atinge todas as notas no paladar, doçura do coco, azedo do limão, calor dos pimentões vermelhos, umami das chalotas e peixes das Maldivas. Confie em mim, você vai adorar isso!

O coco é um ingrediente abundante e usado na maioria dos pratos do Sri Lanka de uma forma ou de outra. Você deve usar coco fresco ralado para esta receita para apreciá-lo. Adoro qualquer oportunidade de usar meu Mbuzi (cabra) que comprei em minha viagem a Zanzibar, que é como eles ralam coco por lá. Se você não tiver um, pode obter um ralador de coco aqui.

Este prato também é feito com um ingrediente chamado (umbalakada) Peixe das Maldivas. Este é um atum seco e curado que adiciona um sabor umami maravilhoso. Os vegetarianos não adicionam esse ingrediente e ele ainda é delicioso sem ele; no entanto, se você puder pôr as mãos nele, deve. É vendido em flocos ou chips.

Quando você faz esta receita, deixe o seu paladar guiá-lo ao longo do caminho, adicione um pouco mais de calor ou limão ou sal, etc., para obter o equilíbrio perfeito para agradar o seu paladar.

Você sabia que o Sri Lanka cultiva muitas variedades de cocos? Eles são o quinto maior produtor de coco do mundo. Uma variedade é chamada de coco rei, chamada localmente (thambili) são uma variedade de laranja brilhante, conhecida por sua doçura. A água doce de coco é uma saciadora de sede favorita em um dia quente do Sri Lanka.

Se você quiser saber mais sobre a ilha conhecida como “a lágrima da Índia”, não deixe de conferir “Nossa Jornada ao Sri Lanka”. Lá você encontrará receitas para servir ao lado do seu pol sambol do Sri Lanka, como o curry de camarão do Sri Lanka.

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Sri Lanka Pol Sambol

Um prato ou sabor perfeito com caril do Sri Lanka ou por conta própria.

Autor Darlene na International Cuisine

Ingredientes

  • 1 coco ralado
  • 5 pimentões secos
  • 6 chalotas pequenas
  • Suco de 2 limas de
  • 1 colher de chá de peixe Maldivo
  • sal

Instruções

  1. Usando um almofariz e pilão, faça uma pasta com os pimentões secos e uma pitada de sal

  2. Em uma tigela, misture a chalota, o coco e a pasta de pimentão.

  3. Adicione o peixe das Maldivas se estiver usando

  4. Misture tudo e prove, ajuste conforme o seu paladar. O resultado final deve ser doce, azedo, salgado, quente e uma mordida celestial.

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