Pizza Mexicana Margherita (Tlayuda)

Muy Bueno Cookbook

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Muitas vezes me perguntam se tortillas de farinha podem ser feitas com manteiga. Para ser sincero, nunca soube a resposta até recentemente. Minha avó sempre fazia tortilhas de farinha com banha de porco e minha mãe as fazia com gordura.

Ao testar esta receita, agora tenho certeza de que você pode fazer tortilhas de farinha com manteiga … Manteiga com óleo de canola mais cálcio e vitamina D!

Quando tive essa ideia de receita, virei-me para minha mãe (a rainha da tortilla de farinha), e ela me deu ótimas dicas e me deu esta receita.

Após alguns testes, usamos basicamente a receita da tortilha de farinha da família, mas substituímos a gordura por manteiga Land O Lakes® por óleo de canola mais cálcio e vitamina D, adicionamos um pouco menos de fermento em pó e menos água, resultando em um óleo mais fino e crocante tortilla.

Essas tortilhas são muito semelhantes às tortillas de farinha, mas são chamadas de tlayudas (tla-u-das). As tlayudas são maiores e mais finas e, quando cozidas, ficam um pouco crocantes.

Os tlayudas tradicionais são basicamente uma tortilha de milho de grandes dimensões, mas esta receita de tlayuda é feita com farinha e tem um gosto muito semelhante ao pão sírio.

Em nossa viagem a Oaxaca, no México, vimos pilhas e pilhas de tlayudas vendidas por vendedores ambulantes. Tradicionalmente, eles são cozidos em uma frigideira de barro diretamente sobre brasas e, uma vez cozidos, a textura é um pouco flexível, porém quebradiça, com um sabor esfumaçado exclusivo.

Eles vêm em todos os tamanhos e são vendidos para serem servidos inteiros ou para serem divididos e servidos com salsas ou cobertos com coberturas tradicionais, como feijão preto e chouriço, para transformá-los em pizzas mexicanas.

Essas tlayudas são basicamente pizzas de massa fina mexicana e podem ser cobertas com todos os ingredientes imagináveis.

Esta pizza margherita rústica de massa fina é um ótimo jantar que emana o verão: salsa verde picante caseira, coberta com doces, tomates cereja de jardim, manjericão fresco e queijo mexicano desfiado.

Comemore o Dia da Independência do México ou envie o verão de folga com este prato elegante e cheio de estilo.

Pizza Mexicana Margherita (Tlayuda)

Porções: 4

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Tempo total: 40 minutos

Curso: Curso Principal

Cozinha: Mexicana

Essas tlayudas são basicamente pizzas de massa fina mexicana e podem ser cobertas com todos os ingredientes imagináveis. Essas tortilhas são muito semelhantes às tortillas de farinha, mas são chamadas de tlayudas (tla-u-das). As tlayudas são maiores e mais finas e, quando cozidas, ficam um pouco crocantes.

  • Coloque um comal (frigideira ou frigideira de ferro fundido) em fogo médio e deixe aquecer.

  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos. Adicione a manteiga Land O Lakes® com óleo de canola mais cálcio e vitamina D e combine até obter a consistência de pequenas migalhas.

  • Adicione a água morna e misture bem com a mão. A mistura pode estar um pouco pegajosa. Amasse em uma tábua de cortar ou em um balcão liso até a massa ficar flexível e flexível. Polvilhe com farinha se a massa estiver muito pegajosa.

  • Forme de cinco a seis bolas de massa. Com um rolo, estenda as bolas de massa para formar discos finos ou ovais. Se a massa estiver pegajosa, polvilhe a placa e o rolo de massa com farinha para facilitar a rolagem da massa.

  • À medida que você desenrola cada disco, coloque-o na brasa quente para cozinhar, levará 1 minuto ou menos de cada lado. Depois de cozinhar o primeiro lado, vire a tortilla e deixe cozinhar do lado oposto; Quando a tortilha começar a formar bolsas de ar, pressione-a suavemente com uma prensa de tortilla de madeira ou enrole a toalha de cozinha para liberar o ar. Não pressione muito, ou fará tortillas difíceis.

  • Mantenha as tortilhas aquecidas em um aquecedor de tortilhas ou em um pano de prato limpo enquanto faz o resto. Sobras de tortilhas podem ser refrigeradas em um saco plástico.

Pizza mexicana Margherita:

  • Pré-aqueça o forno a 200 ° C e forre uma assadeira com papel manteiga e cubra com duas tortilhas.

  • Cubra cada tortilla com salsa verde. Polvilhe o queijo e cubra com as metades do tomate cereja.

  • Asse a pizza até o queijo derreter e a crosta ficar dourada, cerca de 10 a 15 minutos. Retire do forno e rasgue as folhas de manjericão em pedaços e polvilhe sobre as pizzas.

  • Corte em fatias e sirva quente.

  • Os fatos nutricionais não incluem coberturas de pizza.

Calorias: 486kcal, Carboidratos: 96g, Proteína: 13g, Gordura: 5g, Gordura saturada: 1g, Sódio: 658mg, Potássio: 159mg, Fibra: 3g, Açúcar: 1g, Cálcio: 30mg, Ferro: 6mg

Fotografia porMaria Rosa

Este post está em parceria com Land O Lakes. Como sempre, obrigado por ler e por apoiar as empresas com as quais tenho parceria, o que me permite criar mais conteúdo e receitas exclusivos para você. Todas as opiniões são sempre minhas.

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