Piroshki russo (pirojki) com maçãs

Piroshki are a classic Slavic specialty. You can make these Russian Piroshki with fruit, mashed potatoes, meat or cheese. These have apples in them.

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Piroshki é uma especialidade clássica russa / ucraniana. Você pode fazê-los com frutas, purê de batatas, carne ou queijo. Estes têm maçãs neles.

Faça isso em um dia quente, quando você puder abrir as janelas e arejar a casa; a menos que você goste do aroma “frito”. Essas guloseimas fofas são deliciosas e são devoradas rapidamente.

Ingredientes para a massa russa de Piroshki:

1 1/2 colheres de sopa de óleo15 oz de água morna4 xícaras + 2 colheres de sopa de farinha de trigo (dividida) 1 colher de chá de sal1 colher de sopa de fermento seco ativo1 colher de sopa de açúcar (omita o açúcar se estiver fazendo recheio de carne ou batata)

Ingredientes para o recheio de pirozhki russo:

2 a 3 maçãs, descascadas, sem caroço e picadas finas (eu uso um processador de alimentos e pulso várias vezes) 1/4 xícara de açúcar (1/4 colher de chá por piroshok)

Outros ingredientes:

O suficiente óleo de canola para ir a meio caminho do lado do piroshky ao fritar. farinha espanar a tábua de cortar.

Como fazer a massa:

1. A maneira mais fácil de fazer isso é em uma máquina de fazer pão. Se você tiver um, defina-o na configuração de massa e adicione os ingredientes na seguinte ordem: Óleo, água, 2 xícaras de farinha, sal, açúcar, 2 xícaras + 2 colheres de sopa de farinha *, fermento. misture, deixe a massa crescer, misture novamente e deixe a massa crescer (cerca de 1 a 1 1/2 horas)

* para obter uma medida exata da farinha, use um copo medidor de ingredientes secos e raspe a parte superior com as costas de uma faca de manteiga.

Você também pode fazer essa massa usando uma batedeira com um gancho de massa e, em seguida, deixando-a subir em um local quente (como o forno).

2. Coloque a massa pronta em uma tábua bem enfarinhada, polvilhe a massa com farinha e com as mãos bem enfarinhadas, modele-a em um tronco grande. Aumentará mais à medida que estiver no quadro.

3. Corte os pedaços um de cada vez com cerca de 3/4 de espessura.

4. Coloque o pedaço de massa sobre a mão bem enfarinhada (a massa ficará grudenta) e modele-a em um círculo de 3 a 4 polegadas usando as mãos. Não coloque farinha no lado em que você colocará as maçãs, caso contrário os lados não selarão.

5. Coloque 1/4 de colher de chá de açúcar no centro da massa e coloque 1 colher de sopa de maçã sobre o açúcar. cubra a maçã com os lados da massa e junte as pontas com os dedos para selar a massa.

6. Alise o pirojki levemente para torná-lo um tamanho mais uniforme.

6. Aqueça o óleo em uma panela grande, funda e com fundo pesado. Deve haver óleo suficiente para cobrir o pirojki na metade do caminho.

7. Coloque-os no óleo quente (cerca de 330 ° F) e frite até dourar profundamente de cada lado. Eles devem chiar quando você os colocar no óleo. Às vezes, eles incham muito de um lado, então você pode acabar com um terceiro lado que precisa ser frito.

8. Coloque em papel toalha para esfriar e divirta-se!

Piroshki russo (pirojki) com maçãs – Пирожки

Tempo de preparação: 2 horas

Tempo de cozimento: 15 minutos

Tempo total: 2 horas 15 minutos

O piroshki russo com maçãs macias é tão macio, arejado e gratificante. Esta tem a melhor massa de piroshki!

Nível de habilidade:

Médio

Custo para fazer:

$ 3- $ 4

Palavra-chave:

Piroshki russo

Cozinha:

Russo, ucraniano

Curso:

Sobremesa, lanche

Porções: 15 -20 piroshki

Ingredientes para a massa:

  • 1 1/2
    Colheres de sopa
    óleo

  • 15
    oz
    luke água morna

  • 4
    copos
    + 2 colheres de sopa de farinha de trigo
    dividido

  • 1 1
    colher de chá
    sal

  • 1 1
    Colheres de sopa
    Levedura seca ativa

  • 1 1
    Colheres de sopa
    açúcar
    omita o açúcar se estiver fazendo recheio de carne ou batata

  • 2 a 3
    maçãs
    descascado, descascado e picado finamente (eu uso um processador de alimentos e pulso várias vezes)

  • 1/4
    copo
    açúcar
    1/4 colher de chá por piroshok

Outros ingredientes:

  • Óleo de canola suficiente para subir pela metade do lado do piroshky ao fritar.

  • Farinha extra para tirar o pó da tábua.

A maneira mais fácil de fazer isso é em uma máquina de fazer pão.

  1. Se você tiver um, defina-o na configuração de massa e adicione os ingredientes na seguinte ordem: Óleo, água, 2 xícaras de farinha, sal, açúcar, 2 xícaras + 2 colheres de sopa de farinha *, fermento.

  2. Uma máquina de fazer pão fará o seguinte: misture, deixe a massa crescer, misture novamente e deixe a massa crescer (cerca de 1 a 1 hora e meia).

  3. Coloque a massa pronta sobre uma tábua bem enfarinhada, polvilhe a massa com farinha e com as mãos bem enfarinhadas, modele-a em um tronco grande. Aumentará mais à medida que estiver no quadro.

  4. Corte os pedaços um de cada vez com cerca de 3/4 “de espessura. Coloque o pedaço de massa sobre a mão bem enfarinhada (a massa ficará pegajosa) e modele-a em um círculo de 3 a 4” com as mãos. Não coloque farinha do lado em que você vai colocar as maçãs, caso contrário os lados não vão selar.

  5. Coloque 1/4 de colher de chá de açúcar no centro da massa e coloque 1 colher de sopa de maçã sobre o açúcar. cubra a maçã com os lados da massa e junte as pontas com os dedos para selar a massa. Alise o pirojki levemente para torná-lo um tamanho mais uniforme.

  6. Aqueça o óleo em uma panela grande, funda e com fundo pesado. Deve haver óleo suficiente para cobrir o pirojki na metade do caminho.

  7. Coloque-os no óleo quente (cerca de 330 ° F) e frite até dourar de cada lado. Eles devem chiar quando você os colocar no óleo. Às vezes, eles incham muito de um lado, então você pode acabar com um terceiro lado que precisa ser frito.

Coloque em papel toalha para esfriar e divirta-se!

Para obter uma medida exata da farinha, use um copo medidor de ingredientes secos e raspe a parte superior com as costas de uma faca de manteiga. Você também pode fazer essa massa usando uma batedeira com um gancho de massa e, em seguida, deixando-a subir em um local quente (como o forno).

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