pilaf de ação de graças vegetariano com abóbora e quinoa

Healthy Seasonal Recipes

Diga-me que você não esperará até o Dia de Ação de Graças para experimentar este Pilau de Ação de Graças Vegetariano com Abóbora e Quinoa! É bom demais para esperar, e agora que as abóboras de torta estão na estação, recomendo que você faça no jantar ou sirva como acompanhamento.

Sério, não espere. É feito com cranberries secas, alho-poró e raspas de laranja e é naturalmente vegano e sem glúten, para que todas as pessoas gostem!

Quando vi a primeira torta de abóbora fresca no mercado dos agricultores no final do verão, literalmente gritei de alegria. Percebo que, como blogueiro de alimentos, estou desproporcionalmente empolgado quando se trata de abóbora (porque as receitas de abóbora não são apenas deliciosas, mas as receitas de abóbora são sempre as favoritas dos leitores também), mas não permiti que isso me impedisse de produção de ruído descontrolado dos agricultores. Julgue-me se quiser, sou uma pessoa entusiasmada.

Com a primeira abóbora da temporada, eu sabia o que queria. Eu não queria esmagar a abóbora da maneira que expliquei aqui no meu post sobre como fazer purê de abóbora caseiro. Em vez disso, eu queria capitalizar não purê e use-o cortado em pedaços, assim como o noz-moscada.

Acabei inventando esta receita vegetariana de pilau de ação de graças, com quinoa, cranberries secas, alho-poró e cubos de abóbora fresca. Eu admito, demorei mais do que eu queria aperfeiçoar esta receita. Porque eu queria que fosse feito inteiramente no fogão. Eu queria que fosse FÁCIL e feito com ONE POT. Porque o forno geralmente é usado para peru e recheio e quem quer mais pratos? Não é essa garota!

Sendo uma receita de fogão de uma panela, significa que esta receita também é ótima para uma refeição vegetariana durante a semana, ou um acompanhamento para toda a temporada de abóbora.

Aqui estão as notas dos cozinheiros:

Como fazer pilaf de ação de graças vegetariana com abóbora e quinoa

  1. Cozinhe o alho por um segundo na panela refogue em um pouco de óleo para permitir que os sabores floresçam antes de adicionar o alho-poró e o tempero.
  2. Devo mencionar que, se você nunca cortou e limpou um alho-poró antes, aqui está a maneira mais fácil de limpar um alho-poró.
  3. Devo também mencionar que aqui estão as instruções passo a passo de como descascar, semear e cortar uma abóbora cozida.
  4. Depois que o alho-poró e o alho estiverem amolecidos, adicione a quinoa, o caldo e a abóbora em cubos e leve tudo ao fogo brando. Eu também adiciono um pouco de noz-moscada aqui. Ele adiciona uma nota de outono picante muito agradável que combina bem com a abóbora.
  5. Depois de terminar o cozimento e a quinoa absorver o líquido, basta misturar as raspas de laranja, os cranberries e as pepitas tostadas (sementes de abóbora verde). Também adiciono um toque de cor na forma de salsa picada na hora.

Outras idéias vegetarianas de ação de graças

Esta torta de abóbora sem diário funciona com abóbora fresca ou enlatada.

Eu amo que isso funcione como um prato principal para a Turquia e como acompanhamento para os amantes da Turquia: Delicata Squash Recheado com Recheio de Ação de Graças.

Esta receita Savette Galette é tão bonita e definitivamente celebração digna!

Você não precisa se preocupar em ter sobras demais dessa caçarola de feijão verde, porque é um verdadeiro prazer para a multidão!

Quem pode dizer não a esta caçarola cremosa de brócolis e couve-flor (com opções de reposição)?

Couve de Bruxelas com vinagre balsâmico e tomilho, um clássico e é naturalmente vegano.

Cozimento feliz!

~ Recetas Latinas

Por favor, deixe-me saber se você tentar esta receita! Volte e dê uma classificação e revisão por estrelas!

Impressão


Descrição

Este Pilaf de Ação de Graças Vegetariana com Abóbora e Quinoa é uma receita simples de fogão e panela única, que é boa demais para economizar apenas no Dia de Ação de Graças! Experimente para uma refeição vegana sem glúten durante a semana, enquanto a abóbora fresca está na estação.


Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

  • 1 dente de alho picado

  • 1 alho-porro pequeno, cortado em fatias finas e limpo (apenas peças brancas e verde pálido)

  • 1 colher de chá de ervas da provence ou tomilho seco

  • ¾ colher de chá de sal

  • ½ colher de chá de pimenta moída, dividida

  • 2 xícaras de caldo de legumes ou de frango

  • 1 xícara de quinoa, lavada se necessário

  • 1 quilo de abóbora sem casca e torta sem sementes, cortada em cubos pequenos (cerca de ½ pequenos)

  • ½ colher de chá de noz-moscada moída

  • 1 laranja, em zest (mais suco, se desejar)

  • ¼ xícara de cranberries secas

  • ¼ xícara de pepitas tostadas (sementes de abóbora verde)

  • ¼ xícara de salsa fresca picada


Instruções

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e reta (escolha uma que tenha uma tampa bem ajustada) em fogo médio-alto. Adicione o alho e cozinhe, mexendo até ficar perfumado, mas não dourado. Adicione o alho-poró, as ervas, o sal e a pimenta e continue cozinhando, mexendo sempre, até que o alho-poró amoleça e comece a dourar, 4 a 6 minutos.
  2. Adicione o caldo, a quina, a abóbora e a noz-moscada. Aumente o fogo para alto, tampe e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo ou baixo (para que a mistura ferva.) Cozinhe, coberto, até a quinoa absorver o caldo e os germes começarem a explodir, 15 a 20 minutos.
  3. Retire do fogo e misture delicadamente cranberries, raspas, pepitas e salsa. Se o pilaf estiver seco, adicione suco de laranja, se desejar. Transfira para uma tigela e sirva quente ou quente

Nutrição

  • 1 copo
  • 193
  • 11 g
  • 399
  • 9g
  • 2 g
  • 26
  • 3 g
  • 4 g

Menu de Receitas