Picolés de coco de mirtilo

Overhead photo of nine blueberry coconut popsicles. Some propped up on other and blueberries scattered around them.

Estes fáceis picolés de coco de mirtilo são o tratamento perfeito para se refrescar em um dia quente! Feito com leite de coco, mirtilos frescos, xarope de bordo e um toque de canela.

É junho e isso significa que estamos a apenas algumas semanas do início oficial do verão. As temperaturas estão esquentando, assim como minha necessidade de lanches e sobremesas congeladas. Estes picolés de coco de mirtilo realmente atingem o local quando você quer algo doce e frio sem ser uma sobremesa completa.

Ingredientes necessários para fazer picolés de mirtilo e coco

  • Amoras
  • Leite de coco em lata, melhor gordura
  • xarope de bordo
  • Pasta de feijão de baunilha ou extrato de baunilha
  • Canela (opcional)

Se você está seguindo uma dieta específica, é provável que esses picolés se encaixem nela. Eles são sem glúten, sem leite, vegan e paleo. Se você gosta de mim e não segue uma dieta específica, basta apresentá-la como deliciosa!

Como fazer os picolés

Para fazer os picolés, comece misturando a lata de leite de coco, xarope de bordo e baunilha. Despeje a mistura uniformemente em seus moldes de picolé. Em seguida, adicione os mirtilos, canela e xarope de bordo no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Despeje o purê uniformemente sobre a mistura de leite de coco nos moldes de picolé.

Use um espeto, uma faca ou até um palito de picolé para misturar o purê de mirtilo na mistura de leite de coco. Coloque palitos de picolé e coloque-os no freezer. Eles precisam congelar por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

Tenho que colocar em camadas o purê de mirtilo e o leite de coco no molde de picolé?

Não. Fiz as minhas em camadas porque gosto da aparência delas, mas você pode absolutamente pular esta etapa. Se você não quiser a aparência em camadas, basta colocar todos os ingredientes no liquidificador e misturar até ficar homogêneo. Em seguida, despeje a mistura uniformemente nos moldes de picolé, congele por 20 minutos, insira os palitos de picolé e congele novamente até endurecer.

Posso usar leite de coco leve?

Leite de coco leve pode ser usado para esta receita, porém a textura será diferente. Os picolés terão uma consistência gelada versus cremosa.

Substituições de ingredientes

Amoras – Se você não gosta de mirtilos ou não os tem, sinta-se à vontade para substituir a mesma quantidade da sua fruta favorita. Se você estiver usando amoras ou framboesas, provavelmente precisará coar as sementes do purê.

Xarope de bordo – Mel ou açúcar podem substituir o xarope de bordo. Como os níveis de doçura variam de um para outro, não deixe de provar antes de congelar e ajustar conforme necessário.

Mais receitas de picolé

Fudgesicles de Iogurte Grego

Manteiga de amendoim e chocolate Banana iogurte

Picolés de rosé de framboesa

Picolés de coco de mirtilo

Produção: 10 picolés

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo adicional: 4 horas

Tempo total: 4 horas 15 minutos

Ingredientes

  • 1 (15 onças) pode leite de coco com gordura total
  • 1/4 xícara de xarope de bordo, dividido
  • 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha, dividido
  • 1 litro de mirtilos
  • 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)

Instruções

  1. Em um copo de medição, misture o leite de coco, 3 colheres de sopa de xarope de bordo e 1 colher de chá de pasta de extrato de baunilha ou extrato até ficar homogêneo. Despeje a mistura uniformemente nos moldes de picolé.
  2. No liquidificador, misture os mirtilos, a colher de sopa de xarope de bordo, a meia colher de chá de baunilha e a canela. Misture até formar um purê. Despeje o purê uniformemente sobre a camada de leite de coco. Se desejar, use um espeto ou uma faca para agitar as camadas. Coloque-os no freezer e congele por 20 minutos; em seguida, remova e insira os palitos de picolé. Congele novamente até endurecer, pelo menos 4 horas.

Menu de Receitas