Pernoite em pequeno-almoço Enchiladas

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Pernoite em pequeno-almoço Enchiladas – Tortilhas de farinha recheadas com linguiça de peru, cebola verde, pimentão e queijo, cobertas com uma massa cremosa de ovos e assadas. Uma deliciosa caçarola de café da manhã que pode ser preparada na noite anterior e assada no dia seguinte!

Ei ei!! Feliz domingo feliz, amigo! Wassup ?! Ou você prefere a versão mais fria e coletada, ‘Sup, com um aceno de cabeça?
Lembre-se do comercial da Budweiser em que vários caras telefonam e gritam, Waaaazzzzzuuupppp !!! Ainda me faz rir só de pensar nisso.

Este seria um bom momento para dizer que eu gosto de assistir comerciais. Muito. Eu sei, tão estranho, certo? MAS, em minha defesa, pense naquele novo em que um casal começa a dançar a música “Eu tive o tempo da minha vida“! OH meu G! Eu estava rolando no chão na primeira vez que o vi. Freakin ‘hilariante! Estou me divertindo muito só de falar sobre isso! 😀

Ok, então eu vou estremecer. Mas primeiro, deixe-me falar sobre o café da manhã de hoje, está bem? Apenas me dê um minuto para lamber as migalhas de queijo finais tortilla dos meus dedos.

Sabe aqueles momentos em que você só tem ovos demais na geladeira e fazer Macarons não vai acontecer? Nem um bolo? Porque você não sente vontade de sentar na cozinha, preparando sobremesas o dia inteiro? (Eu estava com preguiça.) Ok, então fui eu no último fim de semana. Eu tinha algumas dúzias de ovos e decidi cuidar de 6 deles, fazendo nossas Enchiladas favoritas do café da manhã.

A melhor coisa sobre esta receita? Fazendo na noite anterior e colocando no forno no dia seguinte. SALVADOR DE VIDA! Talvez isso esteja dando muito crédito. Talvez não seja um salva-vidas, mas um poupador de brunch para uma multidão de 6 pessoas é!

Uhm, pergunta. Eles ainda são considerados enchiladas, mesmo que não exista molho enchilada?!? Eu gosto de molho enchilada, só não queria incluí-lo aqui. Eu skinnify-os um pouco! Isso compensa isso? Estamos bem com isso? Eu espero. Dedos cruzados!

‘Causa, Links de Linguiça + Pimentas + Cebolinha + Ovos + Queijo + Coberturas = Dang incrível café da manhã!

Tente. Eu acho que você vai aprovar!

P.S. Faz um excelente BRINNER!

DESFRUTAR!

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Pernoite em pequeno-almoço Enchiladas

Tempo de preparação

20 min

Hora de cozinhar

1 h

Tempo total

1 h 20 min

 Tortilhas de farinha recheadas com linguiça de peru, cebola verde, pimentão e queijo, cobertas com uma massa cremosa de ovos e assadas.

 Curso: Café da manhã

 Cozinha: Mexicana

 Porções: 10 porções

 Calorias: 316 kcal

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 pacote (12 onças) de linguiça de peru, cortada em rodelas de cerca de 1,2 cm
  • 1 pimentão verde picado
  • 4 cebolas verdes, fatiadas, apenas em partes brancas (corte as partes verdes para decorar)
  • sal e pimenta do reino, a gosto
  • 1 lata de pimentões verdes cortados em cubos
  • 10 (7 polegadas) de trigo integral, tortilhas com baixo teor de carboidratos
  • 2 xícaras de queijo cheddar ralado com gordura reduzida, dividido (reserve 1/2 xícara para a cobertura)
  • 6 ovos
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1 xícara de leite a 2%
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1/4 de colher de chá de pimenta em pó ou a gosto
  • Creme de leite sem gordura, para guarnecer (opcional)
  • 1 xícara de tomate cereja, esquartejado, para guarnecer (opcional)
  • 1 abacate, fatiado, para decorar (opcional)
  • pimentão verde picado, para guarnecer (opcional)
  • coentro ou salsa, para guarnecer (opcional)

Instruções

  1. Unte uma assadeira 9×13 com spray de cozinha e reserve.
  2. Aqueça o azeite na frigideira e adicione salsicha; cozinhe por 6 minutos.
  3. Adicione pimentão e cebola; tempere com sal e pimenta e continue cozinhando por 3 a 4 minutos, ou até que os pimentões estejam levemente macios.
  4. Retire do fogo e misture os pimentões.
  5. Coloque cerca de 1/3 de xícara de salsicha no centro de cada tortilla de farinha e 2 colheres de sopa de queijo.
  6. Enrole e coloque as tortilhas cheias, com o lado da costura para baixo, na assadeira. Deixou de lado.
  7. Na tigela da batedeira, misture ovos, creme de leite, leite, farinha e pimenta em pó; misture em baixa por 1 minuto ou até ficar bem combinado.
  8. Despeje a mistura de ovos sobre as tortilhas.
  9. Cubra com papel laminado e refrigere durante a noite.
  10. Pré-aqueça o forno a 350F.
  11. Asse as enchiladas, cobertas, por 25 minutos.
  12. Descubra e continue a assar por 25 minutos.
  13. Polvilhe 1/2 xícara de queijo por cima e continue a assar por mais 3 minutos, ou até que o queijo derreta.
  14. Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos.
  15. Opcionalmente, decore com creme de leite, cebola verde, tomate, abacate, pimentão verde e coentro ou salsa.
  16. Corte e sirva.

Notas da receita

Você pode assar as enchiladas sem deixá-las descansar durante a noite.

WW SmartPoints: 10

Palavras-chave: enchiladas de café da manhã

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