Pedaços de chocolate Scones

Chocolate Chip Scones

Estes scones de chocolate são ricos em sabor e tão macios que quase derretem na boca. Eles são um pouco doces e carregados com lascas de chocolate.

Os scones são rápidos de fazer e, quando bem feitos, são levemente doces, crocantes por fora e macios por dentro. A adição de pedaços de chocolate os torna deliciosos por si próprios e um lanche satisfatório.

Faça-os redondos ou em forma de cunha

Existem 2 métodos comuns para cortar scones. A primeira são as rodadas tradicionais, que são feitas colocando a massa em um círculo grosso de 3/4 de polegada (a forma realmente não importa) e depois cortando pedaços usando um cortador de biscoitos. Esse método deixará uma massa extra que você precisará pressionar novamente em outra peça e repetir o processo.

O segundo método deixa você sem massa restante. Simplesmente bata a massa em um círculo e corte-a em 8 fatias, como uma pizza. Isso produz 8 scones grandes. Para 12 bolinhos menores, você pode cortar a massa em dois, depois bater cada metade em um círculo e cortar em 6 fatias. A única regra é que cada círculo deve sempre ter uma espessura de 3/4 de polegada.

Use ingredientes frios

É difícil trabalhar com a massa se a manteiga começar a derreter e a massa esquentar, por isso é sempre melhor trabalhar com ingredientes frios. Se depois de misturar os ingredientes, a massa estiver difícil de manusear, coloque-a na geladeira até esfriar.

Adicione o líquido gradualmente

Marcas diferentes de farinha absorvem diferentes quantidades de líquido; portanto, você pode não precisar de todo o líquido da receita ou pode precisar de um pouco mais. Se a massa não se juntar facilmente ou se estiver muito seca e quebradiça, adicione mais creme, um pouco de cada vez, até que a massa comece a se unir. Se a massa estiver muito úmida e pegajosa, dificultando o manuseio, adicione um pouco de farinha. É importante evitar sobrecarregar a massa o máximo possível, porque quanto menos você fizer, mais macios serão os biscoitos. A massa deve ser macia, mas não pegajosa.

Use um fermento em pó fresco

Isso é importante para que os scones subam bem. À medida que envelhece, o fermento em pó perde sua eficácia. Se você se pergunta por que seus bolinhos não aumentam, verifique seu fermento.

Servindo

Scones são servidos melhor no dia do cozimento. Se você tiver sobras, congele os scones em um recipiente fechado por até 1-2 meses. Descongele na geladeira durante a noite, em temperatura ambiente por algumas horas, ou reaqueça em um forno pré-aquecido.

Receita do bolinho de microplaqueta de chocolate

  • 2 xícaras (280 g) de farinha de trigo, peneirada
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/4 de xícara de açúcar granulado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/3 xícara (75 g) de manteiga fria, cortada em cubos pequenos
  • 3/4 de xícara de lascas de chocolate ou mini lascas de chocolate
  • 1 ovo grande
  • 3/4 de xícara de creme de leite (mais 1 colher de sopa, para escovar os topos)
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F / 200 ° C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou uma esteira de silicone. Deixou de lado.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Atire a manteiga na mistura de farinha e misture com um cortador de massa ou com os dedos até que a mistura se assemelhe a uma refeição grossa e que haja pequenos pedaços irregulares de manteiga por toda parte. Misture as gotas de chocolate. Em uma tigela pequena, misture o ovo, o creme de leite e o extrato de baunilha. Adicione a maior parte da mistura à mistura de farinha, deixando um pouco para adicionar, se necessário. Mexa a mistura com uma espátula ou garfo até que a massa comece a se formar. Se a massa estiver muito quebradiça, adicione mais da mistura de creme, conforme necessário. Não misture demais.

  3. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse suavemente até formar uma bola.
  4. Para bolinhos redondos: Pat massa em um retângulo de 9 x 6 polegadas com cerca de inch de polegada de espessura. Usando um cortador de biscoitos de 6,5 cm, corte 6 rodadas. Pressione a massa restante em outra peça grossa de inch de polegada e repita o processo para obter mais 2-3 biscoitos.
  5. Para scones triangulares: Pat massa em um círculo de 8 ou 9 polegadas (23 cm) com cerca de inch de polegada de espessura. Corte o círculo em 8 fatias pares.

  6. Coloque os biscoitos na assadeira preparada. Pincele as partes superiores com creme de leite. Asse por 12-16 minutos ou até dourar. Transfira a assadeira para uma gradinha e deixe esfriar por 10 minutos. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
  7. Os scones são mais consumidos no mesmo dia em que são feitos, mas podem ser congelados por até 1-2 meses. Se você quiser servir quente, aqueça no forno antes de servir.

Se você acha que esses scones são deliciosos, você vai adorar esta receita de bolinho de mirtilo!

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