Pão de Soda Irlandês

Irish soda bread, sliced and served on a wooden board.

Procurando a melhor receita de pão de refrigerante irlandês? Não procure mais! Esta receita autêntica vem diretamente da Irlanda. Tão fácil de fazer com apenas 4 ingredientes.

Estou tão empolgado que março finalmente chegou! Isso significa que finalmente posso começar a compartilhar todas as minhas melhores receitas do dia de São Patrício!

Hoje é super especial, porque, como você deve saber, acabei de voltar de uma fabulosa viagem à Irlanda, onde aprendi tudo sobre culinária irlandesa, diretamente dos especialistas! Estou muito feliz por compartilhar esta autêntica receita irlandesa de pão com refrigerante com você!

Se você estiver procurando por alimentos realmente divertidos para o Dia de São Patrício, não deixe de conferir meus Shaarrock Shake Macarons, Cup of Gold Cupcakes e Rainbow Fruity Pebble Cake.

Hoje, porém, estamos apostando mais nessa vibração irlandesa autêntica, e essa receita não poderia ser mais.

Aprendi na Escola de Culinária Ballymaloe em Cork, Irlanda. Eu sempre quis ir para lá, então foi realmente um momento tipo “belisque-me”! Realmente pareceu um sonho tornar-se realidade aprendendo culinária irlandesa com ninguém menos que Darina Allen. Um privilégio tão incrível!

Ela nos ensinou que o pão com refrigerante é tão fácil de fazer com apenas 4 ingredientes simples, e se reúne em apenas alguns minutos. Se você está desejando pão caseiro, mas não tem tempo para uma grande confusão, esta é a receita para você!

Ele fica crocante por fora, com um interior macio e macio. O sabor é bastante básico, mas perfeitamente equilibrado.

Você pode incrementar com suplementos interessantes, se quiser (mais sobre isso mais tarde), mas, como é, é um pão perfeito que você adorará comer (com manteiga irlandesa de verdade!) No café da manhã ou como um aperitivo ou acompanhamento para a sua refeição.

O QUE É SODA PÃO?

O pão com soda irlandês é uma receita fácil e rápida, feita com apenas 4 ingredientes.

É muito mais rápido que a maioria das outras receitas de pão, porque não contém fermento. O pão com soda é fermentado apenas com bicarbonato de sódio, para que você não precise esperar muito tempo para que ele suba.

Você pode preparar este pão caseiro em menos de uma hora e ter um pão quente e fresco na mesa de jantar para sua família em pouco tempo.

COMO FAZER PÃO DE SODA IRLANDÊS AUTÊNTICO

Para fazer esta receita fácil, comece por misturar farinha, bicarbonato de sódio e sal juntos em uma tigela grande.

Em seguida, adicione o leitelho. A quantidade exata pode variar com base na umidade da cozinha em um determinado dia. Portanto, você deseja começar com uma quantidade menor e subir conforme necessário.

Eu realmente acho que não há um bom substituto para o leitelho real nesta receita. Se você pesquisar, verá que é possível azedar seu próprio leite adicionando suco de limão ou vinagre branco ao leite comum, mas, na minha experiência, esse tipo de substituto só funciona bem quando existem muitos outros ingredientes (como no chocolate bolo, por exemplo). Com uma receita tão simples como essa, onde existem apenas 4 ingredientes, acho que o leitelho ganha muito mais importância.

Definitivamente, vale a pena procurar leitelho de verdade, se você quiser fazer isso, e se você puder colocar o leitelho no leite inteiro, faça isso de qualquer maneira. É uma degustação mais espessa e rica, e posso encontrá-la facilmente na seção de laticínios do meu supermercado local comum.

Depois de adicionar cerca de 1/4 de xícara de soro de leite coalhado, comece a misturar a massa com as mãos limpas. Foi assim que fomos ensinados pelos chefs do Ballymaloe! Eles nos ensinaram a fazer uma “garra” com os dedos e misturar a massa delicadamente à mão.

Você pode ter uma idéia melhor de como é isso, visualizando o vídeo no cartão de receita abaixo.

Se a sua massa parecer realmente seca, adicione mais leitelho, um pouco de cada vez, até que se junte a uma bola grande e pegajosa.

Limpe as mãos e transfira a massa para uma assadeira.

Em seguida, polvilhe as mãos com farinha e passe a massa em um círculo com cerca de 1,2 cm de espessura.

Farinha a lâmina da faca, e marcar o pão em um padrão cruzado. Isto é tradicional para o pão de refrigerante irlandês! Ajuda o pão a subir uniformemente no forno.

Por último, mas não menos importante, use a ponta da faca para perfurar uma fenda em cada um dos quatro quartos. Isso é tão importante! Meu professor em Ballymaloe explicou que você precisa fazer isso para deixar as fadas saírem!

Asse o pão a uma temperatura muito alta inicialmente (450 graus F; isto não é um erro de digitação!), Depois desligue o forno e termine de assar a uma temperatura ligeiramente mais baixa. Isso realmente ajudará o pão a crescer bem e macio!

Você saberá que seu pão de refrigerante está pronto para assar quando estiver dourado e crocante, e emite um som oco quando você o bate com a ponta dos dedos.

COMO SERVIR

Não há realmente nada melhor do que pão quente, fresco do forno! Sinta-se livre para cortar imediatamente este pão.

Eu gosto da maneira como está, manchada com manteiga irlandesa importada (é realmente os mundos melhor!), e talvez um pouco de geléia caseira.

Mas também pode ser assado com alguns punhos de qualquer tipo de mistura que você possa imaginar! Aqui estão algumas idéias:

  • Passas, passas de Corinto secas ou sultanas (também conhecidas como passas douradas)
  • Queijo ralado (um cheddar irlandês afiado seria especialmente bom)
  • Ervas, como cebolinha, alecrim ou tomilho
  • Alho assado ou cebola caramelizada
  • Nozes e / ou sementes, como pistache, nozes, sementes de cominho ou sementes de girassol

Realmente você pode ser tão criativo quanto gostaria!

O PÃO DE SODA É SAUDÁVEL?

Há muitas informações específicas no cartão de receita abaixo, mas posso dizer que não é sem glúten, sem grãos, sem laticínios ou vegano.

No entanto, é vegetariano e sem ovos, e não possui levedura.

E apenas para esclarecer qualquer possível confusão, isso não é o mesmo que pão de fermento.

PODE ISSO SER FEITO À FRENTE?

Embora esse pão possa certamente ser feito alguns dias antes, você provavelmente não precisará fazer isso, pois é muito rápido de fazer.

Mas, se você estiver realmente preocupado com o tempo, ele permanecerá por cerca de 4 a 5 dias em temperatura ambiente. Apenas certifique-se de embrulhá-lo firmemente para que não fique velho ou seco.

O pão com soda irlandês pode ser reaquecido em um forno baixo (170 graus F). Embrulhe em papel alumínio primeiro e aqueça-o suavemente até que esteja quente.

PODE CONGELAR PÃO DE SODA IRLANDÊS

Enrole este pão firmemente em filme plástico e, em seguida, coloque-o em um saco congelador. Vai durar no congelador por vários meses. Apenas descongele em temperatura ambiente e reaqueça como observado acima.

Se você quiser ver mais do que eu experimentei em minha recente viagem à Irlanda, confira o destaque “Irlanda” no meu Instagram!

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Além disso, se você estiver na área da Filadélfia, eu adoraria vê-lo na autêntica aula de culinária da Irlanda que ensino neste fim de semana! Aqui é onde se registrar: Irish Baking Class.

E aqui estão mais algumas das minhas receitas irlandesas autênticas favoritas:

  • Bolo de maçã irlandês
  • Jamie com manteiga quente
  • Bolos Stout Mini-Bundt de chocolate
  • Irish Apple Amber

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Pão de Soda Irlandês

Tempo de preparação

10 min

Hora de cozinhar

45 min

Tempo total

55 min

Procurando a melhor receita de pão de refrigerante irlandês? Não procure mais! Esta receita autêntica vem diretamente da Irlanda. Tão fácil de fazer com apenas 4 ingredientes.

Curso:

Aperitivo, Café da manhã, Brunch, Acompanhamentos, Lanche

Cozinha:

irlandês

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Porções: 16

Calorias: 128 kcal

  • 4
    copos
    farinha de uso geral

  • 3/4
    colher de chá
    sal kosher

  • 1/2
    colher de chá
    bicarbonato de sódio

  • 1 1/2
    copos
    Soro de leite coalhado*
    (você pode precisar de até 2 xícaras)

Costumeiro dos EUA – Métrico

  1. Pré-aqueça o forno a 450 graus F.

  2. Coloque a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio em uma tigela grande e misture bem.

  3. Adicione cerca de 1 1/4 xícaras de leitelho à mistura de farinha, trabalhando em uma massa desgrenhada com as mãos limpas.

  4. Se a massa parecer muito seca, adicione mais leitelho até formar uma massa pegajosa.

  5. Amasse a massa algumas vezes (tomando cuidado para não sobrecarregá-la), transfira-a para uma assadeira e bata até uma espessura de cerca de 1,2 cm.

  6. Marque a massa em um padrão cruzado com uma faca enfarinhada e perfure cada um dos quatro quartos com a ponta da faca.

  7. Asse o pão com soda por 15 minutos a 450 graus, depois abaixe a temperatura do forno para 400 graus e asse por mais 25 minutos.

  8. Vire o pão de cabeça para baixo e continue a assar a 400 graus por mais 5 minutos.

  9. Bata no pão com a ponta dos dedos – ele deve emitir um som oco e ficar dourado e crocante.

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