PĂŁo de sanduĂ­che macio e fofo

Averie Cooks

Este post pode conter links afiliados.

Pão de sanduíche macio e fofo – Este pão de forma é macio, macio, leve e úmido. É feito com um ingrediente secreto que o mantém úmido e macio – aveia! É o pão perfeito para um PB&J ou sanduíche de queijo grelhado!

Receita fácil do pão de sanduíche

Percebi que não tinha uma receita de pão de forma clássico no meu site. Não que eu coma tantos sanduíches, mas posso começar depois de provar esse pão.

Este pão de sanduíche caseiro é macio, macio e leve. É feito com um ingrediente secreto que o mantém úmido e macio: uma xícara de aveia é amassada na massa, o que também empresta um pouco de mastigação e textura. Quando você morde o pão acabado, definitivamente não pensa, oh, há aveia aqui. É um ingrediente de operador furtivo.

É a versão caseira, saudável e vegana do pão Wonder branco. Eu nunca fui uma pessoa baguete crocante. Dá-me suave e macia sobre a crosta do queixo que rasga qualquer dia.

Esta receita fácil de pão branco faz um pão modesto, perfeito para a nossa família e usa apenas 2 xícaras de farinha para todo o pão. Às vezes, leio receitas de pão e rolo e elas começam com “Adicione 5 a 6 xícaras de farinha”. Gole. Não precisamos de tanto pão de uma só vez.

É tão macio e fofo, com uma ligeira mastigação, graças à aveia. Você nunca sabia que a aveia era o ingrediente secreto e, mesmo ao misturar a massa, você acha que não há como essa xícara inteira de farinha de aveia desapontada simplesmente desaparecer, mas magicamente desaparece.

Seria uma ótima torrada francesa ou queijo grelhado. É maravilhoso torrado e com manteiga, geléia ou mel. Fiz o BLT menos o bacon e usei o queijo, e eles receberam ótimas críticas.

Em seguida, use-o para um sanduíche caseiro de manteiga de amendoim e geléia.

O que há no pão de sanduíche?

Para fazer esta receita de pão macio e fofo, você precisará:

  • Água
  • Aveia à moda antiga
  • Farinha de uso geral
  • Óleo de canola
  • Açúcar mascavo claro
  • Levedura seca instantânea
  • Sal

Como Fazer Pão de Sanduíche

Comece fervendo a água, despejando-a sobre a aveia e deixe a mistura atingir a temperatura ambiente, cerca de 15 minutos. Peço que você use um termômetro. Você não deseja adicionar farinha de aveia muito quente ao fermento, porque vai matá-lo. No entanto, ele deve estar quente o suficiente para que o fermento seja ativado. Para mim, isso está na faixa 130F porque usei o fermento Red Star Platinum. A marca de levedura usada determina a temperatura.

Adicione a aveia quente a uma tigela que contenha farinha de trigo, fermento, açúcar mascavo, óleo e um pouco de água. Eu permiti que a batedeira amasse por cerca de 6 minutos e, se você estiver amassando à mão, amasse por 10 minutos ou até que se junte, adicionando o mínimo possível de farinha adicional.

Depois de amassar, coloque a massa em uma tigela untada, cubra-a e deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar por cerca de 90 minutos, ou até dobrar de tamanho. Crie um ambiente quente pré-aquecendo o forno por 1 a 2 minutos a 400F e depois desligando-o. Isso cria um ponto quente 90F-ish.

Deslize a tigela e aguarde enquanto o fermento trabalha. Apenas verifique se o forno está desligado.

Depois que a massa dobrar, bata para baixo, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada ou Silpat e amasse-a por cerca de 3 minutos. Com os dedos, modele-o em um retângulo de 10 por 6 polegadas, apenas olhe-o. Está sendo assado em uma panela de 8 por 4 polegadas e você deseja que o lado maior seja um pouco mais longo que a panela, cerca de 10 polegadas.

Dobre os lados curtos para que a massa tenha cerca de 20 cm de comprimento e role para formar um cilindro apertado. Não há muito para rolar, cerca de 3 turnos.

Coloque o cilindro na panela, cubra e deixe crescer até dobrar, de 60 a 75 minutos. Opcionalmente, ao enrolá-lo, polvilhe com canela, noz-moscada e gengibre em pó. Ou vá saboroso com endro, cebolinha ou tomilho.

Asse por cerca de 30 minutos ou até ficarem douradas e inchadas. Quando tocado, deve parecer oco.

Tecnicamente, a temperatura interna deve atingir 210F, mas tenho problemas em esfaquear meu lindo pão com a longa lança do termômetro, semelhante a punhal, por isso raramente faço isso a menos que seja muito incerto e dependa de dicas visuais e batidas.

Como o processo de resfriamento é realmente parte do processo de cozimento da panificação, deixe o pão esfriar completamente antes de cortá-lo, por mais tentador que seja rasgá-lo o mais rápido possível.

Como armazenar pão de sanduíche

Eu armazeno pão caseiro enrolando um pedaço totalmente resfriado em filme plástico e depois o coloco dentro de um Ziplock do tamanho de um galão, onde permanece fresco por cerca de 5 dias.

Posso congelar pão sanduíche?

Sim, esse fácil pão branco congela muito bem e pode ser feito do início ao fim, resfriado e colocado em um recipiente hermético seguro para freezer ou em um ziplock por até 3 meses.

Posso fazer isso em uma máquina de pão?

Não sei porque não tenho um e nunca tentei.

Eu tenho que usar farinha de trigo?

Usei farinha de trigo, porque queria pão realmente macio. A farinha de pão produzirá um pão mais mastigável. Não sei como funcionaria a farinha de trigo integral. Se você tentar, sugiro não usar mais de 1 xícara (50% da quantidade total). Temo que não suba bem e possa ficar muito pesado e denso.

Posso usar farinha sem glúten?

Eu não experimentei esta receita de pão macio com farinha sem glúten, por isso não posso comentar ou fazer recomendações. Eu nunca cozi pão de fermento caseiro com farinha sem glúten, por isso fica totalmente fora da minha casa do leme. Eu usaria sua mistura favorita e espero o melhor!

Eu tenho que usar fermento instantâneo?

Eu apenas fiz esta receita usando o fermento mencionado e não o experimentei com outras formas de fermento. Não posso falar com seus resultados se você usar fermento seco ativo que não é rotulado como instantâneo.

Eu uso este fermento instantâneo com ótimos resultados.

Dicas para fazer pão de sanduíche fofo

É uma massa bastante úmida e pegajosa, mas gerenciável. Com a panificação, menos farinha é adicionada e quanto mais você tolera massa pegajosa, mais leve e macio será o pão. Claro, eu poderia ter adicionado outra meia xícara ou mais de farinha, mas me abstive e lidei com a viscosidade. E eu tenho um pão leve e fofo em troca.

Se o pão de forma não crescer adequadamente, pode ser porque seu fermento não estava fresco ou você o matou adicionando água quente demais.

É vital que você deixe o pão esfriar completamente antes de cortá-lo, caso contrário, poderá achatá-lo ao tentar cortá-lo.

Ingredientes

  • 1 xícara de água fervente
  • 1 xícara de aveia inteira antiquada (não cozinhe rápido nem instante)
  • 2 xícaras de farinha de trigo (a farinha de pão pode ser usada e criará um pão mais picante e mais saboroso)
  • 1/4 de xícara de água (da torneira, não quente nem fria)
  • 2 a 3 colheres de sopa de canola ou óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro, embalado
  • 2 1/4 colheres de chá de fermento seco instantâneo (um pacote de 1/4 de onça, eu uso o Red Star Platinum
  • pitada de sal, opcional e a gosto

Instruções

  1. Em uma tigela pequena, despeje água fervente sobre a aveia, mexa para combinar. Separe e deixe esfriar até a temperatura atingir cerca de 130F, cerca de 15 minutos. (Eu uso o Red Star Platinum Yeast, que precisa dessa temperatura; deixe a mistura esfriar até a faixa de ~ 100F para outros tipos de fermento seco instantâneo ou para instruções da embalagem).
  2. Para a tigela de uma batedeira equipada com o gancho de massa (ou uma tigela grande e amasse à mão por cerca de 10 minutos), misture a farinha, 1/4 de xícara de água, óleo, açúcar mascavo, fermento seco instantâneo e aveia resfriada.
  3. Amasse por 5 a 7 minutos em baixa velocidade ou até formar uma massa úmida e desgrenhada. A massa é bastante úmida e pegajosa, mas resiste à tentação de adicionar mais farinha, a menos que seja tão úmida que não combine. Por outro lado, se estiver muito seco, adicione até um quarto de xícara de água. É preferível que amassar do lado muito úmido para secar na panificação.
  4. Depois de amassar, transforme a massa em uma tigela grande e untada, cubra com papel plástico e deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar por cerca de 90 minutos ou até dobrar de tamanho. Crie um ambiente quente pré-aquecendo o forno por 1 a 2 minutos a 400F e depois desligando-o. Isso cria um ponto quente 90F-ish. Deslize a tigela e aguarde enquanto o fermento trabalha. Apenas verifique se o forno está desligado.
  5. Depois que a massa dobrar, bata para baixo, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada ou Silpat e amasse-a por cerca de 3 minutos. Com os dedos, modele-o em um retângulo de 10 por 6 polegadas, apenas olhe-o. O lado mais comprido deve ser ligeiramente maior que a assadeira. Em seguida, dobre os lados curtos para que a massa tenha cerca de 20 cm de comprimento. Role para formar um cilindro apertado. Não há muito para rolar, cerca de 3 turnos. Opcionalmente, ao rolar, polvilhe com canela, noz-moscada e gengibre em pó. Ou vá saboroso com endro, cebolinha ou tomilho.
  6. Pulverize uma forma de pão de 8 por 4 polegadas com spray de farinha (ou unte e polvilhe com farinha) e coloque o cilindro na panela, com a costura voltada para baixo. Cubra com papel plástico e deixe a massa crescer em um local quente e sem correntes de ar até dobrar, cerca de 60 a 75 minutos.
  7. Nos últimos minutos de subida, pré-aqueça o forno a 350F. Asse por cerca de 30 minutos ou até ficarem douradas e inchadas. Quando tocado, deve parecer oco. A temperatura interna deve atingir 210F. Deixe o pão esfriar na panela por 5 a 10 minutos antes de transformar em uma gradinha para esfriar completamente antes de cortar.

Notas

  • Eu guardo o pão embrulhando um pedaço de pão totalmente resfriado em plástico e o coloco dentro de um Ziplock do tamanho de um galão, onde permanece fresco por cerca de 5 dias.
  • O pão congela muito bem e pode ser feito do início ao fim, resfriado e colocado em um recipiente hermético seguro para freezer ou em um ziplock por até 3 meses.
  • Eu gosto deste pão torrado e com manteiga e uma pitada de açúcar de canela ou manteiga de açúcar de canela. Faz ótimos sanduíches de queijo grelhado, rabanada e manteiga de amendoim e geléia caseiros.

Informação nutricional:

Produção:

12

Porção:

1 1 Quantidade por porção: Calorias: 172Gordo total: 4gGordo saturado: 0gGordo trans: 0gGordo não saturado: 3gColesterol: 0mgSódio: 14mgCarboidratos: 22gFibra: 1gAçúcar: 4gProteína: 3g

Mais receitas fáceis de pão:

ALL DAS MINHAS RECEITAS DO PÃO!

Pão Sourdough Fácil – Esta receita fácil de pão sourdough usa iogurte e creme de leite no lugar de uma entrada tradicional de fermento, o que torna possível preparar um pão em menos de um dia!

Rolinhos de canela durante a noite – Esses rolinhos de canela durante a noite são ultra macios e macios, graças ao leitelho na massa. Cubra-os com cobertura de cream cheese caseiro e divirta-se!

Easy Cheddar Sourdough Bread – Ao contrário da maioria das receitas de fermento que exigem uma entrada e semanas para serem concluídas, esta receita também não exige. O sabor do fermento vem de uma combinação de iogurte grego e creme de leite que fermenta a massa, em vez de usar um iniciador.

Pão de Passas para Amantes de Passas – Um pão macio e levemente doce que é embalado até a borda com passas. Feito inteiramente à mão, sem misturador

Pão fácil de bomba de queijo – Pão macio e amanteigado, escovado com manteiga de alho e recheado com QUEIJO! Tão bom, irracionalmente fácil, imbecil e pronto em 10 minutos! Um sucesso com todos !!

Pão de Redemoinho de Canela – O mais próximo possível dos pãezinhos de canela. Preenchido com uma mistura doce de manteiga de canela e açúcar, que está girando por toda parte, é um pão doce, amanteigado e amanteigado que os novatos podem fazer com sucesso

Honey Dinner Rolls – Minha receita favorita de pães, levemente adocicada com mel, macia e mastigável. Um favorito da família e uma receita de levedura muito à prova de bobagens, porque esta massa gosta de subir

Publicado originalmente em 9 de abril de 2013 e republicado em 16 de maio de 2020 com texto atualizado.

Somos participantes do Programa de Serviços Associados da Amazon Services LLC, um programa de publicidade afiliada projetado para fornecer meios para os sites ganharem taxas de publicidade por meio de publicidade e links para amazon.com.

Menu de Receitas