PĂŁo de LimĂŁo Vidrado + RECEITA VĂŤDEO

The Recipe Rebel

Este pão de macaco de limão vitrificado é feito com massa caseira enrolada em açúcar de limão, assada e coberta com uma cobertura espessa de limão. O café da manhã perfeito, brunch ou sobremesa!

Mãos para cima: quantos de vocês odiavam limão crescendo?

Eu te escuto. Minha mão está lá em cima também.

Quando criança, eu pensava que a sobremesa era chocolate ou – bem, quase chocolate.

Não precisava ser chocolate cheio. Um biscoito de chocolate ficaria bem. Eu até tomava passas de aveia (embora não houvesse pedaços de chocolate por perto).

Talvez maçã crocante se houver sorvete, ou ei, apenas o sorvete.

Por falar em sorvete, acho que minha mãe nunca comprou sorvete de chocolate quando eu era criança. Eu nem acho que tomei sorvete de chocolate até sair de casa (embora sempre tenhamos sido grandes fãs em tomar sorvete, por sorte, tive uma seleção um pouco mais lá). Minha mãe sempre foi muito especial sobre as coisas que ela gosta.

Sorvete de baunilha (ou um redemoinho é aceitável).

Uma certa receita de pão.

Uma certa receita de biscoito de chocolate.

Uma certa receita de biscoito com pedaços de chocolate.

E nunca me senti enganada quando criança, sabia?

Minha mãe sempre fazia comida fabulosa, e seus pães e biscoitos caseiros são bastante lendários.

Mas agora que sou um adulto um pouco responsável, vivendo longe dos meus pais e até fazendo um bom trabalho em manter meus próprios filhos vivos e bem, começo a experimentar algumas das coisas que nunca tive quando cresci. E talvez até jogue algumas receitas novas aqui e ali!

Também aprendi a apreciar novos sabores, como limão, e agora estou totalmente obcecado. Talvez seja como doces azedos. O par doce e picante tão bem juntos que eu não consigo o suficiente.

É a mesma coisa com ruibarbo, certo? Eu odiado ruibarbo crescendo. Eu não tocaria.

E agora? Adoro.

Gosto de pensar que minha vida é melhor e mais rica, agora que posso desfrutar de uma variedade maior de sobremesas. É disso que se trata, certo?

Primeiro fiz este pão de macaco limão com massa de biscoito e o assei em um prato de torta semelhante a essas mordidas de rolo de canela. Foi muito bom, mas eu realmente só queria fazê-lo novamente com uma ótima massa de pão de fermento.

Como fazer este Pão de Macaco de Limão à frente:

Eu estava com medo de montar a coisa toda de manhã para poder assar, e então percebi que na verdade não precisava.

Você pode fazer praticamente qualquer receita de massa de fermento e deixar crescer na geladeira durante a noite. Como a massa não aumenta tão rapidamente, o pão do macaco não fica na geladeira quando você acorda de manhã.

Simplesmente prepare até o ponto de assar, cubra firmemente e leve à geladeira durante a noite até estar pronto para assar. Retire da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente enquanto o forno pré-aquece e asse como indicado.

Variações deste Pão de Limão:

  • Para tornar este Pão de Macaco Limão mais simples, você pode usar biscoitos comprados na loja, pão de fermento ou massa de pão.
  • Tente trocar as raspas de limão e suco por laranja ou limão
  • Você pode assar em uma assadeira de 9 × 13 ″ se não tiver uma assadeira – apenas fique de olho nela, pois isso pode ser feito mais cedo

* Esta postagem, receita, imagens e vídeo foram atualizados desde sua postagem original em maio de 2015

Pão de Macaco com Limão Vitrificado

Este pão de macaco de limão vitrificado é feito com massa caseira enrolada em açúcar de limão, assada e coberta com uma cobertura espessa de limão. O café da manhã perfeito, brunch ou sobremesa!

Pão e Assados, Café da Manhã

Cozinha Americana

Pão de limão com macaco

Tempo de preparação 30 minutos

Tempo de cozimento 1 hora

Tempo total 1 hora e 30 minutos

Porções 12 porções

Calorias 334kcal

Ingredientes

Massa de pão de fermento

  • 1/4 de xícara de água morna 105-110 graus F – quente, mas não quente

  • 1,5 colheres de chá de fermento seco ativo ou instantâneo Eu uso instantâneo, mas funciona nesta receita

  • 1 colher de chá de açúcar granulado

  • 1 xícaras de água morna

  • 1/4 xícara de manteiga derretida sem sal

  • 2 colheres de sopa de açúcar granulado

  • 1 colher de chá de sal

  • 3-3,5 xícaras de farinha de trigo

Revestimento de limão

  • 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida

  • 1 xícara de açúcar granulado

  • 2-3 colheres de sopa de raspas de limão de 4 limões

Esmalte de Limão

  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro em pó

  • 2 colheres de sopa de suco de limão

Instruções

Massa de pão de fermento

  • Em uma tigela pequena ou copo medidor de líquido, misture 1/4 de xícara de água morna, fermento e 1 colher de chá de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos ou até ficar borbulhante – é assim que você sabe que seu fermento está funcionando. Tecnicamente, essa etapa não é necessária ao usar o fermento instantâneo, mas eu sempre o faço de qualquer maneira, para que eu saiba que meus pães serão um sucesso.
  • Na tigela da batedeira (ou uma tigela grande, se você estiver amassando à mão), misture a xícara de água morna, manteiga, 2 colheres de sopa de açúcar e sal. Adicione a mistura de fermento borbulhante e mexa para combinar.
  • Coloque a tigela na batedeira e coloque o gancho de massa na máquina. Você também pode amassar à mão.
  • Adicione a farinha, um copo de cada vez, e misture até quase combinar antes de adicionar mais. Você pode usar todos os fins ou trigo integral ou uma combinação. Comece com 2 xícaras de farinha, misture até incorporar cada uma e adicione gradualmente mais.
  • Adicione até 3,5 xícaras de farinha no total, muito gradualmente no final, até que a massa se junte em uma bola macia e macia e não grude nas laterais da batedeira. Ao tocá-lo, ele deve ser macio e levemente pegajoso, mas não pegajoso.
  • Coloque a massa em uma tigela grande e levemente untada (você pode usar a mesma tigela e unte-a) e cubra com filme plástico ou uma toalha de cozinha limpa. Coloque em um local quente (eu uso o forno com a luz acesa – ligue o forno para pré-aquecer por 2-4 minutos antes de desligar e adicionar a massa) e deixe crescer até dobrar, cerca de 1,5 horas.

Revestimento e Montagem de Limão

  • Unte bem uma panela grande e reserve.
  • Em uma tigela pequena, coloque a manteiga derretida. Em outra tigela pequena, misture a xícara de açúcar e as raspas de limão.
  • Enrole a massa de pão (depois de crescer) em bolas de 2,5 cm e mergulhe primeiro na manteiga e depois cubra com a mistura de açúcar e limão. Coloque na forma untada.
  • Quando toda a massa tiver sido usada, cubra com filme plástico ou uma toalha de cozinha limpa e leve à geladeira durante a noite para assar pela manhã ou deixe crescer no balcão por 1 hora e asse naquele dia
  • Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Remova o plástico ou a toalha da panela e asse, descoberto, por 35-45 minutos, até dourar por cima.
  • Com cuidado, passe uma faca pelas bordas do pão de macaco enquanto ainda estiver quente. Coloque um prato grande em cima da panela e gire para inverter.

Esmalte:

  • Misture o açúcar em pó e o suco de limão apenas o suficiente para que fique juntos – quanto mais suco de limão você usar, mais fino será o esmalte.
  • Regue com pão de macaco e sirva.

Vídeo

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