Pão de espelta rápido sem fermento

Um pão espelta rápido, super fácil, totalmente infalível e rápido de levedura, pronto do início ao fim em pouco mais de uma hora. É rústico, cheio de nozes, sabores saudáveis ​​e perfeitamente macio e fofo por dentro!

Em pouco mais de uma hora, do início ao fim, poderá desfrutar de um lindo pão quente de Pão de Espelta completamente livre de fermento.

Estamos falando de pão saudável e rústico que só pode ser feito com uma tigela, uma colher e uma forma de pão. Estamos falando tão fácil que é loucura e estamos tão saborosos quando cremosos com manteiga vegana que você pode dobrar a receita, porque um pão desaparecerá antes que você perceba.

A farinha de espelta dá a este pão sem fermento um sabor saudável, saboroso e saboroso, como nas minhas panquecas de espelta veganas. É macio e macio por dentro e ligeiramente crocante e mastigável com uma dispersão de aveia tostada e macia por fora.

Este pão de espelta é praticamente infalível. Você não precisa se preocupar em ter fermento à mão. Você não precisa se preocupar em amassar. Você não precisa se preocupar com os tempos de subida. É apenas um pão rápido saboroso, rápido, fácil e muito delicioso, feito com ingredientes simples que você pode preparar no último minuto.

E todos sabemos que existem poucas coisas melhores do que o pão recém-assado retirado do forno, e por mais que eu goste de fazer pão como o meu pão integral fácil com fermento, às vezes é bom ter uma opção de pão de emergência super rápida no seu manga. Como quando você fica sem fermento ou decide fazer sopa no jantar de última hora e precisa de um acompanhamento saboroso.

Este pão de espelta está aqui para todas as suas emergências de “preciso de pão rápido” e, em seguida, algumas porque, uma vez que você experimentou, estará querendo fazê-lo regularmente.

Aqui está o que você precisará para fazer este pão de espelta sem fermento e por que:

Farinha de espelta: Uma farinha que você vê muito usada aqui no AVV porque é minha favorita absoluta. Tem tanto sabor de noz e uma textura leve, mas saudável, fofa quando assada. Eu recomendo manter um saco na sua despensa. E se você o comprar especialmente para esta receita, confira meu pão de banana vegano saudável e panquecas de espelta veganas para ajudar a usá-lo!

Aveia: Para textura, sabor de aveia tostado, nutrição e apresentação.

Xarope de bordo – Real xarope de bordo, não as coisas falsas. Seu sabor realmente complementa a farinha de espelta e a aveia. Não basta fazer o pão doce, mas aumenta a profundidade.

Melaço – Não é suficiente para provar melaço-y, mas o que há lá complementa os sabores de espelta, bordo e aveia e acrescenta profundidade ao sabor do pão.

Fermento em pó e bicarbonato de sódio – Tanto para cotão e altura extras. O bônus de bicarbonato de sódio reage com o melaço ácido para aumentar o ooomph do fermento em pó.

Óleo- Não é absolutamente essencial e pode ser omitido se você estiver livre de óleo, mas melhora ligeiramente a textura e também funciona como conservante.

Sal: Essencial no pão para dar sabor.

Como fazer meu pão fácil de espelta


PARA INGREDIENTES E INSTRUÇÕES COMPLETAS, VEJA O CARTÃO DE RECEITA NO FINAL DESTE POST


Esta é a receita de pão que você estava esperando. É tão simples!

Passo 1: Unte e forre uma forma de pão de 9 ″ x 5 ″ (ou similar). Este Pan EUA Pan Loaf é o meu favorito.

Passo 2: Adicione todos os ingredientes secos a uma tigela grande e bata-os.

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Etapa 3: Adicione todos os ingredientes molhados a outra tigela e mexa-os (ele começa a parecer branco porque o melaço afunda e depois fica laranja depois que tudo estiver misturado).

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Passo 4: Despeje o molhado no seco e misture delicadamente. Uma colher de pau ou uma espátula são ótimas para isso.

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Etapa 5: Deite a massa na forma e cubra com aveia e asse.

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E eis a aparência do seu lindo pão de espelta quando estiver pronto:

Dicas de Sucesso

Siga exatamente a receita e pese a farinha. Sei que sempre penso nisso, mas é muito importante se você deseja o melhor resultado. Essa escala é realmente barata e precisa.

Não misture demais a massa. Basta misturar delicadamente e apenas o suficiente para incorporar a farinha seca.

Polvilhe a parte superior com aveia extra. Faz parecer bonito!

Tente deixar esfriar por pelo menos 10 minutos antes de cortá-lo. Observe que eu digo “tente”. É muito difícil resistir e sem julgar por mim, se você não; O)

Instruções de congelamento

Cozinhe o pão com espelta de acordo com as instruções e esfrie-o bem em uma gradinha. Embrulhe bem ou coloque-o em um recipiente ou saco de congelador hermético para freezer e congele por até 3 meses.

Deixe descongelar à temperatura ambiente em um rack de resfriamento para que não fique úmido. Coma como está ou aqueça-o em um forno quente. 350 ° F (175 ° C) por cerca de 20 minutos deve fazê-lo. Você não precisa colocá-lo em uma panela. Apenas sente-o diretamente na prateleira do forno.

Gosto de fazer dois pães de cada vez e manter um para comer e congelar o outro por outro dia.

Maneiras de adaptar esta receita

Este pão de espelta é bastante perfeito, mas você pode:

  • Use cerveja em vez de água / leite (você já experimentou a receita deliciosa de pão de cerveja no meu livro de receitas?)
  • Adicione algumas ervas e queijo vegan à massa
  • Faça como muffins em vez de um pão. (Asse na mesma temperatura por 20 a 25 minutos. Verifique o acabamento com um palito de dente / palito de metal).
  • Adicione mais algumas colheres de sopa de xarope de bordo e algumas frutas secas para obter um pão doce e frutado com espelta.
  • Use flocos de quinoa em vez de aveia
  • Use farinha de trigo ou de trigo integral. Note que eu não testei isso sozinho. Deve estar bem, mas a quantidade de líquido pode acabar precisando ser ajustada um pouco. Use minhas fotos passo a passo como um guia para a aparência da massa.

Faminto por mais?

Se você gostou desta receita de pão de espelta, também pode gostar do meu pão Easy No Knead Focaccia e do meu pão integral fácil. Se você tiver meu livro de receitas, confira também a receita rápida e fácil do pão de cerveja!

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Pão de espelta fácil e sem fermento

Um pão espelta rápido e fácil de preparar, super fácil, totalmente infalível e rápido, pronto do início ao fim em pouco mais de uma hora.

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Curso: Assados

Comida: Americana, Canadense, Inglesa

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora 10 minutos

Tempo total: 1 hora e 20 minutos

Rend .: 10 fatias

Calorias: 226kcal

Ingredientes

  • 3¾ xícaras / 430 g de farinha de espelta

  • ½ xícara / 45 g de aveia antiquada e mais algumas por aspersão por cima. (Faz não use aveia cortada em aço) *

  • 3 colheres de chá de fermento em pó

  • ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio no Reino Unido)

  • 1 colher de chá de sal fino

  • 2 xícaras + 2 colheres de chá / 550 ml de água ou leite à base de plantas

  • 1 colher de sopa de melaço, comum ou blackstrap

  • 1 colher de sopa de xarope de bordo **

  • 2 colheres de sopa de óleo neutro de escolha ***

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 175 ° C e unte um pedaço de 9 x 5 polegadas (ou similar) com um pouco de óleo. Coloque uma tira retangular de papel vegetal no meio para impedir que o fundo grude e sirva de alça para levantar o pão depois de assado.

  • Em uma tigela grande, adicione a farinha de espelta, aveia, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal e misture bem.

  • Em outra tigela, adicione a água / leite, melaço, xarope de bordo e óleo. Misture bem.

  • Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e misture delicadamente. Misture até não poder mais ver farinha seca, mas trate-a com cuidado e não a bata com força ou use uma batedeira. A massa será semelhante à consistência da massa.

  • Coloque a massa na forma preparada, espalhe um pouco mais de aveia por cima e asse por cerca de 1 hora e 5 minutos até que suba e fique dourada e começando a sair das bordas da panela. Um palito de dente ou espeto de metal inserido no meio deve sair limpo. Os tempos de cozimento variam de acordo com o forno e a panela que você usa, por isso pode demorar alguns minutos mais ou menos.

  • Levante o pão da panela e coloque-o em um rack de refrigeração. Incline-o suavemente para o lado para remover o papel vegetal e deixe esfriar.

Notas

* Flocos de quinoa podem ser usados ​​em vez da aveia, se você preferir. ** O xarope de bordo fornece o melhor sabor sem muito doce, mas você pode usar 1 colher de sopa de açúcar. Açúcar mascavo ou açúcar de coco funcionariam melhor em termos de sabor. *** Qualquer óleo neutro é bom de usar. Óleo de abacate, azeite leve, óleo vegetal, óleo de girassol, óleo de canola ou óleo de coco refinado derretido (medido após a fusão) são bons. OPÇÃO SEM ÓLEO Você pode omitir o óleo para deixar a receita sem óleo. Acontece bem, mas a textura não é tão boa quanto quando você usa o óleo. Também não vai durar tanto tempo porque o óleo atua como um conservante.

Nutrição estimada por porção:

Calorias: 226kcal | Carboidratos: 38g | Proteína: 6g | Gorduras: 5g | Gordura saturada: 1g | Sódio: 266mg | Potássio: 171mg | Fibra: 6g | Açúcar: 3g | Cálcio: 62mg | Ferro: 2mg

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