P√£o de Batata Sem Fermento

Eu não sou um padeiro enorme. Não tenho tempo para vários aumentos, amassando por dias e paciência. Eu não tenho paciência, caramba.

O pão de batata sem fermento grosso e em borracha é uma receita fácil e rápida de pão caseiro, perfeita para sanduíches deliciosos e muito mais!

Mas eu gosto de pão. Total de amantes de carboidratos. E parece que não estou sozinho. Atrevo-me também a dizer que muitos dos meus amantes de carboidratos geralmente compram seu pão em vez de fazer o próprio pão.

PIN esta receita de pão sem fermento!

Geralmente estou naquele barco, mas como o resto do país (mundo), agora estou preso em casa para achatar a curva e me encontro com A. Tempo B. Sem fermento C. Sem pão na loja.

Parece que não estou sozinho, porque desde que publiquei meu famoso pão de dois ingredientes depois de fazê-lo no Facebook LIVE com minha filha, ele ficou louco e as pessoas estão pedindo mais receitas sem pão de fermento.

Agora estou acordado desde as quatro da manhã, fazendo pão e em breve ficarei sem farinha, por isso é bom que eu tenha conseguido desenvolver várias receitas sólidas nesse período. E foi capaz de congelar todo esse pão!

Um que eu queria brincar e ter antes com fermento é o pão de batata. Adoro pão de batata para pães de hambúrguer e até pãezinhos de jantar, mas os dois recebem a textura leve e arejada do fermento.

Nenhum pão de fermento será úmido, mas mais denso e doce. Um pão rústico é o que eu chamo. Perfeito para sanduíches, óleo de pão, paninis e apenas para um lanche. Mas é uma migalha grossa e mastigável.

Que tipo de batata existe no pão de batata?

Este pão de batata usa purê de batatas. Agora, eu fiz purê de batatas especificamente para usar no pão, mas, de um modo geral, é uma ótima maneira de usar as sobras de purê de batatas.

Sugiro usar purê de batatas em vez de pedaços grandes (caso contrário, você terá pedaços de pão). De fato, o purê instantâneo de batatas é ótimo para esse tipo de receita. Eles também são impressionantes para fazer crosta de asas de frango assadas e purê de batatas.

O sabor do pão que você acaba vem do tipo de purê de batata que você usa.

Purê de batatas com alho de queijo = pão de alho com queijo

Batatas Cremosas Ranch = pão com sabor a rancho

Dill de alho purê de batatas = pão de endro de alho

Se você quiser apenas uma lousa em branco, se preferir, opte pela receita básica na parte de trás de uma caixa instantânea de purê de batatas.

Você sempre pode adicionar outros sabores também. Aqui estão os meus favoritos:

  • Alho assado
  • Alho em pó
  • Cebola caramelizada
  • Ervas frescas
  • Sementes de alcaravia
  • Tempero italiano

Como fazer pão caseiro de batata

É bem simples. Você precisará de alguns ingredientes básicos.

  • Purê de batata
  • Leite inteiro
  • Óleo vegetal ou de canola
  • Farinha
  • Fermento em pó
  • Sal
  • Açúcar
  • Ovos

Enquanto muitos pães não usam ovos, alguns, como o brioche, fazem para ajudar o pão a crescer. Essa receita em particular também usa um pouco de fermento em pó, por isso não recomendo substituir a farinha com fermento para esta.

Eu sugiro leite integral para ter um pouco de gordura na mistura. Se você usar leite desnatado ou com pouca gordura, adicione 1 colher de sopa de manteiga derretida ou um pouco de creme de leite ou leitelho.

Simplesmente misture o pão à mão em uma tigela grande ou na tigela de uma batedeira equipada com o gancho de pão.

Amasse por mais um minuto após a massa se unir e se transforme em uma assadeira redonda. Você pode usar ferro fundido ou vidro, mas essa massa tem a tendência de se espalhar e colocá-la em uma assadeira ajuda a subir. A massa ficará bem pegajosa.

Não precisa parecer bonito. Isso foi antes de eu marcar o pão.

Em seguida, você pontuará profundamente. Esquecer de marcar o pão é o melhor para garantir que ele não retorne completamente. Use uma faca afiada, navalha ou faca serrilhada para fazer isso.

Asse até que o topo fique levemente dourado. Eu recomendo esperar que esfrie antes de cortar. Pão quente tem a tendência de desmoronar facilmente.

Após esfriar, guarde-o em temperatura ambiente, embrulhado em filme plástico ou papel alumínio. É melhor nos primeiros 3 dias de cozimento.

Outras receitas rápidas de pão que você pode gostar:

  • Pão de Banana Noz
  • Quick Dinner Rolls
  • Biscoitos com gotas de ervas e queijo
  • Pão de alho assado sem fermento
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Pão de Batata Sem Fermento

O pão de batata sem fermento grosso e em borracha é uma receita fácil e rápida de pão caseiro, perfeita para sanduíches deliciosos e muito mais!

Tempo de preparação

Tempo de cozimento

Tempo total1 h

Curso: Pão

Cozinha: Americana, Irlandesa

Palavra-chave: pão sem fermento, pão de batata

Porções: 10 fatias

Calorias: 279kcal

Autor: Jessica Formicola

Ingredientes

  • 2 xícaras de purê de batatas, lisas e resfriadas

  • 2 ovos

  • 3/4 de xícara de leite integral

  • 1/4 de xícara de óleo vegetal

  • 3 1/2 xícaras de farinha

  • 1 1/2 colheres de sopa de fermento em pó

  • 1 colher de chá de sal marinho fino

  • 1 colher de sopa de açúcar

  • Spray para cozinhar

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 375 graus. Brasão uma panela de ferro fundido de 8 ou 9 polegadas, caçarola de vidro ou forma redonda com spray de cozinha. Deixou de lado.
  • Em uma tigela grande ou na tigela de uma batedeira equipada com o gancho de pão, misture o purê de batatas e os ovos até misturar.
  • Adicione o leite e o óleo vegetal, misturando até misturar bem.
  • Peneire a farinha, o fermento, o sal marinho e o açúcar. Adicione à mistura úmida.
  • Depois da massa, misture ou misture por mais 1 minuto.
  • Transforme a massa em um recipiente untado. Não force demais, mas verifique se a massa é plana e não arredondada na parte superior. Marque um grande “X” no topo. Aplique um pouco de spray de cozinha na parte superior do pão.
  • Asse por 45-50 minutos. Se o topo começar a dourar demais, cubra frouxamente com uma folha de papel alumínio.
  • Retire e deixe esfriar antes de sair da assadeira. Aguarde até o pão esfriar completamente antes de fatiar.
  • Armazene bem embrulhado em temperatura ambiente. Pão é melhor apreciado dentro de 3 dias após o cozimento.
  • Se você já experimentou esta receita, volte e conte-nos como foi!

Notas

O pão pode ser bem embrulhado e congelado por até 6 meses. Se você estiver usando leite desnatado ou com pouca gordura, adicione 1 colher de sopa de manteiga derretida para aumentar a gordura.

Nutrição

Calorias: 279kcal | Carboidratos: 46g | Proteína: 7g | Gorduras: 7g | Gordura saturada: 5g | Colesterol: 35mg | Sódio: 268mg | Potássio: 397mg | Fibra: 2g | Açúcar: 3g | Vitamina A: 77UI | Vitamina C: 10mg | Cálcio: 113mg | Ferro: 2mg

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