P√£o de Banana com Cobertura de Chocolate

Spicy Southern Kitchen

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Pão de banana é algo que faço frequentemente. Compro bananas praticamente toda vez que vou ao supermercado. Uma banana e uma colher cheias de manteiga de amendoim ou manteiga de amêndoa é o meu café da manhã preferido.

Como eu os compro com tanta frequência, há muitas vezes que eles chegam a esse estágio exagerado antes que alguém os coma. Então é hora de fazer pão de banana. Eu tentei muitas receitas ao longo dos anos e há muitas boas por aí.

Mais recentemente, fiz a capa da atual Cooking Light Revista. Você provavelmente já viu. Não parece morrer? Está coberto com um esmalte de chocolate fabuloso e sedoso. É um pão de banana iluminado feito com leite desnatado, creme azedo e claras de ovos. Uma dose pesada de banana amassada (1 2/3 xícaras) ajuda a manter o pão super úmido e cheio de um maravilhoso sabor de banana.

Alterei a receita um pouco para torná-la ainda mais saudável, dividindo 1 xícara das 2 xícaras de farinha de trigo para 3/4 de xícara de farinha de trigo integral e 1/4 de xícara de linhaça moída. Venho experimentando adicionar linhaça moída a um monte de alimentos diferentes. E os resultados são muito bons. Você pode adicioná-lo a pães, panquecas, waffles, bolos e smoothies.

Se você comprar um saco de linhaça moída, convém usá-la com frequência porque as sementes de linhaça moídas (linhaça inteira durarão mais) são muito perecíveis e duram apenas de 3 a 6 meses e devem ser armazenadas na geladeira ou no freezer.

Eu também mudei o cobertura de chocolate. Primeiro fiz o esmalte que o Cooking Light a receita exige derretendo 2 onças de chocolate meio doce com 2 1/2 colheres de sopa de meia e meia, mas eu não gostei do resultado. Era grosso e sem graça, nada parecido com a foto deles. De qualquer forma, espalhei no pão, mas fiz um segundo lote derretendo a mesma quantidade de chocolate com apenas 1 colher de sopa de gordura e produzindo um esmalte de chocolate líquido com um brilho brilhante. Então, sim, acabei com um lote duplo de chocolate no meu pão de banana.

Você é um grande fã de pão de banana? Você também deseja tentar isso Pão de creme de banana.

Pão de Banana com Cobertura de Chocolate

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 55 minutos

Tempo total: 1 hora 5 minutos

Porções: 16

Seja servido no café da manhã ou em um lanche, este pão de banana iluminado com uma cobertura de chocolate certamente agradará.

  • 1 xícara de açúcar

  • 1/4 xícara de manteiga, amolecida

  • 1 2/3 xícaras de purê de banana madura, cerca de 3 bananas

  • 1/4 xícara de leite desnatado

  • 1/4 xícara de creme azedo

  • 2 claras de ovo grandes

  • 1 xícara de farinha de trigo para uso geral

  • 3/4 de xícara de farinha de trigo integral

  • 1/4 de xícara de linhaça moída

  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

  • 1/2 colher de chá de sal

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

  • Spray para cozinhar
  • 2 onças de chocolate meio amargo, picado

  • 1 colher de sopa de gordura

  • Pré-aqueça o forno a 350 graus e cubra levemente uma forma de pão de 9 x 5 polegadas com spray de cozinha.

  • Misture a manteiga e o açúcar na tigela da batedeira e bata em velocidade média até obter uma mistura homogênea.

  • Adicione banana, leite, creme de leite e claras de ovos. Misture até ficar homogêneo.

  • Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, a linhaça, o bicarbonato de sódio e o sal.

  • Adicione a mistura de farinha e o extrato de baunilha à mistura de banana, batendo apenas até misturar.

  • Coloque a massa na forma de pão. Asse por 55 minutos ou até que a parte superior pareça firme quando pressionada. Deixe esfriar na panela por 10 minutos antes de remover para uma gradinha para esfriar completamente.

  • Para esmalte, coloque o chocolate e a gordura em uma panela pequena em fogo baixo e mexa até derreter e ficar macio. Regue com pão.

Fonte da receita: adaptado de Cooking Light

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