Panquecas de gemada

Eggnog Pancakes. Soft, fluffy pancakes made with eggnog, spiced up with nutmeg, and topped with an easy Eggnog Sauce that can be make with or without rum. #pancakes #breakfast #eggnog #sauce

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Panquecas de gemada macias e fofas farão um café da manhã bonito, brilhante e ensolarado nos dias frios do inverno. Estas panquecas são feitas com gemada na massa e temperadas com noz-moscada. Complete as panquecas com um pouco de molho de gemada fácil que pode ser feito com ou sem rum.

Panquecas de gemada

É finalmente a estação de gemada e meu marido não poderia estar mais emocionado. No minuto em que a gemada chega às prateleiras das lojas, ele chega em casa com algumas garrafas.

Mesmo que eu não consiga passar por toda a parte de “beber ovo cru”, eu absolutamente amo o sabor da gemada. Apenas cozinho, asso ou apenas aqueço.

Uma das delícias favoritas da minha família são as panquecas de gemada. A gemada tem esse sabor incrível de pudim e o molho que eu faço para as panquecas lembra um pudim mais fino. É realmente um prazer para o café da manhã.

Essas panquecas fazem um lindo brunch de Natal que toda a família vai adorar. Não há nada como saborear essas panquecas grandes e fofas enquanto reunidas ao redor da árvore de Natal pela manhã.

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Como fazer as melhores panquecas:

Estas panquecas de gemada podem ser feitas no fogão ou na chapa. Pessoalmente, prefiro fazer minhas panquecas em uma panela, mas a desvantagem é o tempo. Leva mais tempo para fazer duas ou três panquecas de cada vez.

Se você estiver fazendo um lote duplo para uma reunião de família grande, considere usar uma chapa para assar porque você pode fazer mais por vez.

Existem alguns segredos para panquecas macias e fofas.

Um é o uso de fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Esses três ingredientes reagem entre si para criar uma panqueca fofa e fofa.

Para dar tempo a esses ingredientes de reagir, deixe a massa de panqueca em cima do balcão depois de misturada. Deixe descansar por 10-15 minutos antes de cozinhar.

Sempre adicione a massa de panqueca a uma panela pré-aquecida. Aqueça a panela em fogo médio.

Observe as bolhas enquanto a panqueca está cozinhando. Quando você começar a ver bolhas aparecerem por toda a panqueca, é hora de virar.

A melhor maneira de verificar se a panqueca está pronta é tocar o centro da panqueca para garantir que ela esteja firme. (Como comparação, toque no centro logo depois de virar a panqueca e toque em alguns minutos.)

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Panquecas de gemada

Panquecas macias e macias, feitas com gemada e cobertas com um simples molho de gemada.

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Curso: Café da manhã

Cozinha: Americana

Palavra chave: gemada, molho de gemada, panquecas

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Tempo total: 30 minutos

Porções: 4 (6-8 panquecas)

Calorias: 609kcal

Ingredientes

Panquecas:

  • 1/4 de xícara de óleo vegetal

  • 2 ovos em temperatura ambiente

  • 2 colheres de chá de extrato de rum

  • 1 1/4 xícaras de gemada

  • 1 3/4 xícaras de farinha de trigo

  • 3 colheres de sopa de açúcar

  • 1 colher de sopa de fermento em pó

  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

  • 1/8 colher de chá de sal

  • 1/2 colher de chá de noz-moscada moída

Molho de gemada:

  • 2 colheres de sopa de manteiga

  • 3 colheres de sopa de rum (pode omitir se necessário, use uma colher de chá de extrato de rum)

  • 1 1/4 xícaras de gemada

  • 1/2 colher de chá de noz-moscada moída

  • 1/2 colher de sopa de amido de milho (misturado com um pouco de gemada fria)

Instruções

Panquecas:

  • Misture os ingredientes molhados da panqueca e o açúcar até ficar bem combinado e macio
  • Bata o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio até incorporar uniformemente.
  • Bata a farinha e a noz-moscada. Deixe a massa repousar por cerca de 15 minutos. (É uma boa hora para pré-aquecer uma panela em fogo médio.)
  • Cozinhe as panquecas na panela pré-aquecida por alguns minutos de cada lado. Verifique as panquecas pressionando levemente no centro, se estiver firme, as panquecas estão prontas.

Molho de gemada:

  • Em uma panela pequena, em fogo médio, comece a derreter a manteiga.
  • Depois que a manteiga derreter, adicione o rum e deixe ferver por um minuto.
  • Adicione gemada e noz-moscada e bata bem. Deixe aquecer.
  • Misture o amido de milho com uma colher de sopa ou duas ou gemada fria e bata a mistura na panela.
  • Cozinhe, mexendo, até a mistura começar a ferver e engrossar. Retire o calor.
  • Top panquecas com um pouco de molho. Você também pode polvilhar panquecas com um pouco de noz-moscada por cima.

Nutrição

Calorias: 609kcal | Carboidratos: 66g | Proteína: 15g | Gorduras: 28g | Gordura saturada: 19g | Colesterol: 190mg | Sódio: 401mg | Potássio: 653mg | Fibra: 1g | Açúcar: 22g | Vitamina A: 625UI | Vitamina C: 2,4 mg | Cálcio: 357mg | Ferro: 3,5 mg

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