panquecas de fubá de mirtilo limão

Farinha de milho para textura, limão para espiga e mirtilos maduros levam essas panquecas para a lua! – alho e entusiasmo

Ingredientes
  • 1 1/2 xícaras

    farinha para todos os fins

  • 1/2 xícara

    fubá

  • 1 colher de sopa

    suar

  • 2 colheres de chá

    fermento em pó

  • 3/4 colher de chá

    sal

  • 2 xícaras

    Soro de leite coalhado

  • 2

    ovos grandes

  • 1/4 xícara

    manteiga sem sal, derretida

  • raspas de um limão

  • 1 copo

    amoras

  • manteiga para fritar

instruções
  1. Pré-aqueça o forno a 250 graus. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento e o sal. Em uma tigela média, misture os ovos, o soro de leite coalhado e a manteiga derretida. Despeje lentamente os líquidos nos ingredientes secos, misturando – não misture demais, alguns pequenos pedaços estão ok.

  2. Aqueça a frigideira ou a frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione uma pequena quantidade de manteiga à assadeira e bata até a superfície. Coloque as panquecas na chapa quente em incrementos de cerca de 1/3 de xícara para fazer panquecas de 10 cm.

  3. Cozinhe as panquecas por 2-3 minutos ou até dourar levemente no fundo. Vire cuidadosamente com uma espátula e cozinhe por mais 2-3 minutos. Transfira as panquecas para uma assadeira e mantenha-as aquecidas no forno enquanto termina o resto das panquecas.

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