Panquecas de espelta vegana

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Panquecas de espelta veganas leves e macias. Grãos integrais, sem açúcar e simples, mas também super saborosos e satisfatórios. Rápido para fazer também!

Então, você quer começar o seu dia com uma grande pilha de deliciosas panquecas, mas também não quer pular completamente do trem saudável?

Entendi! Estas panquecas de espelta vegana são veganas, sem açúcar e são feitas com farinha de espelta saudável e noz. Eles também são super leves e fofos, dourados, deliciosos e aconchegantes de uma maneira que somente as panquecas podem ser.

Estamos falando de comida para o coração e a alma!

Essas panquecas têm 5 gramas de proteína em uma única panqueca e podem ser realmente saudáveis ​​se você as cobrir com coberturas mais saudáveis, como frutas frescas e iogurte sem leite, ou você pode fazer tudo como eu e afogá-las em xarope de bordo e manteiga vegana . Desculpe – quando se trata de panquecas – simplesmente não consigo resistir.

Como fazer panquecas de espelta veganas fofas


PARA A LISTA COMPLETA DE INGREDIENTES E INSTRUÇÕES, VEJA O CARTÃO DE RECEITA NO FINAL DESTE POST


Passo 1: Misture a semente de linho moída e a água e deixe em gel.

Passo 2: Adicione o vinagre ao leite à base de plantas (eu costumo usar o leite de caju na maioria das receitas) e reserve por alguns minutos.

Etapa 3: Adicione todos os ingredientes secos a uma tigela e misture-os.

Passo 4: Adicione o restante dos ingredientes úmidos, incluindo o ovo de linho, à mistura de leite / vinagre e bata juntos.

Etapa 5: Despeje os ingredientes molhados no seco e bata levemente ou mexa.

Etapa 6: Cozinhe as panquecas em uma panela ou em uma chapa.

Quando virar uma panqueca

Depois de adicionar a massa à panela, aguarde até que a superfície da panqueca esteja coberta com bolhas que estouraram mais ou menos por toda a superfície, não ao redor das bordas. A borda externa da panqueca também deve ter ficado firme e mais escura, como nas figuras 5 e 6 abaixo.

Aqui está uma colagem mostrando uma panqueca enquanto cozinha, para que você saiba o que esperar e quando sua panqueca deve ser invertida.

Assim que parecer com a panqueca da figura 6, pegue sua espátula e gire-a com cuidado. Certifique-se de usar uma espátula grande o suficiente para suportar toda a panqueca. Você só precisa continuar cozinhando por alguns minutos até que esse lado fique dourado e remova-o da panela.

Paciência é fundamental e se você esperar até que fiquem borbulhantes assim, suas panquecas ficarão perfeitamente leves e macias por dentro.

Dicas de sucesso

  1. Pese a farinha para obter os melhores e consistentes resultados.
  2. Não misture demais a massa. Apenas mexa delicadamente até que você não consiga ver mais farinha seca.
  3. Não cozinhe as panquecas muito rápido. As panquecas veganas são melhores quando cozidas lentamente em um ambiente médio-baixo. Dessa forma, você terá um interior macio e agradável!
  4. Virar apenas quando as partes superiores das panquecas estiverem salpicadas de pequenas bolhas todos sobre. Veja minhas dicas e fotos do processo de cozimento das panquecas acima para saber exatamente quando é a hora certa.
  5. Não recomendo pular o óleo na massa. Não é muito usado, mas faz uma grande diferença na textura final das panquecas.
  6. Para panquecas mais grossas, reduza a quantidade de leite adicionada à massa. Quanto mais espessa a massa, mais gordas serão as panquecas.
  7. Se você quiser se sentar e apreciar as panquecas com todos os outros, mantenha o forno na configuração mais baixa e coloque as panquecas em um prato para se aquecer enquanto termina de fazer todo o lote.

O que servir com panquecas de espelta

Nada mais é necessário aqui, exceto uma grande quantidade de manteiga vegana e uma garoa muito grande de xarope de bordo de verdade. Ah, e talvez um café grande também. Mas se você quiser mudar as coisas aqui, há outras idéias importantes:

  • frutas frescas como frutas ou banana fatiada
  • iogurte sem leite
  • Morangos assados ​​com baunilha
  • Data caramelo
  • Coalhada vegana de limão
  • Molho Vegan de Caramelo
  • Molho de abóbora e caramelo
  • cobertura de queijo creme vegano
  • nozes picadas
  • ovos mexidos veganos
  • cenouras puxadas para churrasco
  • bacon vegano
  • salsichas veganas
  • abacate
  • manteiga de nozes
  • molho de maçã
  • calda de chocolate
  • compota de frutas
  • chantilly vegano

Mas realmente você pode comer essas panquecas com qualquer coisa e elas seriam boas!

Misturas para panquecas

Esta receita simples de panqueca é ótima, mas sinta-se à vontade para fazer e alternar um pouco. Aqui estão algumas idéias:

  • Adicione algumas colheres de açúcar à massa para fazer as panquecas doces.
  • Adicione lascas de chocolate, mirtilos ou passas – coloque a massa na panela e espalhe por cima antes de começar a preparar e precisar virar.
  • Adicione uma colher de chá de canela ou abóbora à massa.
  • Adicione pequenos pedaços de maçã em cubos, juntamente com um pouco de canela, à massa.
  • Adicione uma ou duas colheres de sopa de cacau à massa para fazer o sabor das panquecas com chocolate. Algumas gotas de chocolate adicionadas também as tornariam o dobro de chocolate!
  • Marshmallows veganos. Eu gosto de Dandies.
  • Adicione algumas raspas de limão e sementes de papoila à massa.

Se você gosta tanto de farinha de espelta quanto eu, também pode gostar do meu:

  • Pão de espelta sem fermento
  • Pão de Banana Saudável
  • Panquecas de batata doce vegana
  • Biscoitos digestivos veganos
  • Panquecas de gengibre
  • Panquecas sem óleo saudáveis ​​para um

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Panquecas de espelta vegana

Panquecas de espelta veganas leves e macias. Grãos integrais, sem açúcar e simples, mas também super saborosos e satisfatórios. Rápido para fazer também!

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Curso: Café da manhã

Cozinha: Americana, Canadense

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Tempo total: 20 minutos

Rendimento: 8 panquecas grandes

Calorias: 178kcal

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de semente de linho moída

  • 6 colheres de sopa de água quente

  • 1½ xícaras / 360 ml de leite não lácteo de sua preferência, eu gosto de usar meu leite de caju

  • 2 colheres de sopa / 30 ml de vinagre de maçã

  • 2 xícaras / 230 g de farinha de espelta

  • 4 colheres de chá de fermento em pó

  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

  • ½ colher de chá de sal

  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha

  • 2 colheres de sopa de óleo * Mais um pouco para cozinhar as panquecas.

Instruções

  • Misture a semente de linho com a água e reserve para gel.

  • Despeje o leite em uma tigela média e adicione o vinagre. Deixe por alguns minutos enquanto prepara os ingredientes secos.

  • Coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela e misture bem.

  • Adicione o extrato de baunilha, o óleo e a mistura de linho à mistura de leite e misture bem.

  • Despeje a mistura líquida nos ingredientes secos e mexa ou misture delicadamente. Não misture demais. Apenas o suficiente para que nenhuma farinha seca seja visível.

  • Aqueça uma panela / grelha em fogo médio-baixo e adicione um pouco de óleo ou manteiga vegan.

  • Quando a panela estiver quente, despeje a massa em rodelas, deixando pelo menos uma polegada de espaço ao redor de cada uma, porque elas se expandem um pouco e você também precisa ser capaz de chegar lá facilmente para virá-las quando estiverem prontas também . Para mantê-los do mesmo tamanho, use uma concha ou um copo medidor. ⅓ de xícara por panqueca é uma boa quantia para uma panqueca de tamanho decente, mas você pode usar ¼ xícara para torná-las menores.

  • Deixe as panquecas bem em paz até começar a ver muitas pequenas bolhas aparecendo e estourando por todo o topo, não apenas nas bordas. Veja minhas fotos no post acima para saber como é. Quando vir bolhas por toda parte, vire as panquecas suavemente.

  • Cozinhe por mais um minuto ou dois até que o fundo esteja dourado e retire da panela. Repita até que toda a massa se esgote.

Notas

* Qualquer óleo neutro é bom, azeite leve, óleo de abacate, óleo de canola, óleo de girassol, óleo vegetal ou óleo de coco refinado líquido.

Nutrição estimada por porção:

Porção: 1pancake | Calorias: 178kcal | Carboidratos: 24g | Proteína: 5g | Gordura: 6g | Gordura saturada: 1g | Sódio: 235mg | Potássio: 270mg | Fibra: 5g | Açúcar: 1g | Vitamina A: 93IU | Cálcio: 147mg | Ferro: 2mg

Esta receita foi publicada originalmente em 2015, mas a postagem foi atualizada e novas fotos e um vídeo foram adicionados em 8 de fevereiro de 2020. A receita permanece a mesma.

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