Panquecas de bolo de cenoura

Feel Good Foodie

Essas panquecas de bolo de cenoura são veganas, sem açúcar refinado e feitas com grampos de despensa – têm gosto de bolo de cenoura e são perfeitas para o brunch de Páscoa!

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozedura: 8 minutos

8 panquecas

4 de abril de 2020

Leve o sabor do bolo de cenoura para o seu café da manhã, fazendo essas panquecas veganas fáceis de bolo de cenoura. Eles são feitos com ingredientes básicos que você provavelmente já tem em sua despensa, além de cenoura ralada, coco e nozes. Está praticamente como comer bolo saudável no café da manhã – não pode vencer isso!

Esta receita de panqueca de bolo de cenoura é úmida e macia, como bolo, mas é feito sem manteiga e sem açúcar refinado. Eu uso leite à base de plantas, xarope de bordo e óleo de semente de uva para fazer a massa. Agora você pode ter sua sobremesa favorita no café da manhã!

Como fazer panquecas de bolo de cenoura

Comece por cenoura ralada ou ralada. Existem diversas formas de fazer isto usando um processador de alimentos, um liquidificador, microplano ou ralador de caixa de queijo. Eu prefiro o ralador de caixa de queijo porque a consistência não é muito crocante / crua ou muito mole / úmida. É a textura perfeita, especialmente considerando que não estamos cozinhando as cenouras por um longo tempo.

Você precisará de cerca de 1/2 xícara de cenoura ralada. Se você acabar ralando mais, jogue-o em cima das panquecas de cenoura para servir para trazer aquele sabor extra de cenoura, jogue-o em sopas, em um smoothie ou até em pratos de arroz de uma panela.

Depois de ralar as cenouras, é hora de juntar a massa.

  1. Começar por medir os ingredientes secos: farinha de trigo integral, fermento em pó, canela e sal.
  2. Bata-os juntos até ficarem totalmente combinados. Você quer ter certeza de que não vê nenhum pedaço de canela lá.
  3. Meça os ingredientes molhados em outra tigela: leite, xarope de bordo, óleo e extrato de baunilha.
  4. Misture os ingredientes até combinar o máximo possível. Não será totalmente homogêneo e isso é totalmente bom.
  5. Combine os ingredientes úmidos e secos. Em seguida, jogue o suplementos que incluem cenoura ralada, nozes picadas e coco ralado.
  6. Agora a massa está pronta para você cozinhar as panquecas do bolo de cenoura em uma frigideira.

Dicas para fazer panquecas de bolo de cenoura

  1. Use cenouras frescas para o melhor sabor. Como as cenouras e as cenouras pré-cortadas são tratadas com cloro para preservá-las, o sabor não é tão proeminente quando desfiado em comparação com as cenouras inteiras. Também descobri que as cenouras compradas em lojas pré-desfiadas são muito longas e grossas para funcionar bem nessa massa. Certifique-se de cortá-los finamente, se você quiser usá-los.
  2. Destrua as cenouras; não rale as cenouras. Se você usar um microplano para ralar as cenouras, elas acabam liberando muita umidade, o que afeta a consistência da massa e precisam ser secas antes do uso. É melhor triturá-los finamente.
  3. Adicione mais especiarias ao seu gosto. Eu uso 1/2 colher de chá de canela, mas você pode facilmente adicionar outra 1/2 colher de chá de uma mistura de especiarias quentes que são a assinatura do bolo de cenoura tradicional, incluindo noz-moscada, gengibre, pimenta da Jamaica e cravo em pó.
  4. Faça uma cobertura de cream cheese batido. Para simplificar, recheio essas panquecas de bolo de cenoura com iogurte de coco e mais suplementos por cima. No entanto, você pode torná-lo mais decadente misturando queijo creme, xarope de bordo e leite até ficar macio, sem grumos.

Mais receitas de panqueca:

Essas panquecas de bolo de cenoura proporcionam um delicioso café da manhã decadente no fim de semana, quando você quer algo um pouco mais especial. Eles também são ótimo para brunch de Páscoa com seu sabor fresco e brilhante. Se você é fã de bolo de cenoura, não quer perder essas panquecas veganas de bolo de cenoura!

Se você já experimentou essa sensação saudável, se sente bem Panquecas de bolo de cenoura receita ou qualquer outra receita no FeelGoodFoodie, então não se esqueça de classifique a receita e deixe-me um comentário abaixo! Eu adoraria ouvir sobre sua experiência em fazê-lo. E se você tirou algumas fotos, compartilhe comigo no Instagram para que eu possa repassar minhas histórias!

Panquecas de bolo de cenoura

Essas panquecas de bolo de cenoura são veganas, sem açúcar refinado e feitas com grampos de despensa – têm gosto de bolo de cenoura e são perfeitas para o brunch de Páscoa!

Curso: Café da manhã

Cozinha: Americana

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 8 mins

Tempo total: 18 mins

Porções: 8 panquecas

Calorias: 153kcal

Instruções

  • Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, a canela e o sal; deixou de lado

  • Em uma tigela grande, misture o leite de aveia, o xarope de bordo, o óleo e o extrato de baunilha. Misture as cenouras raladas, as nozes e o coco ralado.

  • Aqueça uma chapa antiaderente em fogo médio-baixo. Pulverize com spray de cozinha com óleo de coco ou deixe a panela seca.

  • Despeje 1/3 xícara da massa na chapa quente. Cozinhe por 3-4 minutos, até que as bordas se firmem e você possa deslizar a espátula sob a panqueca. Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos até que a panqueca esteja cozida. Repita o procedimento para o restante da massa. Receita produz cerca de 8 panquecas.

  • Sirva imediatamente com cobertura de iogurte de coco, nozes e xarope de bordo, se desejar.

Nutrição

Calorias: 153kcal | Carboidratos: 19g | Proteína: 3g | Gorduras: 8g | Gordura saturada: 1g | Sódio: 29mg | Potássio: 231mg | Fibra: 2g | Açúcar: 6g | Vitamina A: 1398IU | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 129mg | Ferro: 1mg

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