Panela de barro Picadillo

Skinnytaste

Pote de barro Picadillo é um saboroso prato cubano feito com carne moída e um molho feito de tomates cozidos, azeitonas verdes, pimentões, cominhos e especiarias.

Picadillo é um prato em que cresci e meus amigos adoravam comer sempre que minha mãe fazia o jantar. Foi provavelmente uma das primeiras receitas que aprendi a cozinhar e faço pelo menos uma vez por mês, embora eu costumo fazer essa versão de fogão. Como muitos de vocês sempre me pedem receitas de panelas lentas, eu a adaptei e funcionou muito bem.

Eu sabia que isso se adaptaria bem ao fogão lento. Na verdade, acho que é ainda melhor, já que a carne magra cozinha mais e fica muito macia quanto mais ela ferve. É uma ótima receita preparar antecipadamente e ativar a manhã quando você sabe que terá um longo dia pela frente. E se você tem uma panela de pressão, também pode experimentar minha versão do Instant Pot Picadillo.

Isso faz muito, então você terá várias refeições com isso. Servimos com arroz na primeira noite e depois fazemos tacos, empanadas, pimentões recheados ou quesadillas com as sobras. Você não ama uma receita que pode servir como duas refeições diferentes!

Dicas úteis

  • Sempre que você usar carne moída na panela de barro, precisará dourar primeiro no fogão. Como a frigideira já está pronta, refogue também a cebola, o pimentão e o alho com a carne para deixar os sabores florescerem.
  • Se você quiser preparar isso na noite anterior, a carne estará totalmente cozida, para que você possa adicionar todos os ingredientes à panela e leve à geladeira. Na manhã seguinte, conecte-o e vá trabalhar, ou continue seu dia. Quando você chega em casa, basta fazer arroz e uma salada e o jantar estão prontos!
  • By the way, carne magra é a carne de escolha para este prato na minha casa. Mas você também pode usar bisonte magro ou peru moído, se desejar. Passas são comumente adicionadas a este prato, mas preferimos isso sem.
  • Congele as sobras em um recipiente seguro para freezer por até 3 meses ou leve à geladeira por até 5 dias.

Você pode congelar Picadillo?

Absolutamente! Para congelar, deixe esfriar, transfira para recipientes seguros para congeladores e congele por até 3 meses. Você pode aquecer no microondas ou descongelar durante a noite na geladeira e reaquecer no fogão.

E como muitos estão perguntando, embora eu tenha e ame meu Instant Pot, eu ainda amo meu fogão lento! Eu tenho o conjunto de praia de 6 quartos Hamilton e esqueça o fogão lento programável (link afiliado). Adoro porque você pode ajustar o tempo que deseja cozinhar e, automaticamente, fica quente quando estiver pronto. Ele também possui uma sonda para carne que desliga automaticamente quando concluída. Eu odiava minha velha panela de barro, queimou tudo e minha comida tinha um sabor estranho. Este fogão lento é tão bom que eu tenho vários!

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Panela de barro Picadillo

Pote de barro Picadillo é um saboroso prato cubano feito com carne moída e um molho feito de tomates cozidos, azeitonas verdes, pimentões, cominhos e especiarias.

  • 2 1/2 libras 93% carne moída magra

  • 1 xícara de cebola picada

  • 1 xícara de pimentão vermelho picado

  • 3 dentes de alho picados

  • 1/4 de xícara de coentro picado

  • 1 tomate pequeno picado

  • 8 oz pode molho de tomate

  • 1/4 xícara de alcaparrado, azeitonas manzanilla, pimientos, alcaparras ou azeitonas verdes

  • 1 1/2 colher de chá de cominho em pó

  • 1/4 de colher de chá de alho em pó

  • 2 folhas de louro

  • sal kosher e pimenta fresca, a gosto

  • Carne marrom em uma frigideira grande e profunda em fogo médio-alto; tempere generosamente com sal e um pouco de pimenta. Use uma colher de pau para quebrar a carne em pedaços pequenos.

  • Quando a carne não estiver mais rosa, escorra todo o líquido da panela. Adicione a cebola, alho e pimentão à carne e cozinhe por mais 3-4 minutos.

  • Transfira a carne para a panela lenta e adicione o tomate, coentro, molho de tomate, 1 1/4 de xícara de água, alcaparrado (ou azeitonas) [I usually add some of the brine from the jar for added flavor] depois adicione as especiarias.

  • Defina o fogão lento como ALTO por 3 a 4 horas ou BAIXO por 6 a 8.

  • Depois de pronto, experimente sal e adicione mais conforme necessário [I added a little more cumin and garlic powder at the end as well since the crock pot tends to mute the flavors of herbs and spices].

  • Descarte as folhas de louro e sirva com arroz integral.

  • Faz cerca de 5 3/4 xícaras.

Porção: 1/2 xícara, Calorias: 207kcal, Carboidratos: 5g, Proteína: 28g, Gordura: 8.5g, Gordura saturada: 3.5g, Colesterol: 74mg, Sódio: 477mg, Fibra: 1g, Açúcar: 3g

Pontos inteligentes azuis: 3

Pontos inteligentes verdes: 3

Pontos inteligentes roxos: 3

Pontos +: 4

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Crédito da foto: Erin Alvarez

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