Ovos de Natal Deviled

Eles não parecem bem vestidos para o feriado? Eu servi alguns deles em um prato à moda antiga que minha avó me deu antes de ela falecer.

Ovos cozidos são fáceis de fazer, mas consomem um pouco de tempo. Ferver os ovos e remover a casca é a parte mais complicada do processo. Às vezes, as conchas não se soltam facilmente. Para esta receita, é melhor não usar ovos frescos da fazenda. Os ovos mais velhos desidrataram um pouco, de modo que o interior do ovo se afastou da casca, facilitando a descasque. Acredite ou não, os ovos vendidos nas mercearias costumam ter algumas semanas, então são perfeitos para ovos cozidos.

Eu acho que a panela de pressão programável Instant Pot

é de longe a maneira mais fácil de cozinhar ovos cozidos. Quando você ferve os ovos em uma panela de pressão, as cascas não grudam. Se você quiser saber como fazer ovos cozidos na panela de pressão, confira esta postagem no blog de Barbara Schieving, Pressure Cooking Today.

Se você for ferver ovos no fogão, o The Kitchn recomenda colocar os ovos em uma panela, cobrir com água fria, levar a água para ferver, remover a panela do fogo e deixar a água esfriar enquanto os ovos terminam. cozinhando. Foi também assim que minha professora de economia doméstica da 8ª série, Sra. Winder, me ensinou a fazê-lo. Se você quebrar um pouco os ovos cozidos e mergulhá-los em água gelada por alguns minutos, isso ajudará a soltar as cascas.

Quando os ovos estiverem cozidos e descascados, corte-os ao meio longitudinalmente e retire as gemas. Você pode dizer pela foto que esses ovos estão um pouco cozidos demais, mas ainda terão um sabor bom.

Existem várias maneiras de dar sabor à mistura de gema de ovos cozidos, mas eu gosto de usar maionese, mostarda, suco de picles e pimenta preta. Se você não tiver suco de picles, substitua o vinagre de vinho branco e um pouco de sal. Você pode usar qualquer tipo de mostarda preparada, mas para esta receita eu gosto da tangência da mostarda amarela comum.

Para um pequeno lote de ovos cozidos, amasse a mistura de gema com um garfo e continue a triturar com uma colher de pau até que todos os pedaços se acabem. É preciso um pouco de paciência para obter uma mistura suave. Para um grande lote de ovos de Natal do tamanho de uma festa, é muito mais fácil preparar a mistura de gema em um processador de alimentos.

Coloque a mistura de gema em um saco de confeitar e use-a para preencher o centro de cada metade do ovo. Para esta receita, usei uma ponta redonda enorme no saco de confeitar.

Polvilhe levemente seus ovos cozidos com páprica. Isso adiciona sabor e cor. Você pode usar qualquer tipo de páprica, mas eu gosto de páprica defumada. Decore cada ovo com rabanetes em fatias finas e um pequeno raminho de salsa.

Ovos recheados não têm baixo teor de gordura, mas são um deleite saudável nas férias, em comparação com biscoitos e doces, ou uma bola de queijo com biscoitos. Eles estão enchendo e embalados com proteína. Definitivamente, eles foram um sucesso na festa de Natal da nossa família e tenho certeza de que eles serão populares nas comemorações do feriado.

Comece uma tradição alimentar mais saudável com ovos recheados de Natal! Ovos recheados se vestem para as festas de fim de ano com enfeites vermelhos e verdes.

Tempo de preparação 45 minutos

Tempo total 45 minutos

Ingredientes

  • 6 ovos grandes
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • 2 colheres de chá de mostarda (o seu favorito – eu uso mostarda amarela comum)
  • 2 colheres de chá de suco de endro em conserva (ou substitua 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco e ¼ colher de chá de sal kosher)
  • ¼ colher de chá de pimenta preta
  • Páprica, para guarnecer (use qualquer tipo de páprica – eu gosto de páprica defumada)
  • 3 rabanetes
  • 1/2 molho de salsa

Instruções

  1. Ferva os ovos e retire as cascas. Corte os ovos cozidos ao meio longitudinalmente e retire as gemas.
  2. Coloque as gemas em uma tigela com maionese, mostarda, suco de picles e pimenta preta. Amasse com um garfo e continue a triturar com uma colher de pau até que não haja grumos. Você também pode usar um processador de alimentos para esta etapa.
  3. Coloque a mistura de gema em um saco de confeitar com uma ponta redonda enorme. Use o saco de confeitar para preencher o buraco em cada meio ovo com a mistura de gema. Se não estiver usando um saco de confeitar, preencha as metades do ovo com uma colher de chá.
  4. Polvilhe os ovos cozidos levemente com páprica.
  5. Lave e corte os rabanetes, corte em fatias finas e corte as fatias ao meio. Você precisa de 2 pedaços de rabanete para cada ovo cozido.
  6. Lave e seque a salsa.
  7. Decore cada ovo cozido com 2 fatias de rabanete e um pequeno raminho de salsa.

Informação nutricional:

Produção:

12

Porção:

1 ovo meio cozido Quantidade por porção: Calorias: 62Gordo total: 5gGordo saturado: 1gGordo trans: 0gGordo não saturado: 4gColesterol: 94mgSódio: 92mgCarboidratos: 1gFibra: 0gSugar: 0gProteína: 3g

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