Os melhores tacos de carne moída do mundo

Se você cresceu nos EUA, há uma boa chance de crescer comendo tacos de carne moída. É um prato clássico e familiar que crianças e adultos podem comer juntos. Há uma razão para a Taco Bell vender milhões deles. Mas você pode torná-los muito melhores em casa, sem ingredientes misteriosos!

Muitas pessoas usam tempero de taco pré-fabricado, e eu também o tenho na minha despensa. Na verdade, é um ingrediente essencial em duas de nossas receitas mais populares: o melhor feijão preto do mundo e arroz mexicano de cinco ingredientes. Eu simplesmente não amo fazer tacos. Eu queria fazer tacos de carne moída do zero para obter um sabor mais complexo e equilibrado. Eu brinquei com essa combinação de pimenta chipotle, molho de tomate e temperos tradicionais mexicanos, e acho que é um vencedor!

Meu marido e meu filho de 14 anos não paravam de comer essas tacos. Jantamos com eles duas noites seguidas, enquanto eu estava testando a receita e tirando fotos, e ninguém reclamou! Nossa filha crescida, que também é enfermeira, também ficou feliz ao ver que sobraram alguns quando voltou de um longo turno da noite em trabalho de parto e parto. Ela merece um pouco de comida reconfortante depois de cuidar de mães e bebês a noite toda!

Esta receita usa chiles enlatados de chipotle em molho adobo. Os chiles Chipotle são jalapeños que foram defumados, portanto são de cor marrom escura e avermelhada. Eles são picantes, com um sabor distinto e defumado. Se você hesitar em comida apimentada, remova as sementes dos seus chipsot e comece com metade da quantidade solicitada na receita. Você sempre pode adicionar mais se quiser mais calor.

Existem oito ou mais chiles em cada lata, uma quantidade que você nunca poderia usar para uma receita! Em vez de jogar fora as sobras, costumo cortar toda a lata de batatas fritas, misturada com o molho adobo da lata, e colocar cerca de 2 colheres de sopa dessa mistura em cada compartimento de uma bandeja de cubos de gelo. Você pode usar um processador de alimentos para picar os chiles ou apenas usar uma faca. Certifique-se de lavar as mãos depois de manusear qualquer tipo de pimenta. Congele os pimentões picados, retire os cubos e guarde-os em um saco plástico no freezer. Eles vão ficar frescos no congelador por um ano.

Fazer essas tacos de carne moída a partir do zero é um processo simples de três etapas. O primeiro passo é cozinhar a carne moída, a cebola, o alho e o sal juntos em uma frigideira e escorrer o excesso de gordura. Em seguida, devolva a mistura de carne à frigideira e adicione pimentões picados, pimenta em pó, orégano e cominho. Cozinhe e mexa até que os temperos estejam bem incorporados e começando a ficar tostados.

O terceiro passo é ferver a carne moída temperada com molho de tomate, água e um toque de néctar de agave ou mel. O processo de cozimento a fogo brando desenvolve o sabor de ervas e especiarias secas. Cozinhe o recheio de taco por tempo suficiente para evaporar a maior parte da água, para que seus tacos não fiquem encharcados.

Enquanto a carne do taco está fervendo, prove e ajuste os temperos ao seu gosto. Às vezes, adiciono um pouco mais de sal, alho, orégano ou agave. É fácil fazer um lote duplo desse recheio de taco, usando três quilos de carne moída. Você pode dividi-lo em duas ou três porções, dependendo do tamanho da sua família, e manter alguns no freezer para usar em uma noite em que não há tempo para cozinhar.

Quando se trata de tacos, algumas pessoas têm casca dura de equipe e outras são casca macia de equipe. Escolha o seu favorito. Para tacos de carne moída, eu gosto de cascas de milho crocantes. Você também pode usar esse recheio para tostadas, burritos, nachos, tigelas de arroz ou salada de taco. Sirva suas tacos de carne moída com muitas coberturas, como queijo ralado, pico de gallo, creme de leite, guacamole, tomate em cubos, cebola em cubos ou coentro fresco picado. Eleve suas tacos clássicas de carne moída com esta receita do zero e você não vai se arrepender!

Rendimento: 8 tacos

Suba de nível suas tacos de carne moída! Sem pacotes de especiarias secas, apenas um molho super fácil do zero!

Tempo de preparação 30 minutos

Tempo total 30 minutos

Ingredientes

  • ½ cebola grande, cortada em cubos finos
  • 1 dente de alho grande, prensado
  • 1 ½ libras 85% de carne moída magra
  • 1 colher de chá de sal
  • 1-2 chile de chipotle em molho adobo (dependendo do tamanho), cortado em cubos finos, com um pouco de molho adobo da lata (cerca de 2 colheres de sopa no total)
  • 2 colheres de chá Novo México ou Ancho chile powder
  • 1 colher de chá de orégano seco, de preferência mexicano
  • ¾ colher de chá de cominho seco
  • 1 8 onças. pode molho de tomate
  • ½ xícara de água
  • 1 colher de chá de néctar de agave, mel ou açúcar (opcional)

Instruções

  1. Corte a cebola e o chipotle chile e pressione o alho. Deixou de lado.
  2. Em uma frigideira grande e pesada, cozinhe a carne moída, a cebola, o alho e o sal em fogo médio alto até que a carne esteja cozida e não mais rosa. Enquanto cozinha, divida a carne moída em pedaços pequenos com uma espátula. Depois que a carne estiver cozida, escorra a mistura de carne / cebola usando uma peneira.
  3. Retorne a mistura de carne para a frigideira e adicione o chipotle chile, o chile em pó, o orégano e o cominho. Cozinhe e mexa em fogo médio alto por 2-3 minutos em fogo médio até os temperos estarem misturados e começar a tostar.
  4. Adicione o molho de tomate e a água, juntamente com o xarope de agave, mel ou açúcar (opcional) e mexa até ficar bem misturado.
  5. Reduza o fogo para baixo. Cozinhe a carne e o molho por cerca de 15 minutos ou até a maior parte da água ter evaporado.
  6. Enquanto o recheio de taco está fervendo, prove e ajuste os temperos ao seu gosto.
  7. Sirva em conchas de taco duro ou macio com suas coberturas favoritas, como queijo ralado, creme de leite, salsa, guacamole, alface ralada, tomate em cubos, cebola em cubos ou coentro picado.

Informação nutricional:

Produção:

12

Porção:

2 onças. carne de taco preparada Quantidade por porção: Calorias: 151Gordo total: 7gGordo saturado: 3gGordo trans: 0gGordo não saturado: 3gColesterol: 51mgSódio: 288mgCarboidratos: 4gFibra: 1gAçúcar: 3gProteína: 17g

As informações nutricionais são apenas para carne preparada com taco.

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