O melhor bolo de Tres Leches

Averie Cooks

Este post pode conter links afiliados.

O MELHOR bolo Tres Leches – Este fácil bolo tres leches derrete na boca e requer apenas 15 minutos de preparação prática !! Este é um autêntico bolo de três leite que sua família vai adorar! Perfeito para Cinco de Mayo !!

O que é o bolo Tres Leches?

Sempre que estou no México, além de muita guacamole, salsa, feijão preto e margaritas, o bolo tres leches é obrigatório. Eu queria fazer um antes do Cinco de Mayo porque é um dos meus bolos favoritos de todos os tempos.

Este bolo mexicano é tão bom quanto os bolos tres leches que já comi no México – na verdade, é o melhor de todos os tempos!

É um destaque absoluto de sobremesa do meu ano e eu recomendo.

O bolo Tres leches recebe esse nome porque, depois de fazer um bolo macio e macio (que ironicamente não tem manteiga ou óleo, mas você não sentirá falta deles), você faz buracos no bolo antes de derramar sobre uma mistura de três leites – leite condensado , leite evaporado e creme de leite.

Eu gosto de pensar nisso como o bolo puxão original. É ridiculamente úmido, lindamente doce e perfeitamente macio. Apenas derrete na sua boca.

Aqui estão algumas fotos que tirei no meu iPhone (anos atrás quando publiquei este post pela primeira vez em 2015 – este é um reposicionamento, já que estamos a apenas alguns dias de distância de Cinco de Mayo, mesmo que você esteja comemorando em casa este ano) em Cabo San Lucas, no nosso hotel e em um de nossos restaurantes favoritos ao pôr do sol . Estávamos lá durante a semana de férias da minha filha e mal podemos esperar para voltar, mas, entretanto, estou tão feliz por poder fazer três bolos de leches em casa.

O que há no bolo Tres Leches?

Esta autêntica receita de bolo tres leches tem três componentes principais: o bolo em si, a mistura de leite que é derramada sobre ele e a cobertura cremosa de chantilly que se espalhou por último.

Para fazer esta receita fácil de bolo tres leches, você precisará:

  • Ovos
  • Açúcar granulado
  • Leite inteiro
  • Extrato de baunilha
  • Farinha de uso geral
  • Fermento em pó
  • Sal
  • Leite condensado
  • Leite evaporado
  • Creme de chicoteamento pesado
  • Canela
  • Açúcar de confeiteiro

Como Fazer Bolo Tres Leches

Este bolo de três leite é tão fácil de fazer! O bolo em si é semelhante à sua receita média; a única grande diferença é que não há óleo ou manteiga na massa. Em vez disso, você deve bater as claras em neve até formar picos macios e depois dobrá-las suavemente na massa.

Este bolo tres leches precisa assar por cerca de 32 a 35 minutos. Você saberá quando está pronto para ser retirado do forno quando o centro estiver definido, mas voltará quando você pressionar levemente um dedo nele.

Quando o bolo estiver fora do forno, faça a mistura tres leches. Basta combinar os três leites em uma tigela e bata bem para combinar.

Em seguida, faça um monte de buracos no bolo com um garfo e despeje a mistura de leite por cima. Deixe o bolo esfriar em temperatura ambiente por algumas horas antes de fazer a cobertura de chantilly e espalhá-lo sobre o bolo.

Gosto do acabamento do bolo tres leches com uma pitada de canela, mas isso é totalmente opcional!

Como armazenar o bolo Tres Leches

Este autêntico bolo tres leches deve ser armazenado na geladeira, coberto. Vai durar até quatro dias, mas observe que a cobertura de chantilly esvaziará com o tempo. O fundo do bolo em si ficará extremamente úmido, pois o leite tem tempo para absorver mais. Sobras são deliciosas, embora!

Posso preparar o bolo Tres Leches com antecedência?

Sim! Se estiver servindo para uma multidão, você poderá fazer este bolo no dia anterior e mantê-lo na geladeira durante a noite. A cobertura não esvaziará muito em apenas um dia.

Posso fazer esta receita sem laticínios?

Possivelmente, mas a textura e o sabor deste bolo de três leite mudariam definitivamente. Você pode usar leite de coco enlatado com gordura e fazer seu próprio chantilly de coco para cobrir o bolo, mas eu só fiz esse autêntico bolo tres leches, como está escrito, para que eu não tenha certeza.

Posso fazer isso sem glúten?

Possivelmente, mas como eu fiz o bolo apenas como escrito, não consigo falar com os resultados usando farinha sem glúten. Se você tentar, eu sugeriria apenas o uso de uma substituição de farinha de uso geral estilo xícara por xícara. Sem farinha de amêndoa para este.

Dicas para o melhor bolo Tres Leches

Para facilitar a limpeza, forre a assadeira com papel alumínio antes de despejar a massa de bolo. O bolo Tres leches é um bolo “úmido”, já que é um puxão, e o papel alumínio torna muito mais fácil servir e limpar o bolo depois.

Embora não seja tradicional, se você estiver fazendo este bolo para uma festa ou evento e ele ficará sentado por horas à temperatura ambiente ou em condições quentes (ao ar livre), considere usar uma cobertura chicoteada (chicote fresco) do que o verdadeiro chantilly para a cobertura. O creme batido real é mais propenso a desinflar e derreter do que a cobertura batida.

E se você estiver fazendo este bolo com antecedência, recomendo esperar até o último minuto para adicionar a cobertura de chantilly. Novamente, você quer que a cobertura fique super fofa ao servir este bolo!

Ingredientes

Bolo

  • 5 ovos grandes, separados
  • 1 xícara de açúcar granulado, dividido
  • 1/3 de xícara de leite integral
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal

Mistura de Tres Leches

  • uma onça de 14 onças pode adoçar o leite condensado
  • uma onça de 12 onças pode leite evaporado
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco

Cobertura de chantilly

  • 2 xícaras de creme de leite fresco
  • canela, opcional para decorar
  • 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Instruções

Bolo

  1. Pré-aqueça o forno a 350F. Forre uma forma de 9 x 13 polegadas com papel alumínio, pulverize com spray ou graxa de farinha e polvilhe com farinha; deixou de lado.
  2. Para a tigela de uma batedeira equipada com o acessório da pá (ou uma tigela grande e a batedeira), adicione as 5 gemas, 3/4 de xícara de açúcar granulado e bata em velocidade média-alta até obter um amarelo pálido e dobrar de volume, cerca de 4 minutos. Pare e raspe as laterais da tigela.
  3. Adicione 1/3 de xícara de leite integral, baunilha, farinha, fermento em pó, sal e bata em velocidade baixa até misturar, não misture demais; deixou de lado.
  4. Em uma tigela média, adicione as claras em neve e bata com uma batedeira elétrica em alta velocidade até formar picos suaves. Adicione gradualmente 1/4 de xícara de açúcar restante e continue batendo até formar picos firmes, mas as claras não estejam secas.
  5. Dobre delicadamente as claras na massa de bolo.
  6. Transforme a massa em uma forma preparada, alisando levemente a parte superior com uma espátula. Asse por cerca de 32 a 35 minutos (eu assei 33 minutos) ou até que o bolo fique no centro, macio ao toque, e um palito inserido no centro saia limpo ou com algumas migalhas úmidas, mas sem massa.
  7. Deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha. Enquanto o bolo esfria, faça a mistura tres leches.

Mistura de Tres Leches

  1. Para uma tigela média, adicione os 3 leites e bata para combinar.
  2. Usando um garfo, faça furos por todo o topo do bolo. Coloquei o bolo com o garfo cerca de 100 vezes. Despeje lentamente a mistura de três leches por cima do bolo, deixando-o absorver à medida que avança. Tente derramar o máximo possível sobre o bolo, sem descurar as bordas. Toda a mistura de leite do meu bolo foi absorvida, mas se o seu estiver acumulando excessivamente e você tiver alguma sobra, a mistura de leite é maravilhosa, servida em um pequeno ramekin ao lado do bolo.
  3. Deixe o bolo esfriar em temperatura ambiente por 1 a 2 horas antes de cobrir e refrigerar até esfriar, pelo menos 2 horas ou durante a noite. Dica – Se estiver fazendo o bolo antes de um evento, não adicione a cobertura de chantilly até o dia de.

Cobertura de chantilly

  1. Na tigela da batedeira equipada com o batedor (ou uma tigela grande e a batedeira de mão), adicione o creme de leite e bata em alta velocidade até engrossar e espalhar.
  2. Adicione o açúcar dos confeiteiros e bata para combinar.
  3. Espalhe uniformemente o chantilly sobre o bolo e, opcionalmente, decore com uma pitada de canela e sirva qualquer mistura extra de três leches ao lado. Sirva imediatamente.

Notas

  • O bolo permanecerá hermético na geladeira por até 4 dias, observando que o chantilly perderá volume com o passar do tempo e a parte inferior do bolo ficará cada vez mais úmida.
  • Receita adaptada de The Pioneer Woman

Informação nutricional:

Produção:

20

Porção:

1 1 Quantidade por porção: Calorias: 229Gordo total: 8gGordo saturado: 5gGordo trans: 0gGordo não saturado: 3gColesterol: 72mgSódio: 139mgCarboidratos: 33gFibra: 0gSugar: 28gProteína: 6g

Receitas de bolo ainda mais fáceis:

Bolo de café com creme e baunilha – Você nunca vai adivinhar qual ingrediente especial mantém esse bolo rápido e fácil tão macio e úmido!

Bolo de baunilha com cobertura de manteiga de baunilha e feijão dourado – você não sentirá falta de chocolate depois de experimentar este bolo! O esmalte é simplesmente divino!

Bolo amarelo fácil com cobertura de creme de manteiga – Se você nunca fez um bolo de raspadinha, experimente este !! Rápido, fácil, infalível, uma tigela e tem um gosto tão bom! É um goleiro!

Easy Homemade Funfetti Cake – Mova-se, mistura de bolo comprada em loja !! Este bolo fácil leva apenas alguns minutos para fazer e tem um sabor muito melhor !!

Bolo de soro de leite coalhado de limão com esmalte de limão – um pequeno bolo fácil com sabor de limão grande! Macio, fofo e infalível, se você gosta de enrugar!

O melhor bolo de cabeça para baixo de abacaxi – tão macio, úmido e realmente é o melhor! Um bolo alegre e feliz que com certeza colocará um sorriso no rosto de qualquer pessoa!

Bolo de cabeça para baixo de banana caramelizada – Tem bananas maduras? Este bolo tem seu nome por todo o lado! Pingando rico, amanteigado, molho de caramelo!

Bolo fofo de muffin de pêssego e creme – O bolo de pêssego mais macio e úmido que você encontrará com uma migalha macia e fofa, como os muffins de pêssego!

Bolo de abacaxi com esmalte de abacaxi – rápido, fácil, uma tigela, sem batedeira, bolo do zero que é mais fácil do que uma mistura! O esmalte absorve cada centímetro e você estará no paraíso do abacaxi!

Receita publicada originalmente em 2015 e republicada em 26 de abril de 2020 com texto atualizado.

Somos participantes do Programa de Associados da Amazon Services LLC, um programa de publicidade afiliada projetado para fornecer meios para os sites ganharem taxas de publicidade com publicidade e links para amazon.com.

Menu de Receitas