O melhor bolo de chocolate com ganache de chocolate

Este post pode conter links afiliados.

O melhor bolo de chocolate caseiro com cobertura de ganache – Este é realmente o melhor bolo de chocolate caseiro NUNCA. É coberto com uma cobertura suave de ganache de chocolate e requer apenas 10 minutos de preparação das mãos!

Bolo de chocolate com cobertura de Ganache

O MELHOR Bolo de Chocolate Caseiro

Este é o bolo de chocolate mais fácil, com uma tigela, cinco minutos e zero que você já fez. Originalmente, publiquei esta receita em 27 de agosto de 2012 e, nessa época, havia milhares de leitores muito satisfeitos por aí que juram por esse bolo.

Se você é viciado em bolo, pode se libertar. Eu estive lá. Fiz este bolo de ganache de chocolate sem batedeira e estava pronto para ir da tigela ao forno em menos de cinco minutos com apenas algumas voltas do batedor.

Sou o primeiro a admitir que misturas para bolos podem ser ótimas porque são convenientes, os resultados são quase garantidos e produzem bolos úmidos e leves.

Mas este bolo de chocolate do zero faz o mesmo. Exceto que é mais escuro, mais rico e com mais intensidade de chocolate do que um bolo de mistura de chocolate, o que é bom se você gosta de um bom bolo de chocolate escuro e profundamente com chocolate.

Bolo de chocolate com fatias de ganache

Uma maneira de manter esse bolo de chocolate caseiro úmido foi adicionando iogurte, que pode ser substituído por creme de leite, se é isso que você tem em mãos. Apenas não use iogurte leve ou sem gordura ou creme azedo. Use iogurte gordo, mais espesso ou estilo grego. Você está fazendo uma receita de bolo de chocolate úmido, não de alimentos dietéticos. Portanto, abandone o iogurte dietético aquoso.

Eu também mantive o uso de fermento em pó ao mínimo, porque acho que seca cupcakes, bolos e bolos. Esta receita para o melhor bolo de chocolate caseiro de sempre usa apenas o suficiente para dar leveza e leveza ao bolo, para que não seja confundida com a placa de chocolate mais densa e mais plana que todos conhecemos como brownie.

Por fim, eu amo manteiga e quase sempre escolho manteiga em vez de óleo na panificação; exceto quando assar um bolo. O óleo produz um bolo mais úmido na minha experiência e, já que todo aquele sabor amanteigado amanteigado será mascarado do pó de cacau, você não está desistindo de nada no departamento de aromas e ganhando mundos na categoria de umidade usando óleo em vez de manteiga . Uma vitória para o petróleo.

Bolo de chocolate com fatia de ganache

O que é o Ganache?

Ainda não vendido nesta receita fácil de bolo de chocolate? Permita-me vendê-lo com cobertura de ganache de chocolate.

O ganache é feito aquecendo o creme e derramando sobre o chocolate e eu mantive esse ganache super simples aquecendo o creme no microondas. Você poderia aquecê-lo sobre o fogão, mas por que se preocupar?

A beleza da cobertura de ganache é que, mesmo depois de configurada, ela ainda possui uma qualidade suculenta em comparação com, por exemplo, a cobertura de creme de manteiga, que pode se tornar um pouco mais rígida nas bordas depois de ser exposta ao ar por algumas horas . A cobertura crocante nunca é uma coisa boa.

Bolo de chocolate com fatias de ganache

O que há no bolo Ganache de chocolate?

Para o bolo de chocolate caseiro, você precisará:

  • Ovo
  • Açúcar granulado
  • Iogurte
  • Óleo de canola
  • Extrato de baunilha
  • Café fresco
  • Cacau em pó
  • Farinha de uso geral
  • Bicarbonato de sódio e fermento em pó
  • Sal

E para a cobertura de ganache de chocolate, você precisará:

Bolo de chocolate com fatias de ganache

Como Fazer Bolo de Chocolate com Ganache Frosting

Para fazer o bolo de chocolate úmido, você precisa juntar o ovo, o açúcar, o iogurte, o óleo e a baunilha. Adicione o cacau em pó e o café e mexa para combinar. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes e bata até misturar bem.

Despeje a massa caseira de bolo de chocolate em uma assadeira untada de 9 x 9 polegadas e asse até que um palito inserido no meio saia limpo.

Quando o bolo de chocolate estiver fora do forno, faça a cobertura do ganache de chocolate. Aqueça o creme de leite no microondas até começar a ferver e despeje sobre as raspas de chocolate. Deixe repousar cerca de um minuto antes de mexer para combinar. Misture o extrato de baunilha e deixe o ganache de chocolate esfriar por cerca de 10 minutos para engrossar.

Quando o bolo de chocolate caseiro estiver completamente frio, despeje sobre a cobertura de ganache. A cobertura precisará de cerca de 30 minutos para ser configurada antes que você possa cavar.

Bolo de chocolate com fatias de ganache

Posso usar outro tipo de chocolate para o Ganache?

Não há açúcar adicionado ao ganache, por isso é tão doce quanto o chocolate que você seleciona, que no meu caso eram lascas de chocolate semi-doces. Seja leitoso ou escuro como você gosta.

Se você não tiver lascas de chocolate, pode cortar uma barra de chocolate.

Eu tenho que usar café fabricado na massa?

O café não faça o bolo parecer um bolo com sabor de café. Em vez disso, destaca e aprimora o sabor do cacau em pó e adiciona profundidade de sabor.

Eu recomendo usar café na massa de bolo de chocolate, mas use água se necessário.

Bolo de chocolate com fatia de ganache

Bolo de chocolate com cobertura de Ganache

Posso dobrar esta receita?

Sim, esta receita dobra com bastante facilidade. Observe que, se você dobrar os ingredientes, precisará assar este bolo de chocolate caseiro em uma panela de 9 x 13 polegadas.

Devo refrigerar o bolo de chocolate caseiro?

Quando o glacê de ganache está no bolo e faltam 30 minutos para a temperatura ambiente, sim, refrigero o restante do bolo que tenho.

Bolo de chocolate com cobertura de Ganache

Dicas para o melhor bolo de chocolate

Ao adicionar o café moído à massa de bolo, observe que ela pode estar em qualquer temperatura que não seja quente demais. Se você adicionar o café enquanto ainda está quente, você embaralhará o ovo!

Normalmente, uso extrato de baunilha na cobertura do ganache, mas sinta-se à vontade para incrementar seu ganache com algumas colheres de sopa de bourbon, rum, Kahlua ou um licor complementar.

Observe que o bolo de chocolate caseiro não descongelado pode ser armazenado em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 5 dias ou pode ser congelado e descongelado para mais tarde. Se congelar o bolo de chocolate, recomendo fazer um novo lote de cobertura de ganache de chocolate antes de planejar servi-lo.

Ingredientes

Bolo de chocolate

  • 1 ovo grande
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 6 onças simples, baunilha ou iogurte de chocolate (de preferência grega, mais grossa, não use iogurte diet, sem gordura ou leve; o creme de leite pode ser substituído)
  • 1/4 de xícara de canola ou óleo vegetal
  • 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 xícara de café, temperatura ambiente ou quente *
  • 1/2 xícara de cacau natural sem açúcar
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal, opcional

Ganache de chocolate

  • 9 onças de chocolate semi-doce (cerca de 1 1/2 xícaras de gotas de chocolate semi-doce)
  • 3/4 de xícara de creme de leite ou meia e meia
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha **

Instruções

Bolo

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre uma assadeira quadrada de 9 por 9 polegadas com papel alumínio e pulverize com spray de cozinha ou unte e polvilhe a farinha; deixou de lado.
  2. Em uma tigela grande, misture o ovo, o açúcar, o iogurte, o óleo, a baunilha e bata até obter uma mistura homogênea.
  3. Adicione café, cacau em pó (usei o Hershey’s) e bata vigorosamente até que a massa fique lisa e sem grumos.
  4. Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o sal e bata vigorosamente até que a massa esteja combinada, cerca de 1 minuto.
  5. Despeje a massa, que é uma massa solta e bastante escorrida, em uma assadeira preparada e leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que a parte superior esteja assada e um palito de dente ou bolo inserido no centro saia limpo.
  6. Deixe o bolo esfriar completamente na panela, pelo menos 30 minutos, antes de adicionar ganache ou cobertura do bolo ou antes de fatiar e servir.

Ganache de chocolate

  1. Coloque o chocolate em uma tigela média para microondas e aqueça em alta potência por 1 minuto para amolecer o chocolate; deixou de lado.
  2. Em uma tigela pequena ou em um copo medidor para microondas, aqueça o creme de leite (usei meia e meia) em potência alta até que comece a borbulhar e a mostrar sinais de ebulição, cerca de 60 a 75 segundos.
  3. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate e deixe repousar cerca de 1 minuto. Bata vigorosamente até o chocolate derreter e a mistura ficar macia e aveludada.
  4. Adicione baunilha ou aromas opcionais e mexa para combinar. Deixe a tigela de lado por cerca de 10 minutos, permitindo que o ganache esfrie e engrosse um pouco.
  5. Bata a mistura brevemente antes de derramar tudo sobre o bolo. Alise levemente e espalhe o ganache com uma espátula ou faca deslocada.
  6. Deixe o ganache assentar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de fatiar e servir o bolo; ou agilize esse processo colocando a panela na geladeira ou no freezer brevemente.

Notas

  • O bolo não congelado pode ser armazenado em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 5 dias ou armazenar o bolo congelado na geladeira por até 5 dias.
  • *Nota sobre o café: O café não faz com que o bolo tenha gosto de bolo com sabor de café. Em vez disso, destaca e aprimora o sabor do cacau em pó e adiciona profundidade de sabor; Eu recomendo café, mas use água, se necessário. O café pode ter qualquer temperatura que não seja muito quente; você não quer mexer no ovo.
  • ** Ou, opcionalmente, use 1 a 2 colheres de sopa de licor com sabor a rum, bourbon, café, laranja, framboesa e chocolate.

Informação nutricional:

Produção:

12

Porção:

1 1 Quantidade por porção: Calorias: 372Gordo total: 17gGordo saturado: 8gGordo trans: 0gGordo não saturado: 8gColesterol: 33mgSódio: 238mgCarboidratos: 45gFibra: 2gAçúcar: 33gProteína: 4g

Mais receitas caseiras de bolo de chocolate:

Bolo de chocolate sem farinha – um bolo elegante e elegante, que é ultra rico, saboroso e com sabor melhor do que o que você ganha em um restaurante chique e é tão FÁCIL !! Seus amigos e sua família vão pensar que você se escravizou e ficarão impressionados!

Bolo de chocolate sem farinha

Bolo de chocolate Cabernet com ganache de chocolate – Agora você não precisa escolher entre sobremesa ou vinho, já que isso é AMBOS !! Bolo de chocolate rico cravado com Cabernet e coberto com um ganache de seda que também contém Cabernet!

Bolo de Chocolate Cabernet com Ganache de Chocolate

Bolo de chocolate melhor do que qualquer coisa – este é um bolo incrível, digno de seu nome alter-ego, um dos melhores bolos de chocolate que já comi e tão fácil.

Bolo de chocolate com pedaços de doces por cima

Bolo Triplo de Cereja com Chocolate – Este bolo é carregado com cerejas suculentas e coberto com uma cobertura de chocolate caseira fácil. Usei alguns atalhos nesta receita para economizar tempo, mas este bolo tem um sabor completamente caseiro!

Bolo Triplo de Cereja com Chocolate

O melhor bolo de camada tripla de chocolate – este é o bolo de camada de chocolate para vencer tudo e o melhor. É rico, decadente e tudo o que você quer em um bolo de chocolate.

Bolo de chocolate de camada tripla

Bolo de tartaruga de chocolate – este bolo poke decadente é coberto com cobertura chantilly, molho de caramelo salgado, mini lascas de chocolate e nozes picadas. É tão fácil de fazer e um enorme sucesso nas festas!

Bolo de tartaruga de chocolate

Bolo de chocolate com hortelã-pimenta – O bolo é macio, úmido, decadentemente com chocolate e perfeitamente menta, e o ganache é macio, sedoso, suave e rico.

Bolo de chocolate com menta

Bolo de chocolate com calda quente de panela lenta – este é um bolo fácil e sem misturadores, que é super macio, pegajoso, úmido, rico e cremoso. Enquanto o bolo cozinha, ele cria seu próprio molho de chocolate quente! Para uma experiência completa, sirva com sorvete ou chantilly.

Bolo de Chocolate Fudge Hot Cooker lento

Os melhores e mais fáceis bolos de lava de chocolate derretido – uma tigela, sem misturador, tão fácil! O centro quente, pegajoso e pegajoso de bolo de lava com chocolate é paradisíaco! Melhor do que qualquer versão de restaurante! Melhor bolo de chocolate NUNCA !!

Bolos de lava de chocolate derretido

Somos participantes do Programa de Associados da Amazon Services LLC, um programa de publicidade afiliada projetado para fornecer meios para os sites ganharem taxas de publicidade por meio de publicidade e links para amazon.com.

Menu de Receitas