Nhoque fofo ou Pierogies preguiçoso

Nhoque fofo ou Pierogies preguiçoso

este receita de nhoque é o meu prato preferido quando quero comida caseira. Cada mordida é preenchida com massa de batata fofa e almofadada, temperada com pedaços de bacon e cebola caramelizada. Confie em mim, esta receita de nhoque de batata é de morrer!

Se você ama esta receita de nhoque (e vai amar!), Também vai adorar esses alimentos reconfortantes com batatas comoreceita de frango pelmeni, isto receita clássica de pierogies de batata, e esses incríveis croquetes de batata recheada. Yum!

O que é nhoque?

Tradicionalmente, o nhoque é um pequeno bolinho de massa italiano feito de batata, farinha ou sêmola – ou uma combinação de ingredientes. Tradicionalmente, é servido como uma porção de macarrão com molho de macarrão.

É certo que eu não sou italiano, mas sinto que posso responder muito bem ao “nhoque”, pois o nhoque entrou na minha dieta com raízes ucranianas desde quando eu era um bebê pequenino. Nos primeiros dois anos da minha vida, nossa família viveu na casa da minha avó e foi criada com frequência.

Lazy Pierogi

Minha avó não conhecia a palavra nhoque e de onde eu os chamava Lazy Varenyky ou Lazy Pierogi. Essencialmente, é o mesmo prato, apenas dois nomes diferentes em dois países diferentes.

O pierogi preguiçoso é, em certo sentido, um prato de camponês. Com isso, quero dizer que eles exigem ingredientes simples e baratos e são fáceis de montar. Talvez um nome melhor para o prato de camponês seja o equivalente moderno de comida caseira (pense em assado, polenta e salsicha, feijão, etc.). No entanto, você os categoriza, esta receita preguiçosa de pierogi era muito amada em nossa família.

Dicas para fazer esta receita fácil de nhoque

  • Meça cada ingrediente cuidadosamente. Esta é talvez a dica mais importante para fazer uma receita fácil de nhoque, mantendobondade suave e almofadada ao invés de um chiclete.
  • Use batatas amarelas para esta receita. Cozinhe-os com a pele, pois reterá melhor o sabor e evitará que as batatas desmoronem.
  • Certifique-se de amasse completamente as batatas. Um baratoRicer de Batata ou Espremedor de batatasé a maneira mais fácil de fazer isso.
  • Arroz ou amasse as batatas enquanto estiver quente – é muito mais fácil fazê-las dessa maneira.
  • Não misture demais as batatas nesta receita fácil de nhoque. Se você misturar por muito tempo, o nhoque ficará gomoso. Basta fazer a quantidade mínima de mistura para trazer tudo para uma consistência de massa.
  • Se você gostaria de dar ondulações ou bosques de nhoque, passe cada peça por qualquer coisa que possa fazer essas ranhuras. A parte de trás de um garfo funcionará tão bem quanto você pode usar umSlicer de morango. Claro, você também pode conseguir um Placa de nhoque. As ranhuras são úteis se você quiser servir esta receita fácil de nhoque com molho, pois o molho fica na parte interna da ranhura.
  • Coloque seu nhoque em um banho de água gelada após o cozimento. Isso ajudará a interromper o processo de cozimento e fornecerá a textura perfeita de nhoque.
  • Misture o nhoque com óleo ou manteiga após o cozimento.Isso ajudará a impedir que o nhoque grude um no outro.

Como Fazer Nhoque

Encontre as instruções completas e mais detalhadas no cartão de receita abaixo.

  • Reúna seus ingredientes nhoque. Batata amarela produz o melhor resultado quando você está aprendendo a fazer nhoque.
  • Quando as batatas estiverem frias o suficiente para manusear, descasque a pele.
  • Arroz ou amasse as batatas com um espremedor de batatas ou um espremedor de batatas. Separe as batatas picadas enquanto trabalha no bacon e na cebola caramelizada.
  • Cozinhe a cebola em cubos e o bacon e adicione o alho. Descarte a gordura e reserve a mistura de bacon e cebola cozida.
  • Agora que as batatas estão um pouco frias, adicione o restante dos ingredientes e misture até obter uma consistência de massa.
  • Retire sua massa em forma de bola e role em forma de corda. Corte os pedaços em fatias de 1/2 polegada.
  • Se você gosta de sulcos em seu nhoque, pode fazer isso pressionando os pedaços de massa com a parte de trás de um garfo ou em um Slicer de morango, como mostrado na imagem abaixo. É claro que você também pode ter um nhoque de verdade.
  • Encha uma panela grande de macarrão com água e adicione sal. Deixe a água ferver e cozinhe a massa. Depois de cozido, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um banho de gelo.
  • Adicione o nhoque em uma tigela e misture com a mistura de bacon e cebola, ervas e manteiga ou óleo.

Sirva com um monte de creme de leite e uma pitada de pimenta preta, ou o seu molho de macarrão favorito. É isso aí! Você aprendeu a fazer nhoque. Aproveitar!

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Nhoque ou receita preguiçosa de Pierogies

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Cada mordida disso receita de nhoque é preenchido com massa de batata fofa e almofadada, temperada com pedaços de bacon e cebola caramelizada.

Ingredientes

Para o nhoque:

  • 3
    Libra
    batatas amarelas de tamanho médio
    fervido com a pele até que seja facilmente perfurado com um garfo, escorrido

  • 2
    copos
    farinha de uso geral

  • 1 1
    ovo grande

  • 2
    colher de chá
    sal kosher

  • 1 1
    colher de chá
    pó de alho

  • 1 1
    colher de chá
    pimenta preta moída

  • 1 / 3-1 / 2
    copo
    xícara de queijo parmesão ralado
    opcional

Servir:

  • 1/2 – 1
    Libra
    bacon picado em dados ou tiras

  • 1 1
    cebola grande em cubos finos

  • 1/4 – 1/2
    copo
    salsa ou endro italiano picado

  • 2-3
    Colheres de sopa
    manteiga

  • 1 1
    dente de alho
    alho
    pressionado ou picado

Além disso:

  • Espremedor de batatas ou espremedor de batatas

Instruções

  1. Quando as batatas estiverem frias o suficiente para descascar a pele.

  2. Usando um espremedor de batatas ou espremedor de batatas, arroz ou amasse as batatas ainda quentes (é muito mais fácil fazê-las quando as batatas estão quentes). Você pode deixar as batatas fritas esfriar enquanto trabalha no bacon e na cebola caramelizada.

  3. Corte em cubos ou fatie o bacon e processe a gordura até ficar crocante. Adicione as cebolas em cubos e deixe dourar também. Se você não gostar do sabor do alho cru, adicione o alho picado cerca de 30 segundos antes de a cebola dourar. Agora incline a frigideira para um lado e leve todo o bacon e a cebola para a parte elevada, deixando toda a gordura acumular no fundo. Retire a gordura e descarte. Reserve o bacon e a cebola até que seja necessário.

  4. Agora que as batatas estão um pouco frias, adicione a farinha, o ovo, o sal e a pimenta (e queijo parmesão, se estiver usando) e com uma quantidade mínima de mistura, traga tudo para uma massa como consistência. Misturar muito tempo tornará seu nhoque gomoso.

  5. Rasgue uma peça do tamanho de um beisebol, role em uma bola e, em uma superfície bem enfarinhada, enrole em uma corda de 1 polegada. Com uma faca, corte a corda da massa em pedaços de 1/2 polegada e transfira para uma superfície bem enfarinhada. Continue trabalhando no resto da massa. Use um garfo ou a placa de nhoque para fazer os bosques em cada nhoque, se desejar.

  6. Encha uma panela grande de macarrão com água, salgue-a generosamente até que a água fique tão salgada quanto a água do mar. Deixe ferver em fogo alto. Coloque o nhoque na água, mexa e deixe-os subir ao topo. Quando eles subirem ao topo, cozinhe por cerca de 30 segundos a 1 minuto e remova com uma escumadeira para um banho de gelo para interromper o processo de cozimento.

  7. Transfira rapidamente para uma tigela com um pouco de bacon, cebola caramelizada, salsa ou endro (se estiver usando) e um pouco de manteiga ou uma colher de sopa ou duas de azeite de oliva. Se você não se importa com o cheiro de alho fresco, adicione-o à tigela e misture tudo para evitar que o nhoque grude um no outro.

  8. Sirva com um pouco de creme de leite e pitada de pimenta do reino.

Nhoque ou receita preguiçosa de Pierogies

Quantidade por porção

Calorias 814
Calorias de Fat 450

% Valor diário*

Gordura 50g77%

Gordura Saturada 18g113%

Colesterol 112mg37%

Sódio 1600mg70%

Potássio 1290mg37%

Carboidratos 64g21%

Fibra 7g29%

Açúcar 1g1%

Proteína 26g52%

Vitamina A 832IU17%

Vitamina C 37mg45%

Cálcio 99mg10%

Ferro 10mg56%
* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

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