Nanaimo Bars – Cozinha com classe

Nanaimo Bars - Cozinha com classe

Sendo esta a minha primeira experiência, tanto na fabricação quanto na ingestão de bares Nanaimo, estou aqui para lhe dizer que eles não são tão simples de fazer, mas têm um sabor inacreditavelmente delicioso!

Eu amo como há tanta coisa acontecendo nessas barras em camadas, mas tudo se combina perfeitamente. Uma barra de chocolate veio à mente quando eu provei essas barras, as barras Almond Joy. Tenho certeza que é devido à combinação de chocolate, coco e nozes.

O que é um Bar Nanaimo?

Alguns de vocês provavelmente estão perguntando; o que são os bares Nanaimo? Eles são uma confecção popular do Canadá, basicamente um biscoito de barra, que para mim tem um sabor muito semelhante a um doce de chocolate rico em chocolate. Eles são nomeados após a cidade da costa oeste de Nanaimo, British Columbia.

Eles consistem em 3 camadas, uma migalha de biscoito e base de chocolate, uma cobertura com creme de creme e depois terminam com uma cobertura de chocolate.

Como você faz barras de Nanaimo?

As instruções podem parecer longas e tediosas, mas essas delícias são surpreendentemente super simples de fazer. Eles são um bar não assar, afinal. Você fará três camadas separadas e esfriará brevemente entre cada uma, para que as camadas não se misturem.

Em seguida, use uma faca afiada limpa para cortar em barras – corte em vez de para baixo para obter cortes mais limpos.

Estou feliz por finalmente ter conseguido fazer esses deliciosos bares de sobremesa. Agora que eu os provei, não consigo entender por que esperei tanto tempo.

Acho que simplesmente não entendi que havia muito mais do que a aparência deslumbrante desses bares famosos. Seu sabor intrincado é igual ao visual deslumbrante, em camadas e multicolorido. Aproveitar!

Uma barra não assada feita com três camadas de pura decadência! Você obtém uma base de chocolate e biscoito de Graham, um recheio de creme doce e eles terminam com uma camada de chocolate semi-doce rico.

Porções: 9

Tempo de preparação 25 minutos

Tempo de cozimento 45 minutos

Tempo total 1 hora 10 minutos

Camada inferior:

  • 1/2 xícara (113g) de manteiga sem sal, cortada em pedaços
  • 1/4 de xícara (50g) de açúcar granulado
  • 5 colheres de sopa (30 g) de cacau em pó sem açúcar
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 1 ovo grande, levemente batido
  • 1 3/4 xícara (180g) de migalhas de biscoito graham * (cerca de 12 folhas)
  • 1/2 xícara (76g) de amêndoas picadas
  • 1 xícara (83g) de coco ralado adoçado

O preenchimento

  • 1/2 xícara (113g) de manteiga sem sal, amolecida
  • 2 – 3 colheres de sopa de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de creme em pó ou 1/4 de xícara de leite em pó seco instantâneo e 1 colher de chá de extrato de baunilha **
  • 2 xícaras (240g) de açúcar em pó

Camada superior

  • 4 oz de chocolate meio doce, picado
  • 2 colheres de sopa (28g) de manteiga sem sal
  1. Manteiga uma assadeira de 8 por 8 polegadas. Forre com papel manteiga e pergaminho manteiga, reserve.

  2. Para a primeira camada: Derreta a manteiga em uma tigela grande à prova de calor e coloque sobre uma panela de água fervendo em fogo médio-baixo.

  3. Retire do fogo, adicione o açúcar, o cacau em pó e o sal e bata até ficar bem combinado. Enquanto mexe vigorosamente, despeje lentamente o ovo batido em uma corrente fina.

  4. Retorne a mistura ao fogo e cozinhe até que a mistura apenas engrosse.

  5. Retire do fogo e adicione as migalhas de biscoito, coco e amêndoas e misture até obter um revestimento uniforme.

  6. Pressione a mistura na assadeira preparada. Refrigere ao preparar o recheio, a camada inferior não deve estar quente ao adicionar a camada de creme de cobertura.

  7. Para a segunda camada: Se você estiver usando o opção de creme em pó em seguida, basta adicionar açúcar de confeiteiro, manteiga, creme de nata e 2 colheres de sopa de creme de leite ao misturador, encaixado com o acessório da pá. Bata até ficar muito pálido e macio ao adicionar outro creme de 1 colher de sopa para diluir, se necessário.

  8. Se você estiver usando o opção de leite em pó, adicione 1/4 de xícara de leite em pó e 3 colheres de sopa de creme de leite à tigela da batedeira. Bata vigorosamente para dissolver o leite em pó. Adicione a manteiga, o açúcar em pó e a baunilha, coloque a batedeira com o acessório da pá e bata a mistura até ficar bem leve e fofo.

  9. Espalhe a mistura em uma camada uniforme sobre a camada inferior. Refrigere de preferência no freezer enquanto derreter o chocolate (caso contrário, o chocolate quente pode derreter essa camada).

  10. Para a terceira camada: Derreta o chocolate semi-doce junto com a manteiga em uma tigela à prova de calor, coloque sobre uma panela com água fervendo até ficar homogêneo (ou no microondas em uma tigela segura para microondas em intervalos de 20 segundos, mexendo entre cada um, até derreter e ficar macio).

  11. Espalhe a mistura em uma camada uniforme sobre a camada de enchimento. Refrigere até o chocolate endurecer.

  12. Corte em quadrados (ponta para melhor aparência, corte quadrados de um lado para o outro em vez de cortar para baixo). Guarde em um recipiente hermético na geladeira e leve à temperatura ambiente antes de servir.

* 1 Para cortar os ingredientes, recomendo usar o processador de alimentos:

  • Quebre as folhas de biscoito ao meio, adicione ao processador de alimentos e pulse em migalhas finas. Transfira para uma tigela. Para triturar à mão, coloque as bolachas em um saco hermeticamente fechado e triture com um rolo.
  • Adicione as amêndoas e pulse em rajadas curtas até ficar bem pequeno, transfira para a tigela com as bolachas. Amêndoas também podem ser picadas à mão.
  • Eu também gosto de cortar o coco até que tenha cerca da metade do tamanho original no processador de alimentos, embora isso seja opcional.

** 2. Existem várias maneiras de dar sabor à camada de cobertura de creme de creme, mas meu favorito pessoal (assim como todos os que testaram o gosto) adorou a opção de leite em pó (surpreendentemente). Outra alternativa é usar 2 colheres de sopa de pudim instantâneo (baunilha ou chocolate branco) e reduzir o açúcar em pó em 2 colheres de sopa. Ou basta ir com 2 colheres de chá de extrato de baunilha. A opção mais autêntica é usar o creme em pó, se você estiver procurando pelo sabor tradicional.

Observação importante: eu não recomendo servir essas barras para idosos, crianças pequenas ou pessoas com um sistema imunológico enfraquecido. Embora o ovo esteja cozido, ao testar duas vezes, descobri que 140 a 145 graus era tão alto quanto ouso deixar a temperatura passar ou senti que o ovo começaria a coagular e a mistura também ficaria muito seca. O USDA recomenda uma temperatura segura de 160 graus.

Receita compartilhada originalmente em 2 de janeiro de 2013. A receita foi ligeiramente revisada e aprimorada.

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