Muffins de Bolo de Café

Cinnamon Coffee Cake Muffins Recipe from crunchycreamysweet.com Coffee Cake Muffins

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Muffins de Bolo de Café são a mini versão do seu bolo de café favorito. Estes muffins são cobertos com a melhor cobertura de migalhas!

Eu sei que você ama meu bolo de migalhas à moda de Nova York e a cobertura de migalhas nas barras de migalhas de creme de leite com torta de morango para a cobertura, então eu sabia que combinar as duas fará um muffin delicioso e louco.

Você consegue resistir a um bolo de café recém-assado com uma cobertura perfeita de migalhas no alto? Eu sei que não posso. Há tempo para o bolo e tempo para o bolo. Porque sobremesas que são boas para levar em movimento recebem uma vantagem extra. Coloque-os em uma lancheira ou adicione-os à sua cesta de piquenique. Faça as malas para uma viagem ou coma dentro do carro enquanto realiza tarefas. Esses muffins são perfeitamente doces e caninos e eu sei que você os amará! Adoro minhas manhãs com uma xícara fumegante de café acabado de fazer. Mas eu os amo, ainda mais, quando posso tomar esse bolinho com meu café.

Ingredientes:

  • farinha de uso geral
  • açúcar mascavo claro
  • fermento em pó
  • canela
  • bicarbonato de sódio
  • sal
  • leite
  • extrato de baunilha
  • óleo vegetal ou de canola
  • 2 ovos grandes
  • açúcar granulado
  • manteiga sem sal

Instruções passo a passo:

Etapa 1: a cobertura das migalhas

  • Em uma tigela média, misture o açúcar granulado, o açúcar mascavo, a canela, o sal e a farinha. Adicione a manteiga derretida e mexa até que tudo fique bem. Fluff com um garfo para fazer uma mistura que se assemelha a migalhas grossas. Deixou de lado.

Etapa 2: os muffins

  • Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos. Em outra tigela, misture ovos, leite, óleo e extrato de baunilha. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e misture tudo junto com uma colher de pau, apenas até combinar.
  • Coloque a massa na forma de muffin. Deve encher cada copo cerca de 3/4 de xícara.
  • Polvilhe a cobertura em cima da massa de cada bolinho.

Etapa 3: assar

  • Asse os muffins até que o palito inserido em cada muffin saia limpo. Pode levar até 20 minutos (cada forno é diferente e você deve sempre verificar o cozimento de cada muffin com um palito de dente, um palito de espaguete seco ou um espeto de madeira).

Como guardar esses muffins?

Para evitar que os muffins secem, recomendo um recipiente hermético para armazená-los. Você pode mantê-los no balcão ou congelar em um recipiente seguro para freezer.

Melhores dicas:

  • Esses muffins têm uma migalha perfeitamente equilibrada: nem muito seca nem muito úmida. Tudo graças ao açúcar mascavo.
  • Coloquei um bolinho de esmalte com um esmalte simples (1/2 xícara de açúcar em pó misturado com 2 colheres de chá de leite para todo o lote), mas sinceramente, gostei mais deles sem ele.
  • Você pode usar manteiga derretida no lugar do óleo, mas os muffins podem ficar um pouco mais crocantes. Eu prefiro o óleo e quase nunca uso manteiga derretida em bolos, bolos ou muffins.

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Muffins de Bolo de Café e Canela

Tempo de preparação

15 min

Hora de cozinhar

18 min

Tempo total

33 min

Estes muffins de canela e café são a versão mini do seu bolo de café favorito! Eles são cobertos com a melhor cobertura de migalhas!

Curso: Café da manhã

 Cozinha: Americana

 Palavra-chave: muffins de bolo de café

 Porções: 12 muffins

 Calorias: 223 kcal

 :

Ingredientes

para os muffins:

  • 1,5 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1,5 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 3/4 xícara de leite
  • 1,5 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/3 de xícara de óleo vegetal ou de canola
  • 2 ovos grandes

para a cobertura de migalhas:

  • 1/3 xícara de açúcar granulado
  • 1/3 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida, resfriada levemente
  • 1,5 xícara de farinha de trigo

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
  2. Forre uma forma de muffin com copos de papel ou pulverize com um spray de cozimento. Deixou de lado.
  3. Em uma tigela grande, misture o açúcar granulado, o açúcar mascavo, a canela, o sal e a farinha. Adicione a manteiga derretida e mexa até que tudo fique bem. Fluff com um garfo para fazer uma mistura que se assemelha a migalhas grossas. Deixou de lado.
  4. Em outra tigela, misture a farinha, o açúcar mascavo, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal.
  5. Em uma tigela média, misture ovos, leite, óleo e extrato de baunilha.
  6. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e misture tudo junto com uma colher de pau, apenas até combinar. A massa deve estar irregular. Não misture demais!
  7. Coloque a massa na forma de muffin. Deve encher cada copo cerca de 3/4 de xícara.
  8. Polvilhe a cobertura em cima da massa de cada bolinho. Pode parecer um monte de cobertura, mas tente o seu melhor para usar tudo.
  9. Asse os muffins por 15 a 18 minutos ou até que o palito inserido em cada muffin saia limpo. Pode levar até 20 minutos (cada forno é diferente e você deve sempre verificar o cozimento de cada muffin com um palito de dente, um palito de espaguete seco ou um espeto de madeira).
  10. Deixe os muffins esfriarem na panela por 10 minutos e depois transfira para um rack de resfriamento para esfriar completamente.

Notas da receita

  1. Observe que o valor nutricional pode variar dependendo do produto que você usa. As informações abaixo são uma estimativa. Sempre use contador de calorias que você está familiarizado.

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