Muffins de Blueberry Banana Blender (Saudável e Sem Glúten!)

These blueberry almond banana muffins are rich, fudgy, and super healthy! They make a perfect guilt-free breakfast!

Muffins de mirtilo saudáveis? Ai sim. Eles existem e são tão fáceis de fazer!

Então, eu tenho sido uma mãe má ultimamente. Desde o ano novo, venho fazendo meus filhos * suspirarem * comerem frutas no café da manhã.

Eu sei. Como ouso tentar mantê-los vivos e bem? É muito terrível da minha parte e eles certamente me informarão que todas as manhãs, quando insistem que estão com fome o suficiente para cinco libras de Nutella em uma única fatia de pão branco torrado.

Claramente, essa nova regra minha era necessária. Temos o hábito de comer cereais frios ou torradas com mais nada. Quero dizer, essas coisas estão bem com moderação, mas talvez jogue um pouco de fruta ou algo para adicionar alguma nutrição extra, certo? Quero dizer, talvez? Porque uma tigela de morangos na verdade não mata você. Palavrões.

De qualquer forma, meus filhos realmente amam frutas e estão apenas se recusando a isso porque agora é uma regra.

Para ajudar a mantê-los felizes, tenho me tornado um pouco mais criativo de manhã, me afastando de torradas e cereais e aumentando o jogo com muffins. Parece que eu ainda estou dando a eles lixo ruim, não é?

Não. Estes são muffins de mirtilo saudáveis, meus amigos. Eles são embalados com proteína da manteiga de amêndoa, carregados de aveia para fibras e tudo o que a aveia é boa, têm mirtilos que todos nos disseram ser um superalimento e bananas para mantê-los super úmidos e na verdade meio bobo. Não há manteiga, glúten (suponha que você use aveia sem glúten) e açúcar branco. O único adoçante é um pouco de mel ou xarope de bordo – sua escolha!

Eu mencionei que você as faz no liquidificador? Sim. Um prato sujo e pronto. Amo isso!

Não tenho nenhum problema em preparar essas coisas nas manhãs movimentadas, porque você literalmente joga tudo no liquidificador, bata por 30 segundos e depois enfia em uma forma de muffin e asse. Sirva-os com uma salada de frutas, um smoothie ou um pedaço de pão branco, ensaboado com 5 libras de Nutella. Eu não estou aqui para julgar.

Ah, e como eu estou saudável no Ano Novo, juntei-me a vários outros blogueiros fabulosos e nos reunimos para criar este impressionante e-livro que eu sei que você vai adorar. Está cheio de lanches saudáveis ​​que são feitos, do início ao fim, em apenas 5 minutos. Eu mesmo tenho usado este livro diariamente e acho que você também! Existem mais de 40 receitas lá! Eek! CLIQUE AQUI PARA O DOWNLOAD INSTANTÂNEO! (Psst. Estou trabalhando em um livro de smoothies a seguir!)

Muffins de banana com amêndoa e mirtilo

Tempo de preparação

2 min

Hora de cozinhar

10 min

Tempo total

12 min

Porções: 12 mini muffins

Curso:

Café da manhã

Cozinha:

americano

Calorias: 108 kcal

Muffins de mirtilo saudáveis? Ai sim. Eles existem e são tão fáceis de fazer!

Ingredientes

  • 1 1
    médio
    banana madura

  • 1 1
    ampla
    ovo

  • 1/2
    copo
    manteiga de amêndoa cremosa
    não o tipo natural – o tipo processado e sem agitação

  • 1/4
    copo
    aveia em flocos

  • 1/4
    copo
    xarope de bordo puro

  • 2
    colheres de chá
    baunilha

  • 1/2
    colher de chá
    bicarbonato de sódio

  • 1/2
    copo
    amoras
    fresco ou congelado

Instruções

  1. Adicione a banana, o ovo, a manteiga de amêndoa, a aveia, o xarope de bordo, o extrato de baunilha e o bicarbonato de sódio no liquidificador.

  2. Misture até ficar homogêneo, cremoso e bem combinado.

  3. Dobre delicadamente os mirtilos na massa.

  4. Usando uma concha média, coloque a massa em uma forma untada de mini muffin.

  5. Asse em forno a 350 graus por 10-12 minutos.

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