Minha mãe nunca seguiu rigorosamente uma receita. Eu sempre tive melhores resultados aderindo estritamente ao livro No entanto, quanto mais velho eu cresci, mais eu me tornei como ela minha mãe, desenvolvendo os mesmos instintos experientes. Adicione um pouco disso e um pouco daquilo e isso torna algo maravilhoso ! Meus amigos, foi assim que surgiram os Muffins de Abóbora de Maple. O crédito da receita original está aqui: https: //food52.com/recipes … – Monica Galbraith
Ingredientes
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4
ovos
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1 1/2 xícaras
açúcar
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2 xícaras
Purê de abóbora (no entanto, latas vêm em 15 oz, o que realmente funciona tão bem)
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1/2 xícara
óleo vegetal (usei azeitona.)
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1/2 xícara
Iogurte grego (sem gordura, porque é isso que estava na geladeira)
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2 colheres de chá
extrato de bordo
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2 xícaras
farinha de uso geral
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1 colher de chá
bicarbonato de sódio
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2 colheres de chá
fermento em pó
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1/2 colher de chá
sal
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2 1/2 colheres de chá
canela
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1/4 colher de chá
gengibre em pó
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1/4 colher de chá
noz-moscada moída
instruções
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Pré-aqueça a 350 F e unte duas dúzias de latas de muffin (ou forre-as com forros de muffin para facilitar a limpeza. Quem não ama a limpeza fácil?)
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Bata os ovos, o açúcar, o óleo, o iogurte grego, o extrato de bordo e a abóbora em uma tigela grande até ficar homogêneo. Use uma batedeira ou seja pioneira e use um pouco de graxa nos cotovelos, mas acalme o bebê.
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Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento em pó, o sal, a canela, a noz-moscada e o gengibre.
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Misturando em velocidade baixa, combine a mistura de farinha com os ingredientes úmidos (cuidado agora para inchar a farinha em todos os lugares, é claro) até ficar homogêneo. Cuidado para não misturar demais!
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Encha as 24 latas de muffin e coloque-as no forno pré-aquecido, onde asse por 20 a 25 minutos, até que um palito de dente saia magro.
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Deixe esfriar um pouco, de 5 a 10 minutos, até que você não possa mais esperar e eles não queimem os dedos. Então coma, porque o que é melhor do que um bolinho quente, certo?
