Muffins de Abóbora

Minha mãe nunca seguiu rigorosamente uma receita. Eu sempre tive melhores resultados aderindo estritamente ao livro No entanto, quanto mais velho eu cresci, mais eu me tornei como ela minha mãe, desenvolvendo os mesmos instintos experientes. Adicione um pouco disso e um pouco daquilo e isso torna algo maravilhoso ! Meus amigos, foi assim que surgiram os Muffins de Abóbora de Maple. O crédito da receita original está aqui: https: //food52.com/recipes … – Monica Galbraith

Ingredientes
  • 4

    ovos

  • 1 1/2 xícaras

    açúcar

  • 2 xícaras

    Purê de abóbora (no entanto, latas vêm em 15 oz, o que realmente funciona tão bem)

  • 1/2 xícara

    óleo vegetal (usei azeitona.)

  • 1/2 xícara

    Iogurte grego (sem gordura, porque é isso que estava na geladeira)

  • 2 colheres de chá

    extrato de bordo

  • 2 xícaras

    farinha de uso geral

  • 1 colher de chá

    bicarbonato de sódio

  • 2 colheres de chá

    fermento em pó

  • 1/2 colher de chá

    sal

  • 2 1/2 colheres de chá

    canela

  • 1/4 colher de chá

    gengibre em pó

  • 1/4 colher de chá

    noz-moscada moída

instruções
  1. Pré-aqueça a 350 F e unte duas dúzias de latas de muffin (ou forre-as com forros de muffin para facilitar a limpeza. Quem não ama a limpeza fácil?)

  2. Bata os ovos, o açúcar, o óleo, o iogurte grego, o extrato de bordo e a abóbora em uma tigela grande até ficar homogêneo. Use uma batedeira ou seja pioneira e use um pouco de graxa nos cotovelos, mas acalme o bebê.

  3. Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento em pó, o sal, a canela, a noz-moscada e o gengibre.

  4. Misturando em velocidade baixa, combine a mistura de farinha com os ingredientes úmidos (cuidado agora para inchar a farinha em todos os lugares, é claro) até ficar homogêneo. Cuidado para não misturar demais!

  5. Encha as 24 latas de muffin e coloque-as no forno pré-aquecido, onde asse por 20 a 25 minutos, até que um palito de dente saia magro.

  6. Deixe esfriar um pouco, de 5 a 10 minutos, até que você não possa mais esperar e eles não queimem os dedos. Então coma, porque o que é melhor do que um bolinho quente, certo?

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