Molho de Arrabbiata Picante (Uma Panela)

Spicy Arrabbiata Sauce in a Black Pot

A melhor e rápida e fácil receita de molho Arrabbiata, caseira com ingredientes simples em uma panela no fogão em 30 minutos. Cheio de tomate, alho, flocos de pimenta vermelha picante.

Você já foi servido macarrão com molho de tomate e pensou: isso nem vale a pena comer? Este molho é exatamente o oposto disso! Ele inclui especiarias, sabores aromáticos e sabor dos tomates suculentos com um chute picante que você pode ajustar ao seu paladar. Você terá orgulho em atendê-lo à sua família ou convidados. Sirva o melhor molho de chimichurri (liquidificador) e molho de pesto de manjericão (liquidificador), juntamente com o molho de hoje para criar uma deliciosa barra de macarrão em sua próxima reunião.

O que é o molho Arrabiata?

É um molho apimentado à base de tomate italiano, feito com alho, azeite, tomate fresco ou enlatado e flocos de pimenta vermelha. Este molho é tradicionalmente servido com massas.

Como fazer o molho Arrabbiata a partir do zero?

  1. Aqueça a manteiga e o óleo– Em fogo baixo.
  2. Adicione o alho e os flocos de pimenta vermelha– Refogue até o alho dourar.
  3. Adicione cebolas– Refogue até amolecer parcialmente.
  4. Adicione o tomate esmagado, o tomate San Marzano, a pasta de tomate, o sal, a pimenta, o tempero italiano – Leve para ferver.
  5. Reduzir o calor– Cozinhe por 30 minutos.
  6. Adicione o manjericão Nos últimos minutos.
  7. Continue cozinhando– Até o molho estar reduzido.
  8. Aproveitar- Sirva sobre macarrão.

Qual é a diferença entre o molho picante Arrabiata e o molho marinara?

A principal diferença é a adição de flocos de pimentão vermelho para tornar o molho de tomate apimentado ou “irritado”, como indica a palavra Arrabbiata. Considerando que, um molho Marinara (One Pot) normalmente não contém especiarias.

O que servir com a receita de molho caseiro Arrabbiata?

Sirva este molho sobre o seu favorito massa como espaguete, rotini, linguine, fettuccini, penne, macarrão ou nhoque.

Outra opção seria servi-lomassas recheadascomo tortellini e ravioli.

Há muitos Pratos italianos que você pode adicionar este molho para aumentar o sabor, como lasanha, almôndegas, salsicha italiana, pizza, ratatouille, ravioli, ziti assado, parmesão de frango ou berinjela ou até mesmo sobre um peito de frango grelhado (uma panela).

Isso também faz uma deliciosa molho para legumes frescos, cogumelos fritos, anéis de cebola, batatas fritas, palitos de pão, pão de alho, lula, propostas de frango, abobrinha frita, mini almôndegas ou palitos de mussarela.

Você pode até adicionar sobrassopaspara adicionar sabor. Experimente nesta receita de sopa de manjericão do tomate (uma panela).

Aproveite-o como um propagação em sanduíches e envolvimentos. Eles são deliciosos neste melhor sanduíche de queijo grelhado (uma panela).

Variações

Massa/ Penne arrabbiata- Sirva sobre macarrão penne, que é a opção tradicional de macarrão e finalize com muito queijo parmesão ralado na hora ou queijo mussarela. Se você não tiver em mãos, pode usar qualquer macarrão de sua escolha, como espaguete, rigatoni, conchas, etc.

Torná-lo cremoso– Misture um pouco de creme de leite ou meio e meio perto do fim.

Torná-lo brega– Adicione parmesão, cabra, mussarela, queijo creme ou queijo pecorino romano.

Adicione legumes– Como pimentos vermelhos assados, alcachofras, azeitonas, espinafre, cogumelos, brócolis.

Caramelize as cebolas Para dar um sabor adicional, caramelize as cebolas na manteiga antes de adicioná-las ao molho.

Adicione proteína– Como carne moída, peru, frango, linguiça italiana, camarão, bacon ou almôndegas.

Use tomates frescos– Use tomates do seu jardim ou os seus maduros favoritos da loja. Apenas certifique-se de lavá-los e esmagá-los antes de adicionar ao molho.

Adicione vinho– Adicione um pouco de vinho tinto ou branco ao molho, enquanto ele cozinha para obter um sabor adicional.

Armazenamento

Refrigerar– Em um recipiente fechado por até 3 dias.

Congelar– Em um recipiente fechado ou saco de congelador de galão por até 1 mês.

Reaquecer– No fogão ou no microondas.

Dicas e Técnicas

Os tomates neste molho são muito importantes– Quanto melhor a qualidade, melhores resultados você obterá. Escolha uma marca cujo sabor você prefere. Na minha opinião, o tomate enlatado San Marzano é o melhor, mas geralmente é vendido inteiro. Basta esmagá-los com as mãos antes de adicioná-los.

Use ervas frescas– As ervas frescas sempre têm um sabor melhor do que as secas, se você as tiver. Eu uso uma combinação de ervas frescas e secas.

Use manteiga sem sal– Para evitar que o molho fique muito salgado.

Use um pote antiaderente– Porque isso evita que o molho grude no fundo da panela e queime.

Assista o alho– Você não quer queimar o alho. Portanto, certifique-se de ficar de olho nele, mexendo sempre, garantindo que apenas dourem.

O que fazer se o molho estiver muito escorrendo? Como engrossar o molho? Continue cozinhando até engrossar ao seu gosto. Se você estiver servindo com macarrão, também pode usar um pouco da água amilácea na qual o macarrão foi cozido para ajudar a engrossar o molho.

Como tornar o molho mais fino– Misture mais água ou caldo.

Cozinhe em fogo baixo calor– Isso permite que o sabor se desenvolva ao longo do tempo sem queimar.

Ajuste o tempero– Adicione mais ou menos flocos de pimenta vermelha, de acordo com sua preferência pessoal.

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Impressão

Molho Arrabbiata de uma panela

Tempo de preparação

5 minutos

Hora de cozinhar

30 minutos

Porções: 8 pessoas

Curso:

Prato principal

Cozinha:

italiano

Palavra-chave:

receita de molho caseiro arrabbiata

Calorias: 62 kcal

Autor: Abeer Rizvi

Ingredientes

  • 2
    colher de sopa
    manteiga
    Sem sal

  • 2
    colher de sopa
    Azeite

  • 8-10
    cravo
    Alho
    Picada finamente

  • 2-4
    colher de chá
    Flocos de pimenta vermelha
    Ajuste ao seu gosto

  • 1
    copo
    Cebolas
    Picadinho

  • 1
    lata
    Tomates esmagados

  • 1
    lata
    Tomates inteiros
    De preferência San Marzano, esmagado com as mãos

  • 2
    colher de sopa
    Pasta de tomate

  • Sal
    Provar

  • Pimenta
    Provar

  • 1
    colher de chá
    Tempero italiano

  • 1/2
    copo
    Manjericão
    Fresco, picado

Instruções

  1. Aqueça a manteiga e o óleo em uma panela grande antiaderente em fogo baixo.

  2. Adicione o alho e os flocos de pimenta vermelha e refogue por alguns minutos, mexendo sempre, até o alho dourar. Fique de olho para garantir que nada queima.

  3. Aumente o fogo para médio-alto e adicione as cebolas.

  4. Refogue por alguns minutos até que as cebolas estejam parcialmente amolecidas, misturando com frequência.

  5. Adicione o tomate esmagado, o tomate San Marzano, a pasta de tomate, o sal, a pimenta e o tempero italiano.

  6. Leve para ferver.

  7. Em seguida, reduza o fogo para “Baixo” e cozinhe por 30 minutos.

  8. Nos 10 minutos finais, misture o manjericão.

  9. Continue cozinhando até o molho ficar reduzido à consistência desejada. Aproveitar!

Notas da receita

  • Leia todas as minhas dicas acima.
  • As sobras podem ser armazenadas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias e reaquecidas no microondas ou no fogão.

Informação nutricional
Molho Arrabbiata de uma panela

Quantidade por porção

Calorias 62
Calorias da gordura 27

% Valor diário*

Gordura 3g5%

Gordura saturada 2g10%

Colesterol 8mg3%

Sódio 161mg7%

Potássio 242mg7%

Carboidratos 8g3%

Fibra 2g8%

Açúcar 4g4%

Proteína 2g4%

Vitamina A 421IU8%

Vitamina C 8mg10%

Cálcio 35mg4%

Ferro 1mg6%
* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

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