Molho de alcachofra vegana de espinafre

Feel Good Foodie

Este molho de alcachofra vegana de espinafre é incrivelmente cremoso e extravagante, enquanto ainda é livre de laticínios. É tão rápido jogar juntos para um aperitivo ou festa!

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

12 porções

25 de dezembro de 2018

O molho de alcachofra de espinafre é uma daquelas receitas que parece bastante saudável em teoria. É espinafre e alcachofra em forma de molho! Parece saudável, mas não tanto. Isso é porque é geralmente cheio de creme de leite, queijo creme e até queijo ralado. Para iluminar esse prato clássico, decidi me tornar vegano. Eu não sou vegano, mas adoro recorrer a substituições veganas para iluminar receitas Eu gosto! Foi exatamente o que fiz com este molho de alcachofra vegana de espinafre!

O que você precisa para fazer o molho de alcachofra vegana de espinafre?

Aqui estão os ingredientes que você precisa para fazer este mergulho vegano. São todos os ingredientes básicos que você pode encontrar em supermercados em geral.

O mergulho é composto de duas partes:

  1. O preenchimento – Existem dois ingredientes para o recheio. Primeiro, o espinafre congelado que você precisa descongelar e escorrer. A segunda são as alcachofras em conserva / em jarras, que você precisará escorrer e picar grosseiramente para que as peças fiquem menores.
  2. O molho – O molho é composto por ingredientes simples e integrais, como castanha de caju, leite de amêndoa, suco de limão, alho e molho picante. Também gosto de acrescentar levedura nutricional. Esse pode ser o único ingrediente não tão básico da despensa. Levedura nutricional é basicamente levedura desativada, conhecida por suas altas quantidades de vitaminas do complexo B. Isso é ótimo se você comer alimentos à base de plantas, pois as vitaminas B não são tão fáceis de encontrar em alimentos veganos. Mas o fermento nutricional também pode dar receitas veganas para dar uma sabor de queijo cheddar.

Como você mergulha alcachofra vegana de espinafre?

Então primeiro nós crie o molho de queijo. Para fazer isso, jogue tudo, exceto o espinafre e as alcachofras, em um liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea e cremosa. Basicamente, estamos fazendo o molho de castanha de caju em purê que fica cremosa quando misturada com leite de amêndoa. E também gosto de tempero com alho, suco de limão e molho picante.

Em seguida, coloque o espinafre congelado descongelado e as alcachofras escorridas em uma travessa que esteja no forno e despeje esse molho de queijo sobre os vegetais.

Agora apenas misture tudo junto até que esteja bem combinado e todos os espinafres e alcachofras estejam bem revestidos pelo molho de queijo vegan. Então, está pronto para ir ao forno!

Quando sai do forno, você recebe uma molho de alcachofra de espinafre espumante (sem laticínios!). A cor mudará levemente de uma cor creme para uma mais amarelada. Então, você pode misturar quando sair, mas não é realmente necessário. Retire alguns biscoitos, pão, legumes e prepare-se para mergulhar!

Dicas para fazer o molho de alcachofra vegana de espinafre:

  • Mergulhe os cajus durante a noite para amolecer para criar o creme de caju. Se você não tiver tempo ou se esqueceu da etapa na noite anterior, também poderá mergulhar os cajus em água muito quente por 1 hora. Não precisa ser coberto de qualquer maneira.
  • Pique as alcachofras (e espinafre, se necessário) em pedaços menores. Ninguém quer dar uma mordida no molho de alcachofra de espinafre e obter apenas uma grande alcachofra. Para um melhor sabor, pique-os grosseiramente para ajudar a incorporar seu sabor salgado ao prato e por mais distribuição uniforme de chips.
  • Esprema o máximo possível de líquido do espinafre. Você pode descongelar espinafre congelado na geladeira durante a noite ou no microondas. É provável que você tenha muito excesso de líquido, o que pode levar a uma queda de líquido. Para evitar isso, basta apertar o espinafre com as mãos até que não saia mais água.
  • Sirva com algo salgado e crocante para a satisfação final do lanche. Mesmo sendo vegano, esse molho de alcachofra de espinafre é muito semelhante ao clássico. Para que você possa apreciá-lo com batatas fritas, pão torrado, tortilla chips ou até legumes frescos para mantê-lo sem glúten.

O que eu amo nesse molho de alcachofra vegana de espinafre é que é realmente fácil prepará-lo com ingredientes alimentares básicos muito básicos e sem queijo (ou mesmo queijo vegano)! É vegano, sem glúten e absolutamente perfeito para entreter as férias!

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Se você já experimentou essa sensação saudável Molho de alcachofra vegana de espinafre receita ou qualquer outra receita no FeelGoodFoodie, então não se esqueça de classifique a receita e deixe-me um comentário abaixo! Eu adoraria ouvir sobre sua experiência em fazê-lo. E se você tirou algumas fotos, compartilhe comigo no Instagram para que eu possa repassar minhas histórias!

Molho de alcachofra vegana de espinafre

Este molho de alcachofra vegana de espinafre é incrivelmente cremoso e extravagante, enquanto ainda é livre de laticínios. É tão rápido jogar juntos para um aperitivo ou festa!

Curso: Aperitivo

Cozinha: Americana

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 25 mins

Tempo total: 35 mins

Porções: 12 porções

Calorias: 65kcal

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Pulverize uma assadeira com spray de cozinha e reserve.

  • No liquidificador de alta velocidade, misture o caju embebido, o leite de amêndoa (ou iogurte), o fermento nutricional, o alho, o limão e o molho picante. Misture até que todos os ingredientes estejam bem misturados, macios e cremosos, cerca de 1-2 minutos.

  • Transfira o molho cremoso para uma tigela grande. Adicione o espinafre descongelado e as alcachofras picadas à tigela e mexa para combinar. Em uma tigela grande, misture o espinafre, as alcachofras e o molho e mexa para combinar. Transfira esta mistura para a assadeira e asse na prateleira central por 20 a 25 minutos, até que o mergulho borbulhe e a maior parte esteja firme.

  • Retire e sirva imediatamente com a sua escolha de bolachas, legumes picados ou torradas!

Vídeo

Notas

Armazenamento: Armazene as sobras em um recipiente hermético. Vai durar cerca de 3-4 dias na geladeira. Para reaquecer, você pode colocá-lo no microondas por 1 minuto. Faça dicas à frente: É importante embeber os cajus durante a noite para amolecê-los e torná-los ideais para fazer o queijo de caju. Se você não tiver tempo ou se esqueceu do passo na noite anterior, também pode mergulhar os cajus em água muito quente por 1 hora. Não precisa ser coberto de qualquer maneira. Abastecimento: Usei o iogurte probiótico sem leite da Califia para fazer o mergulho, mas a consistência é muito semelhante a qualquer leite à base de plantas. Você pode encontrar todos esses produtos nos principais supermercados. Substitutos: Para melhores resultados, siga a receita como está. No entanto, você pode substituir o espinafre congelado por quantidades iguais de espinafre fresco cozido no forno. Você também pode deixar de fora o molho picante. Equipamento: Eu faço o queijo de caju no meu liquidificador Vitamix. Possui um botão “sopa”, que permite que a mistura aqueça enquanto se mistura e confere uma consistência perfeitamente suave e cremosa. Nutrição: Observe que o rótulo nutricional fornecido é apenas uma estimativa. Isso irá variar de acordo com os ingredientes específicos utilizados. Eu assumi que esta assadeira serve 12 pessoas. Mas pode ser mais ou menos, dependendo do que mais está sendo servido. Além disso, o rótulo nutricional não inclui nenhum biscoito ou pão usado para mergulhar.

Nutrição

Calorias: 65kcal | Carboidratos: 3g | Proteína: 2g | Gorduras: 5g | Sódio: 134mg | Potássio: 89mg | Vitamina A: 10 UI | Vitamina C: 0,2 mg | Cálcio: 29mg | Ferro: 0,8 mg

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