MacarrĂŁo Pesto Pimenta Vermelha Assada

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Esta massa de pesto de pimenta vermelha assada é repleto de sabor e desce apenas 15mins!

Pesto de pimenta vermelha assada

Pimentos vermelhos assados ​​são perfeitos para muitas coisas diferentes, mas usá-los em um pesto supera tudo. Para esta receita de pesto, você precisará de apenas 6 ingredientes:

Ingredientes do Pesto de pimenta vermelha assada

  • Pimentos vermelhos assados
  • Manjericão fresco
  • Pinenuts
  • parmesão
  • Alho
  • Azeite Virgem Extra

A partir daí, é realmente tão rápido e fácil quanto pulsar os ingredientes em um processador de alimentos. Voila! Pesto de pimenta vermelha assada é seu para tomar.

Como fazer pesto de pimenta vermelha assada (resumo rápido)

  1. Adicione todos os ingredientes do pesto em um processador de alimentos, além do óleo.
  2. Ligue o motor e despeje gradualmente o óleo até combinado uniformemente.
  3. Despeje o pesto em uma tigela grande pronta para o macarrão.

Macarrão Pesto Pimenta Vermelha Assada

Quando se trata de misturar a massa, você não quero fazê-lo em fogo. O aquecimento do pesto não apenas queima o manjericão, mas também torna o molho oleoso. Para criar um molho de macarrão, jogue a massa em uma tigela, onde o calor restante da massa cozinhe o pesto. A partir daqui, você deseja adicionar um respingo de água de macarrão. As moléculas de amido ajudarão a emulsificar o óleo e formar um molho sedoso, quase bastante “cremoso”.

Dicas para fazer massa de pesto de pimenta vermelha

  1. Trabalhe rápido para que o molho / macarrão não esfrie muito.
  2. Eu recomendo usar um massas de corte longo para esse tipo de pesto, para que não se acumule nas massas de corte mais curto. Aqui eu uso o Linguine, mas o Fettuccine e o Spaghetti funcionam muito bem.
  3. Vários parmesão por servir – obviamente!

É mais fácil de usar pimentos vermelhos assados para esta receita, basta espremer a salmoura (não enxágüe). Se você quiser fazer o seu próprio, use 3-4 pimentões frescos e grelhe / grelhe ou coloque sobre a chama na placa. Gire com freqüência até ficar totalmente carbonizado e coloque em uma tigela com filme plástico por cima. Depois de esfriado, retire a pele e retire o núcleo do centro.

Como armazenar massa de pesto de pimenta vermelha assada

Coloque-o em um recipiente hermético por 2-3 dias. Na verdade, não recomendo reaquecer essa massa, mas leve-a à temperatura ambiente. Reaquecer o pesto freqüentemente o torna oleoso e queima o manjericão.

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Okey dokey, vamos nos debruçar sobre esta receita de macarrão com pesto de pimenta vermelha assada?

Como fazer massa de pesto de pimenta vermelha assada (Receita completa e vídeo)

  • Pinças para panelas, peneiras e massas (para massas)

  • Processador de alimentos (para pesto)

  • Ralador de Queijo Fino

  • copo

  • Tigela grande

  • 12 oz / 350 g de linguine ou outra massa longa

  • Pote de 16 oz / 460 g de pimentos vermelhos assados, escorridos (ver notas)

  • 1 / 3-1 / 2cup / 80ml-125ml Azeite Virgem Extra

  • 1 / 2cup / 35g de parmesão ralado na hora, mais extra para servir

  • 1 punhado grande de manjericão fresco

  • 4 colheres de sopa de Pinenuts, torradas

  • 1 dente pequeno de alho

  • 1/2 colher de chá de sal, ou a gosto

  • 1/4 de colher de chá de pimenta preta ou a gosto

  • Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Guarde uma xícara de água de macarrão com amido.

  • Adicione todos os outros ingredientes além do azeite extra-virgem em um processador de alimentos e ligue o motor. Despeje lentamente o óleo para misturar (você pode não precisar de tudo).

  • Coloque o pesto em uma tigela e adicione o macarrão. Comece a mexer, usando a água do macarrão com amido muito fina, conforme necessário. A água amilácea emulsiona com o óleo para criar um molho brilhante e levemente cremoso. Apenas não use muito mais, ele ficará aguado. Além disso, certifique-se de que é feito em uma tigela fora do fogo, pois o pesto não cozinha bem.

  • Sirva quente com parmesão extra!

a) Pimentos vermelhos assados – Não lave os pimentões, apenas esprema a salmoura do vinagre. Se você quiser fazer o seu próprio, eu recomendo usar 3-4 pimentões frescos. Coloque-os sob a grelha ou sobre a chama da placa e gire regularmente até ficar carbonizado. Coloque em uma tigela com filme plástico até que os pimentões esfriem, depois retire as peles (deixando um pouco de sabor). Lembre-se de remover o núcleo / sementes. b) Molho – Isso fará uma massa bastante ‘picante’ se você usar todo o pesto. Você pode usar menos pesto se quiser um molho mais leve! c) Velocidade – O calor restante da massa vai cozinhar o molho, basta trabalhar rápido para que não esfrie. d) Reaquecer – Guarde na geladeira com uma tampa apertada. Quando se trata de reaquecimento, recomendo apenas trazê-lo para a temperatura ambiente. Quando você reaquece o pesto, muitas vezes fica oleoso e o manjericão queima. e) Calorias – com base no uso de 1 / 3cup de azeite e sem parmesão extra.


Se você adorou esta receita de macarrão com pesto de pimenta vermelha assada, certifique-se de fixá-la para mais tarde! Já fez ou tem uma pergunta? Dê um grito nos comentários e pegue seu livro de ecologia grátis pelo caminho!

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